Ami il sapore del nostro iconico piatto di polpette e vorresti ricrearlo a casa senza fatica? È più facile di quanto pensi. Con i prodotti della nostra Bottega Svedese, puoi portare in tavola un autentico pasto svedese in meno di mezz'ora. Scopri i tuoi nuovi piatti preferiti tra tante ricette deliziose semplici da preparare e da gustare.
Le polpette svedesi o köttbullar sono le deliziose e famose polpettine che avrai quasi sicuramente assaggiato all'Ikea, servite con salsa gravy, accompagnate da patate bollite o purè di patate e marmellata di mirtilli rossi. In questi giorni mi sono messa all’opera per realizzare queste Polpette svedesi fatte in casa come le originali, che ho avuto modo di mangiare più volte a Stoccolma.
Ecco i passaggi per realizzarle, insieme alla salsa di accompagnamento.
Polpette svedesi S3 - P182
Ingredienti
Per preparare le polpette svedesi, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- Carne macinata di manzo: 370 gr
- Carne macinata di maiale: 120 gr
- Latte intero: 150 ml
- Pangrattato: 75 gr
- Cipolla: 1
- Uovo intero: 1
- Burro: 1 noce
- Sale: q.b.
- Pepe bianco: q.b.
- Pimento: q.b.
- Noce moscata: q.b. (facoltativa)
Per la salsa gravy, ti serviranno:
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- Brodo di manzo: 440 ml
- Panna fresca liquida: 40 gr
- Burro: 15 gr
- Farina 00: 15 gr
- Sale: q.b.
- Pepe nero: q.b.
- Salsa di soia: q.b. (facoltativa)
- Succo di mela: q.b. (facoltativo)
- Marmellata di mirtilli rossi o ribes nero: q.b. (facoltativa)
- Senape: 1 cucchiaino (facoltativo)
Per la marmellata di mirtilli rossi, occorrono:
- Mirtilli rossi congelati: 250 gr
- Zucchero: 80 gr
- Acqua: 40 gr
Per accompagnare:
- Patate bollite o purè: q.b.
- Marmellata di mirtilli rossi: q.b.
Preparazione delle Polpette
- Mescola in una ciotola pangrattato, uova e latte, poi lascia riposare per 10 minuti.
- Nel mentre, trita una cipolla e soffriggila con una noce di burro o un filo di olio.
- Aggiungila al composto insieme al sale, al pepe, al pimento (e/o della noce moscata) e al macinato di maiale e manzo.
- Amalgama tutto per bene e crea delle polpettine: bagna i palmi per realizzarle in modo più agevole.
- Mettile in una teglia coperta da carta forno e cuocile a 180 °C per circa 20 minuti.
Preparazione della Salsa Gravy
- Crea la salsa gravy sciogliendo in padella del burro, quando è fuso aggiungi la farina e mescola bene.
- Inserisci il brodo di manzo insieme alla panna, porta a bollore per circa 5 minuti e regola di sale e pepe.
- Aggiungi le polpette cotte e cuocile ancora 2 minuti, poi saranno pronte.
Come Servire
Servile con del purè o delle patate bollite condite con un pizzico di sale e dell’aneto insieme a della marmellata di mirtilli rossi.
Per una vera esperienza svedese, il contorno è fondamentale. Servi le tue polpette calde, coperte dalla loro salsa, accompagnandole con purè di patate o patate lesse, una porzione di verdure (come i piselli) e, immancabile, un cucchiaio della nostra confettura di mirtilli rossi. Buon appetito, o come diciamo in Svezia, Smaklig måltid!
Salsa alla Crema Svedese (Alternativa)
Per preparare la Salsa alla Crema Svedese, fate sciogliere in un pentolino il burro. Aggiungere poi la farina e fate imbrunire a fuoco dolce per circa 2-5 minuti in modo da far cuocere la farina. Aggiungere poi in sequenza il brodo vegetale e il brodo di manzo mescolando con cura con l’aiuto di una frusta facendo attenzione a che non si creino dei grumi.
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Salsa all’Aneto (con Bimby)
La salsa all’aneto è una specialità che appartiene alla tradizione culinaria dei paesi dell’Europa del Nord e, in particolare, della penisola scandinava. Prepararla col Bimby è semplicissimo. Mettere nel boccale la curcuma e l'acqua: 30 sec. vel. 2. Aggiungere tutti gli altri ingredienti: 10 sec. vel.
Prodotti IKEA per una Preparazione Veloce
Con i prodotti della nostra Bottega Svedese, puoi portare in tavola un autentico pasto svedese in meno di mezz'ora:
- Polpette HUVUDROLL: Per un risultato ottimale, cuocile in una padella capiente con una noce di burro per circa 8-10 minuti a fuoco medio, girandole spesso finché non saranno ben dorate e calde all'interno.
- Purè di patate surgelato ALLEMANSRÄTTEN: Versa il purè in un pentolino.
- Salsa alla panna ALLEMANSRÄTTEN: Mescola il contenuto della bustina con la quantità di acqua e panna liquida indicata sulla confezione. Porta a ebollizione mescolando con una frusta e lascia sobbollire per un minuto, finché non si sarà addensata.
Alternative e Varianti
Oltre alla ricetta classica, puoi sperimentare con diverse varianti per personalizzare il tuo piatto:
- Salsa piccante: Aggiungi peperoncini freschi o secchi per una nota piccante.
- Salsa mediterranea: Utilizza olive, capperi e origano per un sapore mediterraneo.
- Salsa agrodolce: Aggiungi miele o sciroppo d'acero per un equilibrio tra dolce e acido.
- Salsa con erbe aromatiche: Utilizza rosmarino, timo e salvia per un sapore più intenso e raffinato.
Conservazione
Puoi conservare le polpette svedesi in frigorifero per 1 giorno, all'interno di un contenitore ermetico.
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