Lo sciroppo di mandarino è una preparazione facile da rifare, perfetta per chi vuole riscoprire i sapori di una volta. In previsione della stagione estiva, questo sciroppo è ideale da diluire in acqua fresca, meglio se frizzante, e con cubetti di ghiaccio. Lo sciroppo di agrumi è molto apprezzato per le sue qualità digestive ed è anche ottimo come dolcificante nelle bevande come tè e tisane al posto dello zucchero.
Sciroppo di Kumquat (Mandarini Cinesi): Una Variante Gustosa
Lo sciroppo di kumquat, comunemente chiamati mandarini cinesi, è una ricetta semplice, molto agrumata, profumata e gustosa. I kumquat sono dei frutti piccoli allungati di forma ovoidale. Il frutto non si può sbucciare e viene usata sia la polpa che la buccia ricca di oli essenziali e dal gusto acidulo e agrumato, utile per la digestione e la regolarizzazione intestinale.
L’albero di kumquat è molto ricco di frutti e la maturazione avviene tra febbraio ed aprile, ma i frutti maturi durano tanto di più, anche fino al mese di agosto. Questo sciroppo è perfetto da diluire in acqua fresca, meglio se frizzante e con cubetti di ghiaccio.
Ricetta dello Sciroppo di Mandarino alla Vaniglia
Lo sciroppo di mandarino alla vaniglia è facile da preparare e pronto in poco più di una mezz’ora, può essere anche una carina idea regalo, vista la possibilità di conservazione.
Ingredienti:
- 1,5 kg di mandarini
- 1 limone
- 350 g di zucchero
- 1 baccello di vaniglia
Preparazione:
- Spremi gli agrumi: Sciacqua i mandarini e il limone, asciugali, dividili a metà e spremili. Versa il succo ottenuto in una piccola casseruola.
- Aggiungi la vaniglia e lo zucchero: Incidi il baccello di vaniglia in senso verticale e uniscilo al succo di agrumi, poi aggiungi lo zucchero.
- Cuoci lo sciroppo: Elimina la schiumetta che si formerà sulla superficie e fai sobbollire il composto per circa 10 minuti, mescolando spesso, finché avrà preso una consistenza densa.
- Filtra e conserva: Versa lo sciroppo in 2 bottiglie a chiusura ermetica da 5 dl ciascuna e conserva lo sciroppo in luogo fresco e buio.
Ricetta Base dello Sciroppo di Mandarino
Ecco una ricetta base per preparare lo sciroppo di mandarino, ideale per essere conservato e utilizzato in diverse preparazioni.
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Ingredienti:
- Scorze di mandarini verdi (solo la parte esterna, senza la pellicina bianca)
- 1 litro di acqua
- Zucchero semolato (quantità variabile in base al succo ottenuto)
Preparazione:
- Infusione delle scorze: Fate bollire per qualche minuto il litro di acqua. Spegnete e aggiungete le scorze dei mandarini verdi, mi raccomando solo le scorze senza pellicina bianca, aiutatevi con un pelapatate. Lasciate in infusione 24 ore.
- Filtra e cuoci: Trascorso questo tempo, filtrate l'acqua dalle bucce versando in una pentola di acciaio. Aggiungete lo zucchero semolato e ponete sul fuoco.
- Bollitura: Fate sciogliere lo zucchero e portate ad ebollizione, date un paio di bollori e spegnete, fatto bollire circa 5 minuti.
Preparazione di uno Sciroppo al Mandarino!!! *COMPITO DI NATALE*
Consigli Utili
La ricetta che ho trovato su un libro prevedeva tanto zucchero quanto succo di mandarino e mi era sembrata un’enormità. Così, ho provato a ridurre la dose dello zucchero… viene buono ma non sciropposo, resta troppo liquido. Naturalmente, non vedo l’ora di provarlo per fare le granite!
Spero che queste ricette ti siano utili per preparare uno sciroppo di mandarino delizioso e profumato! Sono preparazioni facili da rifare, perfette per chi vuole riscoprire i sapori di una volta.
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