Gli straccetti dolci fritti sono una vera delizia che conquista tutti, perfetti per Carnevale, come dessert sfizioso o per utilizzare la pasta per pizza avanzata. Esistono diverse varianti, dalla classica con Nutella a quella più originale con pistacchio, tutte semplici e veloci da preparare. Scopriamo insieme come realizzare queste prelibatezze.
Straccetti di Pizza alla Nutella: Un Classico Irresistibile
Gli straccetti di pizza alla Nutella fanno venire l’acquolina in bocca solo a nominarli. Sono delle piccole striscioline di pasta lievitata, fritte e ricoperte di Nutella. Un'idea sfiziosa e golosa per sfruttare della pasta per pizza avanzata.
Ingredienti per 8 persone
Per l'Impasto:
- 500 gr di farina 0
- 270 ml di acqua
- 25 gr di olio d'oliva (extravergine)
- 9 gr di sale
- 10 gr di lievito di birra (fresco)
- 1 cucchiaino di malto d'orzo
Per Friggere:
- q.b. di olio di semi
Per Servire:
- q.b. di Nutella
Preparazione
- Mettere nel boccale l'acqua, il lievito e il miele: 2 min. 37° vel. 2.
- Aggiungere le farine e l'olio: 20 sec. vel. 5.
- Aggiungere il sale (10 g): 5 min. vel.
- Mettete poi la farina in una ciotola, aggiungete il sale e mescolate un po' gli ingredienti secchi.
Gli straccetti di pizza alla Nutella sono delle ghiottissime striscioline di pasta lievitata, dal sapore neutro, esattamente come la pasta per la pizza, fritte, servite poi con una colata di Nutella (o altra crema al cioccolato), a piacere decorate con granella di nocciole o zucchero a velo. Un dolce goloso che non lascia scampo proprio a nessuno.
Straccetti alla nutella - Chef Massimo pollice
Gli straccetti di pizza alla Nutella sono l'idea sfiziosa per preparare il dolce anche in occasione di una pizzata tra amici, vi basterà infatti preparare un po' di pasta per pizza in più, rispetto a quella necessaria per organizzare la cena con i vostri amici, e poi utilizzarla per ricavare delle striscioline che andrete a friggere direttamente a fine serata, poichè dolci come questi sono superlativi se mangiati appena preparati!👩🍳 Come fare gli straccetti di pizza alla Nutella 30 minuti 4 minuti 15 minuti
Ma gli straccetti di pizza alla Nutella sono anche un modo originale di sfruttare della pasta per pizza avanzata, se infatti vi capita di preparare più impasto di quello necessario per realizzare le vostre pizze, potrete sfruttare l'esubero per portare in tavola un dolce nuovo, che piace sempre a tutti.
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Ingredienti
- 260 g Farina 00
- 100 g Ricotta
- 100 g Zucchero
- 20 g Olio di semi
- 1 Scorza di limone q.b.
- Crema di pistacchi 2 cucchiaini
- Lievito in polvere per dolci
Preparazione
- Mettete la farina a fontana in un ampia ciotola.
- Aggiungete nella ciotola lo zucchero, le uova leggermente sbattute, la ricotta, la scorza del limone lavato e grattugiato, l’olio, il lievito
- Lavorate l’impasto prima con una forchetta e poi con le mani fino a renderlo sodo e compatto( tipo frolla), se occorre aggiungete altra farina.
- Stendete aiutandovi con un mattarello sul piano da lavoro leggermente infarinato l’impasto, stendetelo sottile. Ritagliate delle strisce anche irregolari con una rotella( tipo maltagliati)
- Mettete in una capiente padella abbondante olio e fatelo riscaldare a fiamma bassa, calate gli straccetti dolci pochi per volta, girateli spesso con la schiumarola o una forchetta durante la cottura.
- Preparatevi un piatto con carta assorbente e un altro con zucchero semolato.
- Togliete gli straccetti a doratura e fateli asciugare su carta assorbente.
- Passate gli straccetti nello zucchero semolato e poi in un vassoio da portata
- Aggiungete su gli straccetti la crema al pistacchio e serviteli!
Consigli e Varianti
Per una versione leggermente più leggera puoi cuocere gli straccetti di pizza al forno anziché friggerli. In molte pizzerie del capoluogo napoletano, questa ricetta è diventato un dessert immancabile, un vero cult insomma da preservare insieme al capolavoro della magnifica pizza napoletana.
Prepararli col Bimby ti consentirà di organizzare buffet e aperitivi con cui conquisterai qualsiasi palato, ma scopriamo qualche dettaglio in più su una ricetta economica e gustosa come questa. A Napoli è consuetudine trovarli nelle pizzerie, dove vengono serviti come antipasti, ma possono trasformarsi agevolmente in invitanti stuzzichini da mangiare in occasione di una serata informale da trascorrere in compagnia degli amici.
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