La sbriciolata alla marmellata di albicocche è una delle mie torte preferite. È una torta semplice, dal sapore di una volta e che richiede pochi ingredienti facili da tenere in dispensa. Semplicissima da fare, buonissima anche appena sfornata e lasciata raffreddare solo pochi minuti, è il mio dolce della mattina.
Questa facile ricetta propone una preparazione molto semplice, come alternativa per chi non vuole impastare e stendere la frolla. E’ una frolla particolare, senza uova e molto molto golosa. Come alimento fresco, infatti, c’è solo il burro.
Come ripieno io scelgo sempre la marmellata di albicocche perché mi piace molto l’abbinamento. Ovviamente potete usare la frutta che più preferite. A questa ricetta sono particolarmente legata, è con me da tantissimi anni e non mi ha mai delusa.
Sbriciolata con confettura di albicocche, una ricetta facilissima e veloce che per me è un comfort food. Una crostata sbriciolata senza lattosio, preparata non con la pasta frolla classica ma con un impasto sbriciolato all’olio.
Crostata sbriciolata alla marmellata
Ingredienti e Preparazione
Per preparare la sbriciolata riunite in un robot da cucina la farina ed il burro freddo tagliato a cubetti,per ottenere una sorta di polvere. Aggiungete lo zucchero, le uova, la vanillina ed il lievito, quindi lavorate ancora tutto, per pochi secondi, ottenendo un impasto formato da briciole di diverse dimensioni.Sistemate un foglio di carta da forno in una teglia di 24-25cm di diametro e distribuitevi sopra più della metà delle briciole, ricoprite poi con la marmellata, senza arrivare al bordo.
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Coprite con il resto delle briciole e le noci sbriciolate ed infornate la vostra torta in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti, sfornatela e lasciatela raffreddare completamente.
Ingredienti (per uno stampo da 18 cm):
- 170 gr di farina
- 30 gr di zucchero
- 120 gr di burro
- marmellata q.b.
Passaggi:
- Rivesto una teglia da 18 cm di diametro con carta forno.
- Mischio bene con le mani e creo delle briciole di diverse dimensioni.
- Prendo la teglia.
- Verso nella teglia poco meno di 2/3 della pasta.
- Compatto bene con le mani o il dorso di un cucchiaio.
- Verso sopra la marmellata in modo da ricoprire bene tutta la base della torta.
Se volete fare la sbriciolata alla marmellata di albicocche più grande per uno stampo da 24 cm di diametro basta raddoppiare le dosi.
Estrarre il burro dal frigo e lasciarlo a temperatura ambiente per circa 30 minuti e preriscaldare il forno in modalità ventilata a 170°. Fare il classico foro al centro e unire il burro a tocchetti, l’uovo leggermente sbattuto e la vaniglia. Iniziare a lavorare l’impasto prima con una forchetta, poi con le mani. Una volta ottenute le briciole, scegliere uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro, foderare la base con della carta forno e versare circa la metà dell’impasto compattandolo senza lasciare spazi vuoti. Farcire con la composta di albicocche Mielizia e spalmarla su tutta la superficie lasciando circa un cm di bordo. Cospargere con delle mandorle intere e porre in forno, cuocere per circa 30-35 minuti o comunque fino a quando la sbriciolata sarà diventata bella dorata.
Superficie viene ancora distribuito un altro strato di briciole e noci. Particolare e caratteristico aspetto su tutta la superficie della torta.
La Sbriciolata alla marmellata è una torta dolce squisita, variante della classica Sbriciolata alla nutella; Immaginate due strati di briciole croccanti di pasta frolla racchiudono un ripieno morbido di marmellata! L’impasto si realizza sbriciolando a mano tutti gli ingredienti e potete realizzalo con o senza burro ; in questo caso addirittura potete anche saltare il riposo in frigo! Unica attenzione, gustatela quando si è ben raffreddata in modo che possiate tagliare bene le fette! Proprio come la Sbriciolata di mele e la Sbriciolata alla ricotta , anche la Sbriciolata alla marmellata è ottima per tutte le occasioni: colazione, merenda e dessert!
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Una torta sana e gustosa. A me piace tantissimo.
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