La marmellata di limoni è una vera delizia in barattolo, specialmente se fatta in casa. Buona da sola spalmata su una fetta di pane, golosa accompagnata dai formaggi: è ottima per la classica colazione dolce ed è perfetta anche in accostamento al salato grazie al suo caratteristico sapore.
Quali Limoni Usare per la Marmellata?
In generale, per fare la marmellata di limoni preferite frutti con la buccia edibile e non trattata, possibilmente biologici. Per la nostra ricetta abbiamo utilizzato i limoni di Sorrento Igp, noti anche come Limoni di Massa o Ovali di Sorrento. La loro forma è ellittica e i frutti sono di dimensione medio-grande.
I limoni di Sorrento si caratterizzano anche per la buccia ricca di oli essenziali, la polpa succulenta e il succo carico di vitamina C e sali minerali, tutte proprietà da ritrovare nella marmellata.
Per farla vi serve solo un altro ingrediente, lo zucchero (vi consigliamo un chilo per ogni chilo di limoni). Una volta pronta, prima di versarla nei barattoli, ricordatevi di sterilizzare correttamente i vasetti come spiegato qui.
Come Togliere l'Amaro dai Limoni per la Marmellata?
Alcune tipologie di limone possono risultare più amare di altre. La marmellata di limoni senza buccia è semplice da preparare e ha un gusto più dolce e meno amaro rispetto alla classica.
Leggi anche: Marmellata Piccante Calabrese
Ricetta della Marmellata di Limoni Senza Buccia
Ottima per la colazione, per farcire crostate o da regalare, si realizza con pochi ingredienti: limoni, zucchero e mela. Lava i limoni sotto l’acqua corrente e pelali avendo cura di eliminare la parte bianca sotto la buccia. Metti la pentola sul fuoco ed inizia a cuocere mescolando di tanto in tanto.
Per controllare la cottura prendi un cucchiaino di marmellata dalla pentola e mettilo su di un piattino, lascialo raffreddare. Quando il composto avrà superato la prova piattino versalo ancora bollente nei vasetti precedentemente sterilizzati e chiudi con il coperchio. Chiudi i vasetti sterilizzati e capovolgili per creare il sottovuoto. Conserva in luogo fresco e asciutto fino a 4 mesi.
La marmellata di limoni senza buccia è una versione più delicata rispetto alla classica marmellata di agrumi, spesso troppo amara per alcuni palati.
MARMELLATA DI LIMONI facile ricetta della marmellata di limoni e agrumi
Altre Ricette con i Limoni Senza Buccia
Cosa c’è di meglio, specie in estate, di un gustoso sorbetto al limone? Realizzarlo è davvero facile ed è un ottimo modo di utilizzare i limoni senza buccia per preparazioni dolci e golose.
Sorbetto al Limone Fatto in Casa
Per preparare il sorbetto al limone vi servono:
Leggi anche: Come fare la Marmellata di Fichi
- 1 l di succo di limone
- 1 l di acqua
- 1 kg di zucchero semolato
- 1 limone tagliato a fettine sottili e privato dei semi
- la scorza di 1 limone grattugiato
Prima di tutto dovrete pulire bene i limoni. Poi prendete una ciotola di vetro e versate l’acqua e lo zucchero, quindi mescolate fino a far sciogliere completamente lo zucchero. Aggiungete anche la scorza grattugiata del limone, il succo di limone e il limone tagliato a fettine sottili e poi ridotto a piccoli cubetti.
A questo punto, potete usare i contenitori per sorbetto dalla forma e dimensione che preferite, oppure vasetti grandi come quelli per lo yogurt o ancora potete mettere la ciotola che avete usato direttamente nel freezer, ricoperta con una pellicola trasparente. Fate congelare per almeno 4-5 ore e, dopodiché, servite in bicchieri o coppe di vetro.
Crema Pasticcera al Limone (Senza Uova)
Con i limoni senza buccia si possono preparare tantissime varietà di dolci e di creme, di biscotti, cheesecake, muffin e plumcakes. La crema al limone, in particolare, è ottima per farcire pasta frolla e crostate.
Gli ingredienti base per una crema pasticcera al limone sono limone e uova. Oggi però vogliamo suggerirvi la variante senza uova, dal gusto delicato e goloso. Per realizzarla vi serviranno:
- 500 ml di latte
- 100 g di zucchero
- 50 g di fecola di patate
- 2 limoni
- 100 g zucchero
Versate il latte in un pentolino, spremete il succo di 1 limone e portate a ebollizione. Nel frattempo, in una ciotola mescolate lo zucchero, il succo di 1 limone e l’amido di mais, poi versateli nel pentolino, mescolando bene. Fate cuocere a fiamma bassa fino a ottenere una crema dalla consistenza morbida.
Leggi anche: Rischi botulino nella marmellata casalinga
Potete mangiare la crema al cucchiaio sia calda che fredda oppure potete usarla per farcire torte golose, perfette per accompagnare pranzi estivi in giardino all’aperto.
Bevande Dolci e Tisane
Per allietare la stagione estiva, con i limoni senza buccia potete realizzare deliziose bevande dolci, come la crema di limoncello o tisane al profumo di limone e altri agrumi, come arance e mandarini.
tags: #Marmellata