La pasta è un ingrediente principe della cucina nostrana, versatile, sostanzioso e saporitissimo. Stare a tavola è sempre un piacere, quando poi ci troviamo davanti un bel piatto di pasta fumante, lo è ancora di più!
Gli spaghetti alla bottarga sono un primo piatto di mare semplice ma molto raffinato. La bottarga è uno di quegli ingredienti pregiati e saporiti che in un attimo sanno dare una marcia in più ai nostri piatti e ai nostri menù. Ecco la ricetta di Benedetta Rossi per un'esperienza culinaria indimenticabile.
Ingredienti e Preparazione
Noi abbiamo preparato gli spaghetti alla bottarga di muggine, aromatici e profumati. Per realizzarli ci servono pochi altri ingredienti: olio d’oliva, aglio e prezzemolo, per insaporire, e burro per mantecare. Cuociamo la pasta in acqua salata, scoliamola al dente e ripassiamola in un fondo d’olio insaporito con gli aromi.
Per avere degli spaghetti alla bottarga cremosi il trucco è scolarli al dente e risottarli nella padella con un po’ d’acqua di cottura, e poi mantecarli con il burro freddo. Il bello dello spaghetto alla bottarga è che può andare in tavola così com’è.
Se vogliamo aggiungere un tocco di colore, possiamo guarnire con una fogliolina di prezzemolo fresco o una grattugiata di scorza di limone. Per dare un tocco in più posiamo aggiungere qualche petalo o una grattugiata di bottarga extra.
Leggi anche: Benedetta Rossi: Spaghetti
Consigli e Varianti
- Pasta con pesto di noci: Provate a cucinare la pasta con il pesto di noci seguendo la ricetta delle Linguine al pesto di noci, un piatto facile, velocissimo e perfetto da realizzare per il pranzo di ogni giorno.
- Pasta con pomodorini secchi: Oppure potete assaggiare la pasta con i pomodorini secchi, magari provando proprio le Fettuccine al Pesto di Pomodorini secchi, un primo piatto vegetariano facilissimo e saporitissimo!
- Spaghetti burro, alici e pane croccante: Se cercate la ricetta di una pasta veloce gli Spaghetti burro, alici e pane croccante fa proprio al caso vostro! Perfetto per il pranzo di tutti i giorni in famiglia o per una cena dell’ultimo minuto con gli amici.
Io non mi stanco mai di provare nuove ricette e ingredienti per rendere sempre più ricchi e saporiti i primi piatti. E in quanto a ricchezza la pasta ripiena non la batte nessuno.
Ricette Veloci e Sfiziose
Spesso cucino con quello che ho in dispensa, quindi devo essere creativa. Ad esempio, per organizzare al meglio il menù della settimana spesso preparo una delle mie paste facili e veloci, un comfort food che richiede il minimo sforzo ma regala grande soddisfazione. Preparo allora le linguine veloci in 3 versioni: al pesto di rucola, con tonno e olive e con panna e limone.
Quando poi abbiamo poco tempo per cucinare, ma vogliamo portare in tavola una pasta buona e saporita, preparo subito la pasta verza e pancetta. È un piatto unico, cucinato con la verza fresca di stagione e una saporitissima pancetta, un’alternativa alla classica carbonara.
Ecco una ricetta di Marco, di quelle “elti” come le chiama lui, davvero facilissima e molto sfiziosa: gli spaghetti zucchinati! Lui ne va molto fiero in quanto è una ricetta che “abbatte il carboidrato”.
Ma come si prepara questa pasta perfetta per tenerci leggeri e mangiare tante verdure? In maniera davvero semplicissima! Mentre facciamo scaldare l’acqua per la pasta, con una mandolina o un pelapatate tagliamo zucchine e carote a “spaghetto”, cioè a striscioline (ma non facciamole troppo sottili!). Quando manca giusto un minuto alla cottura della pasta, mettiamo in pentola anche i nostri “spaghetti” di verdure, in modo da scottarli appena ma lasciarli comunque un po’ croccanti e dal colore brillante.
Leggi anche: Il Classico Spaghetti alle Vongole
Poco prima di scolare la pasta con le verdure in padella, togliamo l’aglio, poi ripassiamo e saltiamo tutto in padella per far insaporire. Credetemi, sono perfetti per un pranzo o una cena veloci quando non abbiamo voglia di star troppo ai fornelli, e possiamo personalizzarli in mille modi. Che ne dite di vedere subito come prepararli?
“Mi faccio due spaghetti al volo”: quante volte l’abbiamo detto o pensato? Il bello di un piatto di pasta, infatti, è che può anche essere semplicissimo e veloce da preparare. Perfetto, quindi, per quando torniamo a casa stanchi e trafelati e abbiamo poca voglia di stare ai fornelli. Una scelta sempre vincente sono gli spaghetti tonno e pomodoro.
Per la pasta tonno e pomodoro occorrono pochissimi ingredienti e giusto un quarto d’ora del nostro tempo. Mentre gli spaghetti cuociono, prepariamo in padella il condimento facendo cuocere in un soffritto di aglio e peperoncino la passata di pomodoro, per poi aggiungere il tonno sott’olio quando il sugo è quasi pronto.
Andiamo in cucina e prepariamo insieme questo primo piatto delizioso nella sua semplicità.
Che ne dite di preparare insieme gli spaghetti cremosi tricolore? Una ricetta veloce da realizzare, senza carne, perfetta quando a cena abbiamo ospiti vegetariani e vogliamo preparare un piatto ricco e saporito in grado di stupirli! Per realizzare questa pasta rossa, bianca e verde bastano pochi e semplici ingredienti.
Leggi anche: Misya: Frittata di Spaghetti
Volendo possiamo anche preparare il pesto in casa col basilico della nostra pianta e ottenere così un primo piatto buono e genuino. Forza, vediamo subito come preparare questi deliziosi spaghetti.
Spaghetti con la bottarga
tags: #Spaghetti