La salsa Big Mac è uno dei punti di forza di McDonald's, un vero e proprio must per gli amanti del fast food. Chiunque frequenti la famosa catena americana difficilmente resiste alla tentazione di aggiungerla alle patatine o di scegliere uno degli hamburger che la includono.
Grazie a diverse rivelazioni e tentativi di replica casalinga, oggi è possibile ricreare a casa alcune delle salse più iconiche di McDonald's. Vediamo insieme come preparare la salsa Big Mac e la salsa Crispy McBacon, svelando ingredienti e passaggi chiave.
Salsa Big Mac: Ingredienti e Preparazione
Come preparare il BIG MAC in casa + Ricetta Salsa Segreta McDonalds
Per ottenere quel mix unico di profumi e sapori, è necessario procurarsi una serie di ingredienti specifici, tra cui la senape, preferibilmente con i grani interi per un gusto più deciso. Maionese e ketchup completano il quadro delle salse, a cui si aggiungono l'aceto di mele, lo zucchero grezzo e la paprika. Non dimenticare cipolla, aglio e cetrioli in agrodolce.
Ingredienti:
- 180 gr di maionese
- 1 cucchiaio di ketchup
- 1 cucchiaio di senape con grani interi
- 2 cucchiai di aceto di mele
- 1 cucchiaio di zucchero grezzo
- 1/4 di cucchiaino di paprika
- 1/4 di cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 2 piccoli cetrioli in agrodolce
Preparare questa salsa speciale è semplice, basta mescolare i diversi ingredienti seguendo passaggi ben precisi:
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- In una terrina, metti la maionese, aggiungi il ketchup e la senape, poi l’aceto di mele, lo zucchero grezzo e la paprika.
- Sbuccia cipolla e aglio, affettali grossolanamente, quindi trasferiscili nel robot da cucina. Azionalo a scatti fino a tritarli finemente e aggiungili nella ciotolina.
- Scola due cetrioli piccoli in agrodolce e mettili nel mixer. Frullali sempre ad impulsi discontinui, poi uniscili nel recipiente.
Accosta questa salsa ad un piatto di patatine fritte per un'esperienza gustativa indimenticabile!
La Salsa Crispy McBacon: ingredienti e preparazione
McDonald’s ha deciso di rivelare al mondo la ricetta della salsa per l’hamburger Crispy McBacon, affidando a Roberto Valbuzzi il compito di interpretarla. La ricetta è italiana, creata dallo storico marchio di fast-food Burghy e commercializzata in origine con il nome King Bacon.
Per ricreare la magia del classico panino, griglia due hamburger di manzo di qualità facendovi sciogliere altrettante fette di cheddar, friggi il bacon in modo che diventi croccante e metti tutto tra due fette di pane tostato.
Ingredienti:
- 3 tuorli d’uovo
- 150 ml di olio di semi di arachide
- 50 g di senape
- 50 g di concentrato di pomodoro
- 3 cetriolini
- 20 g di capperi
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- Sale affumicato
- 10 g di aceto
- 5 g di estratto di carne
Procedimento:
- Inserisci tutti gli ingredienti in un frullatore a immersione a parte l’olio.
- Unisci l’olio a filo per ricavare una salsa omogenea e liscia.
La salsa crispy si mantiene in frigorifero chiusa in un contenitore ermetico fino a una settimana.
McChicken®: La Salsa Segreta
Giallozafferano si è spinto fin nelle cucine di McDonald's per svelare qualche segreto, condividendo come si realizza la salsa che rende unico e irresistibile il McChicken®.
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Per preparare il McChicken® a casa, segui questi passaggi:
- Sistematelo sul tagliere e pulitelo privandolo del grasso e dei nervi, dopodiché dividetelo in due facendo scorrere la lama in mezzo.
- Dividete a metà ancora ricavando così 4 pezzi più o meno della stessa grandezza e peso.
- Quindi passate i pezzi nelle briciole di pane assicurandovi che siano coperti ovunque con le briciole.
- In un grosso recipiente versate il tuorlo d’uovo freschissimo, unite l’aceto di vino bianco e azionate le fruste a velocità alta. Quando la salsa avrà raggiunto la giusta consistenza unite il sale e spegnete le fruste tenendo in disparte.
- Trascorsi 2 minuti di cottura del pollo sistemate i panini su una leccarda rivolgendo la parte interna verso l’alto e infornateli per 3-4 minuti in modalità grill fino a che non saranno ben dorati.
- A questo punto anche il pollo dovrebbe essere arrivato a cottura e risultare ben dorato, potete scolarlo.
- Versatelo su un vassoio con carta assorbente.
- Poi una manciata di insalata iceberg tagliata a julienne e una cucchiaiata di salsa McChicken sull'altra metà con cui andrete a chiudere il McChicken®.
Altre Salse per Hamburger
Oltre alle salse iconiche di McDonald's, esistono molte altre salse abbinabili all’hamburger con ottimi risultati. Ecco alcune idee:
- Salsa all’avocado: Un avocado maturo, succo di lime, sale e olio extravergine di oliva. Frulla tutto per ottenere una salsa densa e liscia.
- Salsa worcester: Aglio, scalogno, filetti di acciughe, peperoncino secco, salsa di soia, chiodi di garofano e zucchero di canna. Frulla e filtra per una salsa omogenea.
- Salsa barbecue: Concentrato di pomodoro, senape, rafano, aceto di mele, succo di limone, cipolla, zucchero, peperoncino, tabasco, aglio e spezie. Cuoci a fuoco lento e passa al setaccio.
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