L’estate è arrivata e con essa la voglia di bevande fresche e dissetanti. Lo sciroppo di menta è una soluzione ideale per rigenerare anima e corpo, offrendo un gusto rinfrescante e versatile. Preparare lo sciroppo di menta in casa è semplice e permette di avere sempre a disposizione un ingrediente per creare bevande, gelati, ghiaccioli e aromatizzare dolci.
La menta è una pianta molto amata per le sue proprietà rinfrescanti ed antibatteriche, molto utilizzata in cucina sia in preparazioni dolci che salate. Avendo una bella e rigogliosa pianta di menta, non potevo certo esimermi dal provare a fare lo Sciroppo di menta.
Questo blog è nato quasi per gioco e oggi mi ritrovo con un bel po' di followers che amano le mie ricette. La mia è una cucina piuttosto semplice. Propongo ricette fattibili da tutti e forse è questo il segreto per cui alla gente piacciono.
SCIROPPO DI MENTA FATTO IN CASA Ricetta facile DI GABRI
Ingredienti e Preparazione
Ecco come preparare lo sciroppo di menta in modo facile e averlo sempre a disposizione. Per ottenere un ottimo risultato finale, ti consigliamo di procurarti della menta freschissima e molto profumata, dalle foglie sode e limone biologico.
Ingredienti
- Menta fresca
- Zucchero
- Acqua
- Scorza di limone (opzionale)
Preparazione:
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- Lavare accuratamente le foglie di menta (che non devono essere trattate con antiparassitari!) in una soluzione di acqua e bicarbonato di sodio, ideale per abbattere la carica microbica.
- Asciugare le foglie di menta e frullarle insieme a 100 g circa di zucchero, fino ad ottenere una pasta densa.
- Versare la pasta di menta e zucchero in una casseruola, aggiungere il limone, l'acqua ed il rimanente zucchero: portare ad ebollizione e cuocere il tutto, sempre mescolando, per alcuni minuti.
- Perché aggiungere il succo di limone? Il limone è ricco di acido citrico, un potente antiossidante in grado di preservare il colore vivace della menta.
- Filtrare il liquido ottenuto prima attraverso un colino semplice, per rimuovere le particelle più grosse, poi attraverso una garza sterile o una carta assorbente resistente per eliminare anche le particelle più sottili.
- Chi desidera ottenere una colorazione brillante, può aggiungere qualche goccia di colorante naturale, come ad esempio la clorofilla.
- Lascia raffreddare e riposare per 7-8 ore.
- Lo sciroppo alla menta è pronto per realizzare una bevanda rinfrescante con l'aggiunta di acqua o da usare come preferisci.
Trasferite lo sciroppo in contenitori o bottiglie, meglio se sterilizzati. Ecco come sterilizzare i vasetti:
Sterilizzazione vasetti
- Lavate bene i barattoli e i coperchi con sapone per i piatti e sciacquateli bene.
Al microonde
- Riempite i vasetti fino a metà di acqua e poneteli sul piatto del microonde senza coperchio, azionate il microonde per 4 minuti alla massima potenza.
- Togliete i barattoli dal microonde aiutandovi con presine o guanti da forno.
- Eliminate l’acqua e poneteli ad asciugare a testa in giù su un canovaccio pulito. I coperchi non possono essere sterilizzati al microonde, quindi metteteli in un ricoprite con acqua e portate a bollore e facendo sobbolire per qualche minuto;
Sul fornello
- Ponete un canovaccio pulito sul fondo di una pentola con bordi alti e disponete i vasetti aperti e i coperchi.
- Ponete un altro canovaccio tra i barattoli in modo da evitare che durante la bollitura si possano urtare e si rompano .
- Riempite la pentola con acqua fredda e portate ad ebollizione, fate bollire per circa 30 minuti.
- Spegnete e lasciate raffreddare.
Lo sciroppo di menta si conserva a temperatura ambiente, ma per maggiore sicurezza conservatelo in frigorifero. Lo sciroppo di menta fatto in casa non avrà il colore verde brillante di quelli industriali ma avrà un colore che assomiglia all’olio extravergine di oliva quindi se volete aggiungete qualche goccia di colorante alimentare verde.
Essendo uno sciroppo, contiene elevata quantità di zucchero, che fa da conservante e permette di conservarlo più a lungo.
Consigli e Conservazione
Se preferisci, puoi realizzare lo sciroppo alla menta anche senza zucchero, sostituendolo con la stevia, un dolcificante naturale privo di calorie. Una volta pronto, lo sciroppo può essere conservato in frigorifero fino a 3 settimane, in recipienti di vetro sterilizzati muniti di tappo o coperchio.
Idee per Utilizzare lo Sciroppo di Menta
Lo sciroppo di menta è estremamente versatile. Ecco alcune idee per utilizzarlo:
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- Bevande rinfrescanti: diluisci lo sciroppo con acqua frizzante e aggiungi qualche fogliolina di menta fresca e una fetta di limone.
- Cocktail: utilizzalo come base per mojito o altre bevande miscelate.
- Gelati e ghiaccioli: aggiungilo alla base per gelati fatti in casa o prepara dei ghiaccioli rinfrescanti.
- Aromatizzare dolci: usalo per bagnare pan di Spagna, torte o per aromatizzare creme e panna cotta.
Ricette con Sciroppo di Menta Fabbri
Fabbri 1905 propone diverse ricette per utilizzare lo sciroppo di menta, tra cui:
Latte e Menta
Ingredienti:
- 1 parte di Sciroppo Menta Fabbri
- 6 parti di latte
- Ghiaccio a piacere
Preparazione:
Versa in un bicchiere latte e Sciroppo Menta Fabbri per creare una bevanda irresistibile e, per rinfrescarti, aggiungi anche ghiaccio a piacere!
Ghiaccioli con Menta Fabbri e Prosecco
Ingredienti:
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- 60 ml Sciroppo Menta Fabbri
- 1 lime
- 15 foglie di menta
- Prosecco
Preparazione:
- Con un coltello sminuzziamo le foglie di menta
- In una caraffa versiamo lo sciroppo di menta Fabbri e il prosecco.
- Aggiungiamo il succo di 1 lime e le foglie di menta tritate mescolando bene.
- Versiamo il composto negli stampi da ghiaccioli, inseriamo gli stecchi e mettiamo in freezer per almeno 3 ore (il tempo di congelamento dipende dalla grandezza degli stampi utilizzati).
- Sformare i ghiaccioli e servire subito.
Grattachecca alla Romana
Ingredienti:
- 100 g cubetti di ghiaccio
- 20 ml Sciroppo Menta ZERO Fabbri
Preparazione:
- Estrai il ghiaccio dal freezer qualche minuto prima dell’uso.
- Versa in un mixer e trita grossolanamente.
- Trasferisci in un bicchiere e versa lo Sciroppo Fabbri.
- Mescola e gusta lentamente, con cannuccia e cucchiaino.
Un'idea in più: Aggiungi frutta fresca a pezzi.
Con lo Sciroppo Menta ZERO Fabbri non dovrai più preoccuparti della linea, ZERO zuccheri aggiunti e ZERO stress!
Lo sciroppo alla menta è un succo concentrato fatto in casa preparato con foglie di menta, zucchero e acqua, che noi abbiamo aromatizzato anche con scorza di limone.
La menta ha molte proprietà, essa può essere utilizzata per fare delle tisane e anche come collutorio. In cucina può essere utilizzata sia fresca, che essiccata in aggiunta a tante preparazioni.
Per la preparazione dello sciroppo di menta è utile seguire le LINEE GUIDA DEL MINISTERO DELLA SALUTE.
Sterilizzare le bottigliette di vetro lasciandole 4-10 minuti in microonde. Riempire le bottigliette con lo sciroppo di menta e chiuderle con i rispettivi tappi, precedentemente sterilizzati (si consiglia di farli bollire per 10 minuti in acqua). Inserire le bottigliette in un pentolino riempito d'acqua fredda. Portare ad ebollizione per 15 minuti, dunque spegnere il fuoco e lasciar raffreddare la bottiglia nello stesso liquido: in questo modo, è possibile garantire una corretta sterilizzazione, dunque un'ottima conservazione dell'alimento.
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