La salsa tonnata è più che una semplice ricetta: è un vero e proprio jolly in cucina. Facile, veloce e senza cottura, si prepara in pochi minuti ed è estremamente versatile. Puoi usarla come antipasto, condimento per la pasta tonnata, farcitura per salatini e torte salate, o come salsa per il classico vitello tonnato. Insomma, una preparazione da provare assolutamente!
Ormai, il tonno sott'olio è un must in molte case, soprattutto d'estate, e con una maionese fatta in casa, il risultato è ancora più delizioso! Vediamo insieme come preparare questa squisita salsa tradizionale, scoprendo gli ingredienti e la ricetta semplice per farla a casa.
VITELLO TONNATO - vitel tonnè di Benedetta Rossi - Ricetta TV Fatto in Casa per Voi
Ingredienti e Preparazione
La salsa tonnata è una crema a base di tonno, maionese, acciughe e capperi, facilissima da realizzare e molto versatile. Di seguito, troverai le dosi che garantiscono una salsa tonnata morbida, facile da spalmare e saporita.
Ingredienti
- 100 g di tonno sott'olio (peso sgocciolato)
- 40 g di maionese (senza glutine per celiaci)
- 2 acciughe sott'olio
- 4 capperi sotto sale
Se sei celiaco, assicurati che la maionese abbia in etichetta la scritta "senza glutine".
Preparazione
- Sgocciola bene il tonno, spezzettalo e mettilo in un mixer.
- Dissala i capperi sciacquandoli bene sotto l'acqua, quindi uniscili al tonno.
- Aggiungi anche le acciughe dopo averle scolate bene dall'olio.
- Frulla il tutto per qualche secondo, fino a che il tonno non assumerà la consistenza di un patè.
- Aggiungi a questo punto la maionese e mescolala con un cucchiaio accuratamente al resto degli ingredienti, fino a ottenere una salsa tonnata densa e omogenea.
Varianti e Consigli
Esistono diverse varianti e consigli per personalizzare la tua salsa tonnata. Ecco alcune idee:
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- Puoi frullarla meno o non frullarla affatto e lasciarla più granulosa.
- Puoi utilizzare al posto della maionese anche ricotta oppure formaggio spalmabile.
- Puoi aumentare o diminuire sia la dose di capperi che quella di acciughe sott’olio.
- Puoi anche usare tonno al naturale invece di quello sott’olio.
- Puoi sostituire il tonno sott’olio anche con prosciutto o con mortadella.
Come Usare la Salsa Tonnata
Questa salsa tonnata veloce si presta davvero a moltissimi usi. Oltre che per tramezzini e tartine, puoi usarla per accompagnare arrosti freddi come l'arrosto di maiale al sale. Per il suo gusto saporito, la salsa tonnata si abbina bene con il pollo o il tacchino. Puoi usarla, ad esempio, per un panino sfizioso con verdure grigliate e fesa di tacchino. D’estate, puoi usare la salsa tonnata veloce per condire un’insalata di riso preparata con le verdure che preferite.
La salsa tonnata può diventare il ripieno di altre ricette sfiziose: puoi spalmarla dentro sandwich o panini gourmet, usarla come condimento per un hamburger creativo, ma sfruttarla anche come farcitura per degli involtini di carne. Un antipasto creativo? Vol au vent con vitello tonnato.
Inoltre, è ideale per presentare originali secondi e contorni di verdure, come involtini di vitello ripieni con la salsa, involtini di zucchine o peperoni ripieni con uova, salsa tonnata, mollica ed erbette aromatiche.
Conservazione
La salsa tonnata si conserva in frigorifero ben chiusa in barattolo fino al giorno successivo.
Varianti della Salsa Tonnata
La ricetta della salsa tonnata è così semplice che ha dato vita a moltissime varianti. Ecco alcune delle più popolari:
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- Senza Maionese: Per una versione più leggera, sostituisci la maionese con qualche cucchiaio di brodo.
- Con Peperoni: Aggiungi peperoni scottati e frullati insieme agli altri ingredienti per un sapore intenso e un colore estivo.
- Senza Acciughe: Se preferisci un gusto più delicato, ometti le acciughe e aggiungi qualche goccia di aceto balsamico.
Idee per Riciclare la Salsa Tonnata Avanzata
In cucina non si butta via nulla! Ecco alcune idee sfiziose per riciclare la salsa tonnata avanzata:
- Tramezzini e Tartine: Spalmala su tramezzini, tartine o crostini.
- Uova Ripiene: Farcisci le uova sode con la salsa tonnata.
- Pasta Fredda: Usala per condire la pasta fredda con pomodorini e basilico.
- Patate e Pollo: Unisci patate lesse e pollo sfilacciato, condendo il tutto con la salsa tonnata.
Tabella Nutrizionale (per 100g)
| Nutriente | Valore Approssimativo |
|---|---|
| Calorie | Circa 250-300 kcal |
| Grassi | 20-25g |
| Proteine | 15-20g |
| Carboidrati | 5-10g |
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