Il lunedì, spesso sinonimo di fretta e bisogno di comfort food, richiede una ricetta che sia al contempo rapida, gustosa e che salvi la cena. Se sei un amante delle ricette preparate con l'Instant Pot o la pentola a pressione, questa ricetta di ragù di salsiccia è quello che fa per te. Si prepara in soli trenta minuti e rappresenta un'ottima alternativa al classico ragù di manzo, grazie alla velocità di cottura e al sapore intenso della salsiccia.
Ecco una ricetta semplice e deliziosa per preparare la salsiccia in bianco utilizzando la pentola a pressione, ideale per chi cerca un piatto veloce ma ricco di sapore.
Risotto con funghi e salsiccia in pentola a pressione
Ingredienti per 2 persone
- 4 salsicce
- 1-2 cucchiai di olio di oliva extravergine
- 200 ml di vino bianco
- 1 spicchio di cipolla
- 1 spicchio di aglio
- Qualche rametto di rosmarino
- 1-2 foglie di alloro
Preparazione
- Soffriggere gli aromi: Iniziate a far insaporire in 1-2 cucchiai di olio d'oliva un pezzetto di cipolla, uno spicchio d'aglio in camicia, un rametto di rosmarino e alloro.
- Rosolare le salsicce: Preparare la salsiccia al vino bianco in padella.
- Sfumare con il vino: Sfumate con il vino bianco e, una volta evaporato, spegnete il sauté e passate in modalità "pressure cook - custom - high".
- Cottura in pentola a pressione: Aggiungete l'aglio schiacciato o tritato finemente, le spezie, il dado ed il pomodoro quindi azionate la pentola a pressione e fate cuocere per 20 minuti, ventilando manualmente al termine se avete fretta oppure lasciando la ventilazione naturale e la funzione “keep warm” se è ancora presto per la cena.
- Regolare i sapori: Assaggiate e se necessario regolate di sale e pepe.
Consigli aggiuntivi
Volendo è possibile insaporire leggermente l'olio con degli aromi, per rendere il piatto ancora più buono. Essendo le salsicce già molto sapide e saporite, non serve aggiungere molto altri ingredienti o aromi, per ottenere un piatto molto gustoso.
Varianti e abbinamenti
La salsiccia in bianco si presta a diverse varianti e abbinamenti. Ecco alcune idee:
- Cardi in umido alla salsiccia: Un piatto tipico della cucina romagnola che prevede l'uso di cardi, salsiccia, pomodori pelati e aromi.
- Salsiccia e patate in umido: Un classico intramontabile, perfetto come secondo piatto o piatto unico, arricchito con piselli e passata di pomodoro.
- Salsiccia con purea di patate: Una variante cremosa e confortante, ideale per le serate più fredde.
Salsiccia al Vino Bianco: un Classico Salva Cena
La salsiccia al vino bianco è un tipico piatto "salva cena" che ci viene incontro quando rientrati tardi a casa non si sa cosa preparare in pochi minuti, mettendo poi tutti d'accordo. In effetti, le salsicce fresche, che sono una forma di insaccato di vari tipi, sono un ingrediente che si presta a tante preparazioni e permette di realizzare ricette anche molto gustose in poco tempo. La salsiccia al vino bianco è un'alternativa rapida alle classiche salsicce con le patate al forno, perfette per chi ha poco tempo ma anche per chi ama cambiare spesso i piatti da portare in tavola. Questa ricetta infatti, nella sua semplicità piace sempre a tutti e non richiede neanche molto tempo di preparazione.
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