Un hamburger non è completo senza una salsa deliziosa che si abbini perfettamente al suo sapore. Che si tratti di un classico hamburger di carne, di una variante a base di pesce o di un'opzione vegetariana, la salsa è l'elemento che lega tutti gli ingredienti, creando contrasti e aggiungendo un tocco di sapore in più.
Salse Classiche per Hamburger
Partiamo dalle salse più famose, ideali per chi ama i gusti tradizionali: ketchup e maionese, facili da preparare in casa, anche in versione vegan. Dal felice matrimonio tra queste due salse, con l'aggiunta di cognac, senape e salsa Worcestershire, nasce la salsa rosa o salsa cocktail, perfetta per i panini a base di pesce come hamburger di salmone, merluzzo o tonno, e soprattutto con un hamburger di gamberi.
Salse per Hamburger di Pesce
Sempre per quanto riguarda gli abbinamenti con hamburger di pesce, puoi provare la salsa aioli, di origini spagnole, la salsa tonnata, italianissima, o la salsa tartara. Se preferisci salse dal gusto più delicato, la salsa allo yogurt è la scelta ideale.
Salse per Hamburger di Carne
Per quanto riguarda le salse per hamburger di carne, hai davvero l'imbarazzo della scelta. Altre opzioni "classiche" includono la salsa barbecue, anche in versione bianca, o la salsa ranch, un condimento tipico della cucina americana a base di maionese, panna acida, latticello, aglio, cipolla ed erbe aromatiche.
Se ami i sapori piccanti, puoi provare la salsa messicana oppure l'harissa maghrebina, davvero "hot", o ancora l'ajvar, una salsa tipica dei Balcani a base di peperoni e peperoncini.
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Salse per Hamburger Vegetariani
Ottimo l'abbinamento dei burger vegetali con la salsa andalusa, una sorta di salsa rosa arricchita dai peperoni, con il babaganoush, a base di melanzane, o la salsa rubra spagnola.
Vuoi dare un tocco di golosità in più al tuo hamburger? Prova la salsa al formaggio, davvero deliziosa.
Ricette di Salse per Hamburger con il Bimby
1. Salsa Barbecue Bimby
SALSA BARBECUE | Bimby TM6 TM5 TM31 - THERMOMIX
La salsa barbecue è un condimento tipico americano, perfetto per accompagnare grigliate di carne e verdure, pollo arrosto o per arricchire sandwich e hamburger. Con il Bimby, preparare una salsa barbecue fatta in casa non è mai stato così semplice e delizioso.
Ingredienti:
- 1 cipolla
- Aceto rosso
- Paprika
- Ketchup
- Sale
- Pepe
- Salsa Worcestershire
- Zucchero di canna
Preparazione:
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- Metti la cipolla nel boccale e trita per 4 secondi a velocità 7. Raccogli sul fondo con una spatola.
- Aggiungi aceto rosso, paprika, ketchup, sale, pepe, salsa Worcestershire e zucchero di canna.
- Avvia il Bimby per 10 minuti a 100 gradi, velocità 3.
- Trasferisci la salsa in un vasetto di vetro e lasciala raffreddare completamente.
Consigli: Per ottenere il miglior sapore, conserva la salsa barbecue preparata con il Bimby in frigorifero per almeno 6 ore prima di servirla.
2. Salsa Tartara
La salsa tartara è una salsa bianca a base di maionese insaporita con cetriolini sott'aceto, capperi dissalati, dragoncello e prezzemolo.
3. Salsa allo Yogurt
La salsa allo yogurt, spesso chiamata anche dressing allo yogurt, è un condimento fresco e leggero, ottimo per accompagnare piatti di carne e di pesce, insalate croccanti, patate lesse e polpette di ogni tipo, anche vegetariane. Si tratta di una preparazione ideale anche per chi tiene d'occhio la linea, perché preparata con ingredienti che contengono pochissimi grassi: può essere quindi proposta come alternativa light, ma ugualmente gustosa, alla maionese e ad altre salsine più corpose.
4. Babaganoush (Caviale di Melanzane)
Il babaganoush è una crema fredda tipica della cucina mediorientale diffusa anche in Nord Africa. La ricetta originale prevede pochi e semplici ingredienti: polpa di melanzane cotte in forno, succo di limone, aglio, olio extravergine di oliva, spezie e tahina, una crema di semi di sesamo.
5. Salsa allo Zenzero
La salsa allo zenzero è un condimento cremoso e dal retrogusto pungente a base di zenzero fresco, olio, sale e scalogno: è perfetto da servire con carni e pesci alla griglia.
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Altre Idee per Salse con il Bimby
1. Salsa ai Peperoni
Ingredienti:
- Scalogno a fettine
- Carote a pezzetti
- Olio
- Peperoni a listarelle
- Zucchero
- Sale
- Aceto
Preparazione:
- Mettere nel boccale lo scalogno a fettine e le carote a pezzetti: 3 sec. vel. 5.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere l'olio: 3 min. 120° vel. 1.
- Aggiungere i peperoni a listarelle, lo zucchero, il sale e l'aceto: 10 min. temp. Varoma vel. 1.
- Poi: 20 sec. vel. 6. Versare in una ciotola e mettere da parte.
2. Salsa al Parmigiano
Ingredienti:
- Parmigiano a tocchetti
- Burro a pezzetti
- Farina
- Latte
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Mettere nel boccale il parmigiano a tocchetti: 10 sec. vel. 10. Versare in una ciotolina e mettere da parte.
- Mettere nel boccale (anche sporco) il burro a pezzetti: 3 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere la farina: 3 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere il latte, il sale, il pepe e il parmigiano tritato messo da parte: 6 min. 90° vel. 4.
In sostituzione del pepe nero per insaporire la salsa puoi utilizzare il basilico sminuzzato o le noci tritate: otterrai delle varianti altrettanto deliziose. Provala anche assieme alla carne cotta alla brace o come ghiotto tocco in più per valorizzare una quiche o un timballo.
Con queste ricette, il tuo hamburger sarà sempre un successo! Sperimenta e crea la tua salsa preferita per un'esperienza culinaria indimenticabile.