La salsiccia al forno con patate è un secondo piatto con contorno squisito e semplice, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena informale con gli amici. Forse qualcuno starà pensando che non c’è bisogno neanche di descrivere tanto una ricetta che è davvero facile nella sua realizzazione e che rappresenta un piatto sicuramente tradizionale. Ma, ahimè, in cucina l'errore è sempre dietro l'angolo! Infatti per essere semplice questo secondo al forno lo è.
In questo articolo dedicato alla Salsiccia al Forno con Patate Ricetta e Consigli, scoprirai molto di più, soprattutto se dopo averlo letto approfondirai con gli altri articoli del nostro blog. Dire Salsiccia è un po’ come vincere a carte scoperte. Esatto, proporre la salsiccia è proprio “vincere facile”. Piace a tutti, perché gustosa e semplice da preparare.
Scopri come preparare le salsicce al forno seguendo passo passo procedimento e consigli.
SALSICCIA E PATATE AL FORNO: RICETTA FACILE E VELOCE
Ingredienti per la Salsiccia al Forno con Patate Fresche
- 1 Kg di Salsiccia
- 1 Kg di Patate
- Rametto di Rosmarino
- 1 Spicchio di Aglio (se non vi piace, potete evitare di aggiungerlo alla preparazione)
- Olio Extra Vergine di Oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Puoi scegliere la tipologia di insaccato che preferisci, purché fresca: per questa ricetta, sono ideali la luganega di suino, tipica del Nord Italia, la cervellatina campana o la salsiccia "a punta di coltello". A piacere, è possibile unire anche un goccino di vino bianco, per una resa ancora più saporita, oppure arricchire la portata con altre verdure di stagione.
Per quanto riguarda le patate, opta per quelle a pasta gialla: con polpa soda, compatta e povera di amido, sono le migliori per questo tipo di preparazione. In alternativa, andranno bene anche le novelle, da prediligere biologiche e non trattate chimicamente, così da poterle consumare con la buccia. Affinché si formi un'irresistibile crosticina croccante, tagliale a spicchi delle stesse dimensioni e adagiale sulla leccarda in uno strato unico, senza sovrapporle.
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Rossella Consiglia: Puoi aggiungere delle patate e dei pomodorini alla salsiccia, così avrai cotto un secondo piatto con contorno in un’unica volta.
Come Cucinare la Salsiccia al Forno con le Patate?
Se sei arrivati fin qui, significa che sei una buona forchetta e che hai intenzione di preparare un piatto davvero gustoso ma altrettanto semplice. Per una cena in famiglia o con gli amici, questo piatto rappresenta il modo di unire tutti all’insegna del gusto e della semplicità. Sicuramente il sapore della preparazione è piuttosto ricco ma soprattutto nel periodo autunnale ed invernale, è proprio quello che ci vuole, per riscaldarsi un po’ e passare del tempo in compagnia.
Come le salsicce, anche le patate al forno, sono un piatto che mette tutti d’accordo. Poi, sono altrettanto semplici da preparare. Basta infatti un rametto di rosmarino ed uno spicchio di aglio (chi non lo gradisce può evitare di metterlo) ed il gioco è fatto.
Ancora prima di iniziare a cucinare, oltre ad avere gli ingredienti, ti consigliamo di accendere il forno, in modalità ventilato, a 180° C.
Preparazione
- Il primo passaggio è sicuramente quello di preparare le patate. Queste vanno sbucciate, tagliate a cubetti più o meno della stessa misura, poi, lavate ed asciugate.
- Riponi le patate così preparate in una terrina, sminuzza il rosmarino e aggiungilo alle patate. Poi, metti anche olio, sale e pepe. Con un cucchiaio mescola il tutto in modo che i condimenti si distribuiscano in egual modo sulle patate.
- Ora sei pronto per stendere le patate su di una teglia da forno antiaderente.
- Adesso prendi la salsiccia e tagliala in pezzi grossolani, dai 3 ai 5 cm di lunghezza e posizionale sulla teglia insieme alle patate.
- Ora che la preparazione è pronta ed il forno in temperatura, non resta che infornare e impostare il timer a 45 minuti. In questa fase il consiglio è quello di girare di tanto in tanto sia le patate che la salsiccia, in modo da creare e distribuire la gustosissima crosticina tipica della cottura al forno, sia sulle patate che sulla salsiccia.
Il nostro Elpidio ti mostra come prepararle a regola d'arte: basterà tagliare le patate a spicchi, senza privarle della buccia, irrorarle di un condimento aromatico a base di timo, rosmarino, salvia, aglio, olio extravergine di oliva, acqua, sale e pepe, quindi disporle su una teglia e cuocerle a 200 °C per 20 minuti. Trascorsi i 20 minuti, adagia le salsicce sulle patate e rimetti nuovamente in forno a 200 °C per altri 20 minuti.
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Il risultato è un piatto di sicuro successo, che conquisterà grandi e piccini.
Salsiccia e patate al forno vanno condite col sale e si possono aggiungere anche pepe nero, peperoncino o dell' origano. C'è anche chi ci mette dei pomodori pelati.
Come Preparare la Salsiccia al Forno con Patate Surgelate?
Per preparare la Salsiccia la Forno con Patate Surgelate, il consiglio è quello di mantenere la ricetta letta in precedenza. Qui si può abbassare il tempo di cottura in base al tipo di patate utilizzate. Generalmente sono prodotti precotti e quindi, hanno tempo di cottura ridotto rispetto alle patate crude. Ad ogni modo, consigliamo un tempo di cottura di almeno 30 minuti, in quanto la salsiccia deve comunque cuocere per bene. Ricorda sempre di girare di tanto in tanto il prodotto in modo che la cottura avvenga in maniera uniforme.
Cottura della Salsiccia al Forno
Quando si cuoce in modo corretto la salsiccia resta soda e croccante all'esterno e succulenta e saporita all'interno. In linea di massima le Salsicce Sottili cuociono in forno per circa 10, 12 minuti. Le Salsicce Classiche, con uno spessore maggiore, per 20,25 minuti: in questo modo le salsicce non risulteranno secche. La cottura dipende anche da altri fattori: la temperatura del forno ed il modo in cui vengono preparate. Se le salsicce sottili si arrotolano a spirale bisogna cuocerle per 15, 16 minuti. Se quelle classiche vengono aperte a metà avranno un tempo di cottura di 15, 20 minuti.
In questa ricetta sono ideali le Cervellatine, salsicce tipiche di Napoli che hanno un diametro di 1, 2 centimetri e sono fatte di carne fresca di maiale grassa e magra, tagliata con il coltello o macinata grossa. Sono conosciute anche col nome di Luganega di Suino.
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Consigli Utili
- Le salsicce al forno non necessitano di olio perchè già sono grasse. Tuttavia, se gradite, aggiungetene solo un filo.
- Punzecchiate le salsicce con uno stuzzicadenti o con i rebbi di una forchetta per far scorrere via parte del grasso in cottura.
- Oltre al rosmarino potete usare anche del vino bianco secco da far sfumare a metà cottura.
- Per non fare cuocere troppo le salsicce, mettetele nella teglia con la patate dopo circa 15 minuti di cottura.
Salsiccia Meglio al Forno o in Padella?
Questa risposta è un po’ soggettiva. Vero è, che il forno richiede un tempo leggermente maggiore per la preparazione ma d’altro canto, regala alla salsiccia quel gusto e quella rosolatura tipici di tale elettrodomestico. La padella dal suo canto invece, cuoce più velocemente la salsiccia ma fa un po’ più fumo in casa.
Salsicce al Forno con o Senza Pelle?
Questa è un’ottima domanda, infatti l’idea di cuocere più velocemente la salsiccia potrebbe portarti a togliere il budello. Il fatto però è questo: senza budello la carne è scoperta ed esposta direttamente al calore del forno. Questo processo potrebbe andare a seccare troppo le carni, che a fine cottura potrebbero risultare troppo salate e secche.
Salsiccia nel Forno Statico o Ventilato?
Personalmente noi utilizziamo il forno ventilato, in quanto ci sembra che conferisca una maggior doratura al prodotto.
Conservazione
La salsiccia al forno si conserva in frigorifero per un giorno. Non è adatta ad essere congelata. Le salsicce al forno si conservano in frigorifero, ben chiuse in un contenitore ermetico, per 2 giorni al massimo. Al momento di consumarle, ti consigliamo di scaldarle leggermente in padella o al microonde, così da ritrovare la loro irresistibile fragranza.
Provate anche salsicce e peperoni o salsicce e friarielli! Ma è arrivato il momento di goderci questa ricetta: per chi non si è mai messo ai fornelli e ci tiene a fare bella figura, è la soluzione migliore.
