La lonza tonnata è un classico della cucina italiana, un piatto fresco e saporito ideale come antipasto o secondo leggero. Benedetta Rossi, con la sua semplicità e genuinità, ci propone una versione facile e alla portata di tutti. Scopriamo insieme come prepararla!
Ingredienti
Gli ingredienti per preparare la lonza tonnata di Benedetta Rossi sono semplici e facilmente reperibili:
- Lonza di maiale
- Olio extravergine d'oliva
- Vino bianco
- Verdure aromatiche (sedano, carota, cipolla)
- Acqua
- Sale
Per la salsa tonnata:
- Tonno sott'olio
- Acciughe sott'olio
- Capperi sott'aceto
- Maionese
- Prezzemolo
Preparazione
La preparazione della lonza tonnata si articola in due fasi principali: la cottura della carne e la preparazione della salsa tonnata.
Cottura della Lonza
Cena economica.lonza di maiale tonnata .versione furba del vitel tonnè .
- Mettere l'olio nella pentola e rosolare la carne girandola da tutte le parti.
- Sfumare col vino bianco e lasciare evaporare.
- Aggiungere anche le verdure aromatiche e l'acqua con il sale.
- Fare cuocere circa 25 minuti.
- Lasciare raffreddare la carne completamente.
Preparazione della Salsa Tonnata
- Frullare il tonno, le acciughe, i capperi, la maionese e il prezzemolo nel mixer fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Assemblaggio del Piatto
- Tagliare a fette sottili la carne.
- Spalmare ogni fetta con la crema tonnata.
- Servire la lonza tonnata fredda, guarnita a piacere con qualche cappero o fogliolina di prezzemolo.
Consigli Utili
Per un risultato ottimale, è importante utilizzare ingredienti di qualità e rispettare i tempi di cottura. Ecco alcuni consigli aggiuntivi:
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- Scegliere una lonza di maiale magra e di buona qualità.
- Non cuocere troppo la carne, altrimenti risulterà secca.
- Utilizzare una maionese fatta in casa per un sapore più autentico.
- Preparare la salsa tonnata in anticipo per far amalgamare bene i sapori.
- Conservare la lonza tonnata in frigorifero fino al momento di servirla.
Varianti
Esistono diverse varianti della lonza tonnata. Ad esempio, si può aggiungere un po' di senape alla salsa tonnata per un tocco più deciso, oppure si possono utilizzare altri tipi di carne, come il vitello o il pollo.
Valori Nutrizionali (per porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 350 kcal |
| Proteine | Circa 30g |
| Grassi | Circa 20g |
| Carboidrati | Circa 5g |
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