Avete presente quei deliziosi bocconcini di carne che mangiate in quel famoso negozio di arredamento fai da te? Sì, esatto, avete indovinato: si tratta proprio delle polpettine svedesi di Ikea! Le polpette svedesi Ikea con salsa sono una delle ricette più amate. Sono in tanti a non resistere alla tentazione di fermarsi a pranzo o al tardo pomeriggio per assaggiarle. In svedese si chiamano köttbullar, e sono un vero must del Nord Europa ma sono così buone e tenere che si sono diffuse poi un po' ovunque.
La Storia delle Polpette Svedesi
Ma qual è quindi la vera storia della ricetta delle polpette dell’Ikea? Il colosso dei mobili ha fatto di questo piatto un suo punto di forza, tanto che sono in molti (me compresa) ad andare nei negozi solamente per mangiarle a pranzo o per fare scorta da portare a casa. Torniamo ora alla storia della ricetta delle polpette dell’Ikea. Il nome, per esempio, comparve solamente diversi anni dopo il loro arrivo in Svezia. Fu Anna Christina Warg a chiamarle Köttbullar nel suo libro di cucina. Le polpette svedesi si diffondono fra tutta la popolazione solamente a partire dal 1800. Essendo un tradizionale piatto svedese a base di carne, era difficile che fossero consumate anche dalle classi meno abbienti, essendo i loro ingredienti principali un bene di lusso per l’epoca.
E se le famose polpette svedesi fossero in realtà turche? La tradizione vorrebbe infatti che le Köttbullar apparvero sulle tavole scandinave solamente dopo che il re Carlo XII fece ritorno in patria dopo l’esilio trascorso ad Istanbul.
Preparazione delle Polpette Svedesi: la Ricetta
Per realizzare le polpette svedesi occorre fare qualche passaggio, ma non sono assolutamente difficili da realizzare, l'unico grande problema che hanno è che sono pericolosissime, una tira l'altra! In questi giorni mi sono messa all’opera per realizzare queste Polpette svedesi fatte in casa come le originali, che ho avuto modo di mangiare più volte a Stoccolma. Dopo un paio di prove sono venute fuori delle köttbullar spettacolari!! Morbidissime, gustose, dal tipico sapore delle polpette svedesi più amate dai bambini ma anche dai più grandi! Mi credete se vi dico uguali a quelle dell’Ikea? Proprio come il Pollo fritto, Nuggets di pollo e Cordon bleu e Pollo alla birra, sono perfette come secondo piatto, ma anche come merenda, una tira l’altra come le caramelle! Ideali per Buffet e feste, dove vanno letteralmente a ruba!!
Pochi gli ingredienti da avere a disposizione e di facile reperibilità. Non resta che mettersi in cucina e, come da filosofia Ikea, seguire le istruzioni e assemblare le polpette che potranno essere accompagnate dalla purea di patate o dalle patatine fritte o nella versione più estrema con la salsa di frutti rossi. Pronti?
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Ingredienti
- Carne di manzo
- Carne di maiale
- Cipolla tritata finemente
- Aglio
- Pangrattato
- Uovo
- Latte
- Sale
- Pepe
Istruzioni
- Mescolate la carne di manzo e la carne di maiale con accuratezza facendo attenzione ad evitare grumi. Create un composto omogeneo.
- Aggiungete la cipolla tritata già tritata in modo fine, l’aglio, il pangrattato, l’uovo e mescolate con le mani in modo che il calore possa aiutare il procedimento. Aggiungete ora il latte e condite a piacimento con sale e pepe.
- Una volta ottenuto il composto, che deve essere omogeneo, create delle piccole palline rotonde.
- Sistemate le palline su un piatto pulito, copritele e conservatele in frigo per due ore in modo da far mantenere la forma durante la cottura.
- In una padella scaldata dell’olio a fuoco medio. Per friggere potete utilizzare l'olio di semi.
- Quando è caldo, aggiungete piano piano le polpette rosolatele da tutti i lati.
- Una volta rosolate per bene, mettetele in una pirofila, copritele con un coperchio e mettetele in forno caldo in modalità ventilata tra 160°C e 180°C e fate cuocere per altri 30 minuti.
Polpette svedesi S3 - P182
La Salsa Bruna: il Segreto delle Polpette Svedesi
La salsa polpette svedesi è diventata anch’essa un punto fermo nel menù dell’azienda. Tutto si può dire, meno che sia una salsa leggera. Panna, brodo e burro, sono la base di questa componente della ricetta polpette Ikea.
Ingredienti per la Salsa Bruna
- Burro
- Farina
- Brodo vegetale
- Brodo di manzo
- Panna (o double cream)
- Salsa di soia
- Senape
Preparazione della Salsa
- In una padella abbastanza grande sciogliete il burro.
- Una volta fuso aggiungete la farina, mescolando per due minuti in modo che i due ingredienti si amalgamino bene senza formare grumi.
- Aggiungete i brodi vegetali, continuando sempre a mescolare.
- A questo punto va aggiunta la panna (o meglio la double cream), 2 cucchiaini di salsa di soia e la senape.
- Fate bollire e lasciate addensare la salsa continuando a mescolare.
Consigli e Varianti
In genere vengono servite con la salsa ai mirtilli che va a conferire un tocco di acidità che non guasta davvero ma sono ottime anche se accompagnate da un morbido e classico purè di patate.
Salsa polpette Ikea e altri segreti: Impossibile andare in Svezia e non provare queste polpette accompagnate da marmellate ed intingoli.
Oggi, presso il reparto gastronomia dell’Ikea è possibile trovare polpette svedesi vegetariane e anche quelle completamente vegetali che, devo dire, ho particolarmente apprezzato grazie alla loro delicatezza.
Conservazione: Potete conservare le polpette svedesi crude in frigo pronte da cuocere per circa 2 giorni oppure potete congelarle.
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Recensioni sulla Salsa Pronta Ikea
Golosi di polpette? Io la prendo sempre per accompagnare le polpette. Le avvolge e ne valorizza il sapore.
| Utente | Valutazione | Commento |
|---|---|---|
| Marcella | 5 | Ottimo anche x altri prodotti |
| Provvidenza | 5 | facile di utilizzo e rapido |
| Graziana | 4 | È un buon prodotto ma non uguale a quello che vendono in negozio |
| Martina | 5 | Salsina veloce e facile da preparare veramente buona |
| Monica | 5 | Molto buona e uguale all'originale |
| Sara | 5 | Adoro questa salsa!!! |
| Noemi | 3 | Provata in quanto il solito preparato che di solito utilizzavo per le mie ricette tedesche non riesco più a reperirlo e devo dire che ha soddisfatto le mie esigenze leggermente più leggera rispetto ai miei gusti ma ottima! |
| Irina | 5 | Si abbina perfettamente alle polpette ma anche ad altri carni rosse |
| Angelica | 5 | Salsa buonissima da accompagnare alle polpette sempre di Ikea. Come contorno purè e il piatto è pronto, veloce e saporito! |
| Elena | 5 | gustosa, facile da preparare, davvero buona su carne, verdure, su tutto insomma |
| Marcello | 5 | Come quella del ristorante ikea |
| Giovanna | 4 | Buona |
| Fiona | 5 | classica salsa da abbinare a svariati secondi e contorni. sempre una certezza |
| Monica | 5 | Buonissima crema ! Adatta x polpette e non solo |
| Tiziana | 5 | È ciò che serve per completare degnamente il piatto icona dell'ikea. Semplice da preparare e dalka giusta consistenza. Per sentirsi all'ikea anche a casa propria. |
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