Il salame di cioccolato vegano è una rivisitazione di un dolce classico amato da molti, ideale per chi segue una dieta vegana o semplicemente desidera un'alternativa più leggera e salutare. Questa ricetta è facile e veloce da realizzare, perfetta per soddisfare la voglia di dolce in modo semplice e gustoso.
Da piccola amavo questo dolce, come del resto molti bambini, ma quello classico è a base di burro, uovo crudo, cacao, biscotti (a loro volta con burro e uova) e tanto zucchero… In questa versione invece, che, vi assicuro, non è meno golosa, ho usato biscotti vegani e cioccolato fondente e non ho aggiunto nessun tipo di grasso, solo un pochino di panna vegetale e pochissimo zucchero integrale. Inoltre è veloce e facile da realizzare, basta solo lasciarlo compattare in frigo per qualche ora. Vi stupirete del risultato in termini di golosità e leggerezza.
Ingredienti per un Salame Medio/Grande
- 200 g cioccolato fondente (da 50% a 70% di cacao in base ai vostri gusti)
- 100 g panna vegetale da cucina (di soia, riso o avena)
- 150 g di biscotti vegan tipo Digestive (140 g se usate gli Oro Saiwa)
- 30 g zucchero integrale di canna
- 50 g nocciole tostate
- Farina di carruba q.b.
Preparazione del Salame di Cioccolato Vegano
- Preparazione del cioccolato: Tagliate il cioccolato a pezzettini e fatelo fondere a bagnomaria, poi unite lo zucchero e la panna vegetale mescolando bene fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi. Lasciatela intiepidire.
- Preparazione dei biscotti: Nel frattempo sbriciolate in una ciotola capiente i biscotti. Non devono essere né completamente in briciole né a pezzi troppo grossi, diciamo a pezzettini piccoli.
- Unione degli ingredienti: Unite i biscotti sbriciolati alla crema di cioccolato fusa, mescolando bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Formare il salame: Foderate una pirofila con la carta da forno. Riempite la pirofila con il composto e schiacciatelo premendo bene con un batticarne oppure con una tazza spessa con il fondo piatto. Coprite con la pellicola e lasciate in frigorifero per almeno 4-5 ore.
- Raffreddamento e taglio: Estraete dal frigorifero e tagliate a barrette.
Incredibilmente soffici, i muffin vegani con gocce di cioccolato sono l’ideale per chi ama i dolci semplici, senza burro e senza uova. Facilissimi da preparare, questi muffin piaceranno davvero a tutti. Perfetti per colazione e merenda, i muffin vegani si preparano in 5 minuti e conservano la loro morbidezza per diversi giorni.
Muffin Vegani con Gocce di Cioccolato: Ingredienti
- Farina
- Amido
- Sale
- Olio
- Latte vegetale
- Vaniglia (o scorza di limone)
- Zucchero
- Lievito
- Gocce di cioccolato
Preparazione dei Muffin Vegani
- Versa in una ciotola la farina, l'amido e il sale e mescola con un mestolo di legno.
- In un’altra ciotola versa l’olio, il latte, la vaniglia (o la scorza di limone) e lo zucchero e mescola con una frusta per far sciogliere lo zucchero.
- Versa un po’ alla volta i solidi nella ciotola dei liquidi e continua a mescolare.
- Aggiungi il lievito setacciato e gira piano con un mestolo di legno.
- Infine, aggiungi 100 g di gocce di cioccolato e mescola per amalgamare.
- Versa il composto nei pirottini per muffin e decora con le gocce di cioccolato rimaste.
- Sistema i pirottini nello stampo per muffin e cuoci, in forno preriscaldato ventilato, a 180° per 18 minuti circa.
È possibile, inoltre, utilizzare l’impasto dei muffin vegani per preparare un delizioso plumcake o una torta soffice e leggerissima.
Salame di cioccolato vegano, come farlo?
Alternativa: Mousse al Cioccolato Vegana
Una mousse al cioccolato completamente senza lattosio e senza uova? Si può. Con soli due ingredienti, per giunta: cioccolato fondente e acqua. Sì, la mousse al cioccolato all’acqua è una ricetta meravigliosa e pure vegan.
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Ingredienti per la Mousse al Cioccolato all'Acqua
- 200 g di cioccolato fondente con 32 g di grassi per 100 g
- 188 ml di acqua
- 3 ciliegie
- Qualche fettina di pesca
Preparazione della Mousse al Cioccolato all'Acqua
- Per prima cosa fate il calcolo del giusto quantitativo di acqua da utilizzare in base ai grammi di grassi (totali) presenti nel vostro cioccolato.
- Ora tritate grossolanamente il cioccolato fondente e raccoglietelo in una casseruola con fondo spesso.
- Fatelo fondere con la fiamma al minimo mescolando con una frusta.
- Quando sarà sciolto spegnete e unite l'acqua in una sola volta ed emulsionate con la frusta.
- A questo punto potete procedere in due modi: porre la casseruola all'interno di una ciotola con acqua e ghiaccio e montare con uno sbattitore elettrico per qualche minuto fino a ottenere un composto spumoso, oppure far riposare il composto in frigorifero per 30 minuti e montare.
- Trasferite nei bicchieri o nelle coppette prescelte e completate con le ciliegie e le fettina di pesca.
- Potete servire subito oppure far riposare ulteriormente la mousse in frigorifero prima di consumarla.
Con il cioccolato extra fondente il risultato è un po' amaro, io lo amo così. Volendo potete aggiungere zucchero semolato, nella quantità di 40 g.
Salame al Cioccolato Vegano: Una Ricetta Veloce
Un dolce semplice e antico, che si prepara velocemente, il Salame al cioccolato vegano senza uova e burro. Piace a grandi e piccoli, si conserva molto bene anche in freezer, già porzionato.
Ingredienti del Salame al Cioccolato Vegano
- 200 g biscotti secchi (veg)
- 200 g cioccolato fondente al 70%
- 60 g latte di avena
- 1 cucchiaio cacao amaro in polvere
- 1 pizzico sale marino integrale
- 1 bicchierino liquore (al cioccolato senza latte)
- 30 g olio di cocco
- 1 pizzico zucchero di canna a velo
Preparazione del Salame al Cioccolato Vegano
- Per prima cosa sbriciola i biscotti, io li metto in un sacchetto e poi con un bicchiere pesto un pochino fino a farne pezzetti.
- Versa i biscotti in una ciotola.
- Trita il cioccolato fondente e scioglilo a bagno maria.
- Scalda leggermente il latte di riso e mescola l’olio.
- Aggiungi anche il bicchierino di liquore e il pizzico di sale.
- Versa tutto sui biscotti e mescola con una spatola di legno fino ad intridere bene bene.
- Per asciugare ancora un pochino l’impasto aggiungi spolverando un cucchiaio di cacao amaro.
- Prendi la carta forno bagnata e strizzata e versa l’impasto dando una forma di salame.
- Chiudi a casamella e passa in frigorifero mezza giornata, o in freezer se hai fretta.
- Scarta, per dare proprio una sembianza di salame puoi spolverare leggermente di zucchero di canna a velo.
Naturalmente al posto del liquore puoi mettere del caffè e aggiungere anche nocciole o mandorle tritate all’impasto.
Torta al Cioccolato Vegana: Una Ricetta Facile e Veloce
La ricetta facile per una torta al cioccolato Vegan da fare in meno di 5 minuti. Senza uova, burro, latte, lievito e senza neanche la ciotola!!!
Ingredienti per la Torta al Cioccolato Vegana
- Farina
- Zucchero
- Cacao
- Vaniglia
- Sale
- Bicarbonato
- Aceto
- Acqua
- Olio
Preparazione della Torta al Cioccolato Vegana
- Ungete con poco olio uno stampo antiaderente a cerniera da 20 cm.
- Versate la farina setacciata, lo zucchero, il cacao, vaniglia, il sale ed il bicarbonato.
- Mescolate brevemente con un cucchiaio di legno.
- Versate al centro l'aceto (è fondamentale perché attiva il bicarbonato e fa lievitare il dolce) l'acqua, l'olio e mescolate per 1 minuto con un cucchiaio di legno, non dovete mescolare a lungo ma giusto amalgamare gli ingredienti.
- Forno funzione statico a 180° per 35-40 minuti, non fate cuocere troppo la torta deve rimanere leggermente umida.
- Fate raffreddare bene e poi sformate.
Glassa al Cioccolato
- In una ciotola mescolate con una frusta a mano lo zucchero a velo con il cacao, aggiungete man mano 3-4 cucchiai di acqua calda e l'olio, mescolate bene fino ad avere una glassa densa da versare subito sulla torta.
- Se è troppo liquida aggiungete altro zucchero a velo, se è troppo densa pochissima acqua.
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