Rovereto si arricchisce di un nuovo tocco d'Oriente con l'apertura di Sushyamo, un ristorante giapponese situato in via del Garda, nel polo commerciale di fronte al Millennium Center. Questo locale si distingue per essere il più grande della città, con i suoi 700 metri quadrati e 300 posti a sedere.
Un Nuovo Inizio per Yang Zhihai
Il titolare, Yang Zhihai, vive da trent'anni in Trentino e questa è la sua prima inaugurazione a Rovereto. "A settembre apriremo il locale e i clienti potranno scegliere tra quattro diverse cucine: giapponese, cinese, italiana e mongola", svela il signor Zhihai.
Si tratta di un investimento importante e una sfida ardua, soprattutto in un periodo economico delicato. Vicino al Millennium Center e a una serie di grandi catene commerciali, Sushyamo promette di portare una ventata di novità nel panorama culinario locale.
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La Formula "All You Can Eat"
Sushyamo fa parte di una catena di ristorazione che fonda il suo successo su un ampio menù a un prezzo fisso "All you can eat": si mangia quanto si vuole, ordinando due o tre volte anche le stesse pietanze a un prezzo stabilito, alla portata di tutti.
Questo business della cucina orientale ha trovato terreno fertile anche a Rovereto, dopo il boom in tutte le grandi città italiane. Una tendenza che sorprende in un periodo di crisi in cui ristoranti e altre attività del settore sono messe a dura prova.
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Un'Offerta Varia e di Qualità
Sushyamo nasce con l'obiettivo di creare qualcosa di completamente nuovo per i clienti di Rovereto. Gli chef utilizzano ingredienti di alta qualità e tecniche professionali per creare piatti di carne, pesce e verdure senza pari. Ogni combinazione di sapori è una nuova esperienza, affinché i clienti abbiano sempre nuove opzioni da esplorare.
L'imprenditore cinese è intento ad aiutare gli operai nei lavori di rifinitura del grande stabile. Un altro tocco d'Oriente alla città.
Concorrenza e Scetticismo
La crescita esponenziale di nuove aperture dai sapori esotici ha coinvolto anche la Vallagarina. Oltre al «Grande Sushi Wok», hanno recentemente aperto il «Watami» a Sant'Ilario sopra il supermercato Eurospar e il «Sushoku» in piazzale Orsi, accanto alla stazione dei treni.
Un po' più scettico e critico di fronte al proliferare di questo modo di fare ristorazione è Marco Fontanari, presidente dell'Unione commercio e turismo di Rovereto e ristoratore della città. «Questi mega ristoranti sembrano non sentire la crisi - afferma Fontanari -. Il boom di locali giapponesi o cinesi che si spacciano per cuochi nipponici hanno una visione imprenditoriale diversa, vedremo se dovremmo fare un mea culpa e dover dare ragione al loro modello».
E aggiunge: «Al giorno d'oggi le difficoltà in questo settore sono molte; loro avranno valutato e accettato i dovuti rischi, si vede che ora come ora il mercato della cucina giapponese funziona, vedremo in futuro». La sushi mania dilaga ma il pesce è caro, sottolinea Fontanari, e anche i costi di gestione e il personale pesano.
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«I prezzi competitivi, in ogni caso, non devono penalizzare la qualità e l'origine delle materie prime», conclude. E riguardo il recente sviluppo commerciale dell'«area Millennium» Fontanari sottolinea: «È una zona in continua espansione che fa da tappo per l'ingresso a Rovereto e che in senso contrario invita i cittadini a spostarsi per gli acquisti.
Un'Esperienza da Non Perdere
Conosciuti per aver combinato i migliori ingredienti con esperienze culinarie d'eccellenza, siamo qui per prepararti un pasto unico. Scoprirai in prima persona perché i clienti scelgono sempre di tornare da noi. Sushyamo promette di coccolare i tuoi sensi con un'esperienza culinaria impareggiabile.
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| Ristorante | Posizione | Caratteristiche |
|---|---|---|
| Sushyamo | Via del Garda, di fronte al Millennium Center | 700 mq, 300 posti, 4 cucine (giapponese, cinese, italiana, mongola), All-you-can-eat |
| Watami | Sant'Ilario, sopra Eurospar | Ristorante giapponese |
| Sushoku | Piazzale Orsi, accanto alla stazione dei treni | Ristorante giapponese |
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