I biscotti al caffè sono dei dolci tanto semplici quanto saporiti! Da vera golosa, sono sempre alla ricerca di ricette sfiziose e facili per prepararne sempre di nuovi. Oggi vi propongo dei biscotti dal sapore e profumo intenso: i biscotti morbidi al caffè, cacao e Varnelli.
Questi biscottini sono semplicissimi da realizzare ma il loro sapore conquista tutti. Si sposano benissimo ovviamente con la pausa pomeridiana ma sono formidabili anche se inzuppati nel caffelatte la mattina a colazione ma vi dirò, sono irresistibili anche per ogni spuntino goloso o anche quando ci assale la voglia di dolce la sera.
La ricetta dei biscotti al caffè è poi semplicissima da realizzare, si fa con ingredienti che di certo avrete già in casa e per questo motivo è anche molto economica: farina, burro, uova, caffè in genere non mancano mai!
Preparare dei dolci gustosi non deve essere per forza complicato: a volte bastano una manciata di minuti, e una lista ristretta di cose, per dare vita a un prodotto veramente ottimo. Un esempio? Iniziare la preparazione di nostri biscotti al caffè con pochissimi ingredienti preparando una tazzina di caffè, magari realizzata con la nostra miscela da espresso preferita.
La ricetta dei biscotti al caffè friabili e leggeri è davvero facile da fare e ci permetterà di dare ai dolcetti la forma di chicco di caffè. Questi biscotti da colazione sono friabili perché nell’impasto metteremo la Fecola di Patate PANEANGELI e il Lievito Istantaneo per Biscotti PANEANGELI, l’ammoniaca per dolci.
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Biscotti morbidi al caffè, deliziosi facili e super veloci da fare, sono perfetti per la colazione, per una merenda durante la giornata o per accompagnare un caffè quando si hanno ospiti. Si preparano con facilità e oltre ad essere molto belli da vedere sono anche molto facili da fare.
Si conservano a lungo in una scatola per alimenti con la chiusura ermetica ma sfido a farli durare più di 24 ore, sono troppo buoni! Mi piace anche regalarli, e vi dirò in genere chi riceve regali fatti a mano e soprattutto fatti col cuore è sempre molto felice di ciò!Quando li metterete al forno il profumino sarà molto intenso e si spargerà in tutta la casa facendovi venire un'acquolina pazzesca.
L'appuntamento è stato rovinato in questi giorni da biscotti confezionati ,oggi invece la rivincita anche se verranno a pranzo i miei figli che sono sicura apprezzeranno e faranno razzia. Il bello però è soprattutto l'apprezzamento dei miei cari, giudici inflessibili e sempre severi, non ne perdonano una, ricordano ancora i miei flop in cucina della loro infanzia , li avro traumatizzati?? ridendo ta loro ancora commentano!!Avranno qualcosa da ridire anche oggi? dimenticavo,lasciano anche ordinazioni, non so se funziona così anche a casa vostra! Per questo pranzo mi è stata commissionata una japanese cotton cheese cake, mai fatta, vedremo e vi aggiornero!!Intanto vi consiglio una visita alla sezione BISCOTTI del blog e ricordate di lasciare un segno del vostro passaggio sui miei social.
Ingredienti e Preparazione
Ecco come preparare questi deliziosi biscotti:
Ingredienti
- 300 grammi di farina
- Sale
- Burro freddo di frigo tagliato a tocchetti
- Zucchero a velo
- Lievito per dolci
- Uovo intero a temperatura ambiente
- Caffè solubile in polvere (o caffè ristretto)
- Gocce di cioccolato fondente (opzionale)
- Fecola di Patate PANEANGELI (opzionale)
- Lievito Istantaneo per Biscotti PANEANGELI (opzionale)
- Ammoniaca per dolci (opzionale)
- Zucchero semolato
Preparazione
- A parte, versare 300 grammi di farina in una ciotola piuttosto capiente.
- Aggiungere poi il sale, il burro freddo di frigo tagliato a tocchetti e poi iniziare a lavorare con le mani, fino a ottenere un composto piuttosto sabbioso.
- Versare lo zucchero, il lievito per dolci e l'uovo intero a temperatura ambiente e il caffè.
- Amalgamare nuovamente, fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Al quale andranno aggiunte anche le gocce di cioccolato fondente, prima di procedere impacchettando il panetto di impasto in un foglio di pellicola trasparente.
- Una volta trascorso questo momento di riposo, riprendere l'impasto e iniziare a formare delle palline di circa 25 grammi l'una.
- Versate in una terrina, la farina, il cremor tartaro mescolato al bicarbonato, oppure del lievito per dolci, lo zucchero e mescolate ii modo da amalgamare gli ingredienti secchi.
- Versate ora le uova, l’olio e il caffè fatto sciogliere nel latte, mescolate con una forchetta in modo da rendere uniforme il composto. Se vedete che è troppo morbido aggiungete un pochino di farina o viceversa se vedete che è troppo denso aggiungete qualche cucchiaio di latte.
- Versate in un piatto da un parte lo zucchero a velo e dall’altra dello zucchero semolato.
- Con le mani prendete un po di composto e formate una pallina della grandezza di una noce, passatela prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo, procedete in questo modo fino a finire il composto.
- Man mano che li formate, adagiateli nella placca del forno precedentemente ricoperta con della carta forno, mi raccomando distanziate i biscotti tra loro perché poi in cottura aumenteranno di volume.
- Riscaldate il forno a 180° e quando sarà caldo inserite la placca e fate cuocere i biscotti morbidi al caffè per 10 minuti.
- Mettete il burro morbido e lo zucchero a velo in un recipiente, mescolate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto liscio e cremoso, dopodiché incorporate il tuorlo d’uovo e il caffè preparato.
- Prelevate delle porzioni di impasto del peso di circa 20 g e formate delle palline leggermente allungate, cercate di ottenere la forma di un chicco di caffè.
- Mettete i biscotti in una teglia rivestita con carta forno, distanziate tra loro di almeno 3 cm.
- Appiattite leggermente le palline poi con uno stuzzicadenti premete sul centro in modo da ricreare la riga dei chicchi di caffè.
- Sfornate i biscotti, lasciateli intiepidire, dopodiché metteteli su una gratella a raffreddare completamente.
Grazie a questo lievito, possiamo conservarli in un barattolo chiuso ermeticamente, per 2 mesi circa, non perderanno il loro aroma e gusto intenso di caffè. Con le mani diamo ai biscotti la forma dei chicchi di caffè. Riponiamo in una scatola di latta chiusa ermeticamente.
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Morbidi non vuol dire che sono morbidissimi…ma che non sono secchi e duri, soprattutto se si riesce a conservali bene, per esempio all’interno di un contenitore di vetro. Sono belli cicciottelli e morsicandoli si avverte che sono piacevolmente “non duri”, soprattutto al cuore.
Il caffè deve essere quello solubile ma se proprio non lo avete e non volete comprarlo potete sostituirlo con del caffè espresso davvero molto forte. Varnelli: il Varnelli è un liquore all’anice marchigiano che personalmente adoro. Potreste sostituirlo con la Sambuca e se proprio non amate il sapore dell’anice potete fare un deciso cambio di connotati e utilizzare della scorza d’arancia: capisco che si tratta di due cose molto diverse ma vi garantisco che se avete voglia di fare questi biscotti cicciotti al caffé e cacao, per dare quella nota in più che farà la differenza, dell’arancia sarebbe davvero un’alternativa vincente.
Ho preparato questi biscotti ispirata da un’altra ricetta che avevo appena elaborato per un mio cliente, sempre al caffè. Un cremoso ai cacao e caffé con base di preziosissimi semi di Chia ammorbiditi nel latte di mandorla. Il tutto (già particolarmente goloso così), da completare con della panna semi-montata e del burro di mandorla scuro.
Non so se avete mai provato il burro di mandorla scuro (o crema di mandorla che dir si voglia): io adoro quello della Koro che uso ormai da anni. E’ favoloso perché ha un sapore intenso dato dal fatto che le mandorle sono quelle con la pelle e non contiene null’altro che mandorle. Tra l’altro vi ricordo che sui prodotti della Koro, proprio perché mi piacciono molto, ho ottenuto un piccolo sconto che vi giro volentieri: potete fare i vostri acquisti sul loro sito e poi, prima del pagamento scrivere il codice sconnto CRISTINAKORO, avrete, diritto ad un 5% di sconto che sarà pochino ma male non fa mai, soprattutto considerato che tutti i prodotti di questo brand sono di super qualità.
Detto questo…a voi la scelta: potete preparare solo questi profumatissimi biscoti morbidi al caffé, cacao e Varnelli oppure potete fare quello che ho fatto io accoppiando i biscotti al dessert cacao, caffè, latte di mandorla, panna e burro di mandorla scuro.
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Quelli in cui ti svegli, ti prepari il caffè e nel versarlo non lo rovesci sulla tovaglietta pulita, in cui metti lo zucchero e nel berlo ti rendi conto di averlo zuccherato in modo perfetto, al microgranulo. I capelli ti stanno da Dio al punto da farti quasi sembrare più bella e in macchina becchi una sfilza di semafori che al tuo solo passaggio diventano verdi. Quei giorni in cui trovi subito parcheggio, fai una battuta e tutti ridono, ne fai un'altra e c'è già chi raccoglie firme per eleggerti Presidente del mondo, azzardi la terza e cominciano ad arrivare numeri di telefono di uomini pronti a tutto.
ottenere una forma simile a un chicco di caffè.
BUONISSIMI Biscotti CHICCO DI CAFFÈ ☕️☕️Ricetta SEMPLICE e VELOCE! 😍😍
Spero che questa ricetta vi piaccia! Buon divertimento e buon appetito!
