L’insalata di pollo è una ricetta fresca, leggera e nutriente, perfetta per la bella stagione. Pronta in 20 minuti, è ideale da gustare fredda come secondo piatto o piatto unico in occasione di pranzi e cene estivi, anche fuori casa. Ti presentiamo la nostra ricetta facile per un'insalata di pollo sfiziosa e ricca di gusto.
La tagliata di pollo con insalata è un ottimo piatto unico, perfetto anche per chi sta a dieta, grazie al petto di pollo cotto in modo sano e leggero. Accompagnata con una ricca insalata, la tagliata di pollo da sola o con un primo leggero, o semplicemente con un po’ di pane, è il piatto perfetto, senza grassi, a basso apporto calorico, per un pasto sano, nutriente e completo.
La tagliata di pollo è sempre una scelta eccellente per chi desidera una ricetta gustosa e soddisfacente senza appesantirsi. La tagliata di pollo, arricchita con erbe aromatiche come rosmarino e timo, è una soluzione ideale per diverse occasioni, dalla pausa pranzo alle cenette estive, che sazia senza appesantire.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare una deliziosa insalata di pollo tagliata:
- Sovracosce di pollo: 4
- Petto di pollo: q.b.
- Pomodorini: 320 gr
- Mais: 130 gr
- Mix di olive bianche e nere: 80 gr
- Parmigiano in scaglie: q.b.
- Lattuga: q.b.
- Basilico fresco: q.b.
- Olio extravergine di oliva: q.b.
- Sale: q.b.
- Spezie: q.b.
- Erbette: q.b.
- Vino liquoroso: q.b.
- Rucola: q.b.
- Lattuga romana: q.b.
- Cipolla rossa di Tropea
- Limone: q.b.
Preparazione della Tagliata di Pollo
La preparazione è molto semplice, anche perché il pollo è una carne magra che si presta bene a cotture rapide sulla bistecchiera, mantenendo la sua succosità e tenerezza.
Leggi anche: Classico Italiano: Tagliata al Forno
- Tagliare il petto di pollo in 2 metà pulite di ossa e cartilagine. Scegliere un petto di pollo non troppo grande.
- Cospargere le 2 parti con erbette a piacere e spezie. Io uso un misto di origano, pepe rosso macinato, un po’ di curry, rosmarino tritato finemente, ma potete usare ogni sorta di condimento che più vi piace.
- Rosolare i petti di pollo in pentola con un filo di olio di oliva.
- Bagnare con un po’ di vino liquoroso, salare, e coprire, lasciamo cuocere a fuoco basso. Se volete potete aggiungere in pentola dei rametti di erbette.
Per la cottura alla brace, ungere la carne oltre che con le spezie anche con un po’ di olio di oliva, per una cottura ottimale, in mezz’ora circa sarà pronto il nostro petto di pollo arrosto, sia che sia cotto su bbq alla brace che in pentola.
Per verificare la cottura, possiamo usare un termometro, la parte centrale deve aver raggiunto i 73-75 °c, oppure se infilzandolo con uno spiedino il liquido che esce è trasparente, allora la carne è pronta, se il liquido è rosato, ancora non è ben cotta.
Una volta cotto, taglia il pollo a pezzetti e lascialo raffreddare completamente.
Preparazione dell'Insalata
Intanto lavare le verdure, e prepariamo l’insalata in una insalatiera. Quando il pollo sarà pronto, lo mettiamo qualche minuto sul tagliere, lasciamo raffreddare 2 minuti poi affettiamo sottile e disponiamo a lato dell’insalata.
- Alle sovracosce di pollo cotte al forno abbiamo unito pomodorini, mais, lattuga, olive e scaglie di parmigiano.
- Dividete a metà i pomodori, sbucciate le uova e tagliatele in quarti, quindi unite il tutto all'insalata aggiungendo anche le olive nere tagliate a metà.
Trasferisci l’insalata di pollo in un piatto da portata aggiungendo della lattuga, le scaglie di parmigiano e qualche foglia di basilico fresco.
Leggi anche: Segreti per la tagliata ideale
Condimento
Condire con un po’ di olio di oliva, o con il fondo di cottura del pollo, o con una salsina come vi ho indicato in alto, basta frullare tutto con un frullatore ad immersione. Se non avete un frullatore ad immersione vi consigli odi acquistarne uno, è utilissimo per molte preparazioni veloci, o per passati e frullati.
Per il condimento basteranno un pizzico di sale, un buon olio extravergine di oliva e tanto basilico fresco. Condite con un goccio di olio extravergine di oliva, una macinata di pepe e una porzione di maionese a piacimento.
Ecco alcune opzioni per condire la tua insalata di pollo:
- Olio extravergine di oliva e limone
- Maionese
- Salsa al Grana Padano (200 ml latte + 180 g Grana Padano grattugiato)
- Salsa verde (prezzemolo)
Volendo però possiamo preparare una salsina veloce all’olio di oliva che è sempre perfetta per accompagnarla, senza aggiungere tante calorie, io preparo spesso per le mie grigliate una salsina golosa con un peperoncino, uno spicchio d’aglio, curry a piacere, rosmarino sale, e olio di oliva, tutto frullato assieme, deliziosa anche con la tagliata di pollo.
Condire la tagliata con l’emulsione preparata all’inizio.
Leggi anche: Consigli per la tagliata ideale
Consigli e Varianti
Per preparare l'insalata di pollo si possono utilizzare praticamente tutte le parti del pollo. Puoi arricchire l'insalata di pollo anche con carote alla julienne, uova sode sbriciolate, capperi, peperoni crudi. Puoi comunque personalizzarla con gli ingredienti che preferisci o che hai in frigo.
Per renderla più cremosa, puoi aggiungere all'insalata di pollo qualche cucchiaio di maionese, tzatziki o anche condirla con una vinaigrette, una citronette o una spruzzata di aceto di balsamico.
Io l’ho accompagnata con la classica insalata calabrese, con lattuga e rucola, pomodori, olive e cipolla rossa di Tropea, a piacere peperoncino, così non c’è bisogno di salse e condimenti particolari per la carne.
Se siete in vacanza e non avete voglia di trascorrere tutto il tempo a cucinare alternatela all’insalata di riso e all’insalata di patate tonnate, piaceranno a tutta la famiglia.
L'insalata di pollo può essere preparata in anticipo, perché è ottima anche il giorno dopo. Gustala per una cena leggera, provala per il pranzo in ufficio o portala con te per un picnic al parco: è perfetta in ogni occasione. Prova anche l'insalata di pollo e patate.
Se utilizzate fettine piuttosto grandi servitele come una tagliata su un letto di insalata, altrimenti tagliate il pollo a striscioline o a losanghe.
Durante la preparazione dell’insalata di pollo potete aggiungere le verdure che più ti piacciono, in quanto stanno veramente tutte bene in questa ricetta! Carote, peperoni, zucchine, broccoli, fagiolini… Scegliete la vostra verdura di stagione preferita e aggiungetela all’insalata di pollo ricetta classica che abbiamo illustrato in questo articolo.
Se siete stanchi del solito petto alla piastra condito con sale e olio, provate a trasformare il vostro pollo nel protagonista indiscusso di gustose insalate. In pochi minuti e con un po’ di fantasia preparerete piatti deliziosi, ideali per un pranzo veloce, belli da servire e buoni da mangiare.
La ricetta che vi propongo oggi è la mia versione base, quella estiva più leggera, gli ingredienti sono pochi ma devono essere di qualità a partire dal più importante, il pollo.
Il pollo può essere cotto alla griglia, alla piastra, in padella o lessato in nel brodo vegetale; io lo preparo sempre alla piastra ma, a volte, lo alterno con il petto del pollo di rosticceria, che essendo meno saporito tende ad avanzare.
Le verdure variano in base al periodo, solitamente metto un insalata mista fresca con cetrioli, pomodorini, carote, sedano, peperoni e olive. Come sempre potete omettere quello che non vi piace e aggiungere altre verdure.
Il condimento che utilizzo, soprattutto in estate è a base di olio extra vergine di oliva e sale a cui aggiungo due cucchiai di semi di sesamo tostati. Molti utilizzano la maionese ma, per me l’insalata di pollo deve essere fresca e invogliare a finire il piatto, le salse la rendono più pesante e adatta all’inverno.
Se vi piacciono potete sostituirle, il bello dei piatti estivi è la versatilità.
La ricetta di insalata di pollo va benissimo anche per i pranzi in ufficio. In questo caso vi basterà portarvela dietro in un contenitore ermetico e condirla al momento con un filo di olio extravergine di oliva e limone, in modo da non farla seccare.
Esistono numerosissime ricette insalata di pollo, e ognuno può aggiungere gli ingredienti che preferisce a seconda del proprio gusto personale. Pollo in insalata, ricetta light. Il petto di pollo ad insalata è ideale per chi è a dieta, in quanto è un piatto con poche calorie ma ricco di proteine. Per chi vuole stare attento alla linea consigliamo di usare come condimento solo l’olio extravergine di oliva e le scaglie di Grana Padano.
Amate gli abbinamenti arditi? Allora provate ad aggiungere frutta di stagione o della frutta secca. Amate l’etnico? Utilizzate le spezie che sono un’ottima alternativa al sale. Amate i sapori forti? Un buon formaggio stagionato darà carattere alla vostra insalata.
Fate saltare in una padella antiaderente a fuoco dolce la tagliata di petto di pollo Amadori. Lasciate intiepidire il pollo e unitelo alla maionese Fresca Mayò Calvé. Amalgamate il tutto all’insalata precedentemente ottenuta mescolando bene.
Dividere in due i petti di pollo privandoli dell’osso centrale. Fare un trito di rosmarino e timo, mettere in una boule e condire con olio, sale, pepe e peperoncino.
Cuocere per una quindicina di minuti su una bistecchiera, girando la carne di tanto in tanto.
Se cerchi altre idee per cucinare questa carne deliziosa, tra le pagine del nostro blog trovi molte altre ricette con il pollo da provare a casa.
Cercavi la ricetta perfetta per un pranzo estivo al sacco? Prova questa insalata di petto di pollo!
L’insalata di pollo è un piatto estivo fresco e saporito; una ricetta facile da realizzare che si può personalizzare a piacere e si prepara in 20 minuti; può essere servito come secondo o come piatto unico ed è perfetto per un pranzo all’aperto, in spiaggia o in campeggio.
L’insalata di pollo originale non prevede di essere accompagnata da altri cibi, ma esistono talmente tante varianti e utilizzi diversi che il bello è proprio sperimentare! Le insalate di pollo si possono arricchire aggiungendo del riso, per renderle un piatto unico completo e saziante. Altrimenti potete ispirarvi alla famosissima caesar salad, che prevede anche crostini di pane e salsa Worchester.
L’insalata di pollo è uno dei piatti simbolo dell’estate, goloso e appetitoso anche nelle giornate più calde. Il pollo in insalata freddo è perfetto da portarsi come schiscetta in ufficio oppure da servire a una cena o apericena a buffet, è facile e veloce da preparare, leggero e proteico, e soprattutto piace sempre a tutti!
Le ricette per insalata di pollo sono moltissime, in quanto questo piatto si può realizzare davvero in mille modi. Oggi vediamo la ricetta dell’insalata con petto di pollo, ma potete utilizzare anche il pollo arrosto.
L’insalata di petto di pollo si può preparare con largo anticipo e conservare in frigo per 3-4 giorni, rendendola perfetta per le sere in cui non si ha tempo di cucinare o per un picnic all’aria aperta.
Come si condisce l’insalata di pollo? L’olio extravergine di oliva emulsionato con il succo di limone è un’opzione molto gettonata, ma se cercate un altro condimento per insalata di pollo non avete che l’imbarazzo della scelta. Ci sono infatti salse che aggiungono un tocco di gusto in più alla vostra insalata con il pollo.
Sono molte le ricette di insalata di pollo, e ognuna prevede il suo condimento. La maionese è molto apprezzata con il petto di pollo in insalata, in quanto si sposa perfettamente con la freschezza delle verdure e il sapore del pollo freddo.
Se siete alla ricerca di un gusto più raffinato e originale, potete realizzare una salsa al Grana Padano per condire le vostre insalate di pollo. Non preoccupatevi, è davvero facile da realizzare! Vi basta scaldare 200 ml di latte in un pentolino, aggiungere 180 g di Grana Padano grattugiato e mescolare bene fino a ottenere una crema densa, che potete utilizzare per condire insalata e pollo.
Per chi ama la salsa verde, anche questa è un ottimo condimento per l’insalata di pollo. Questa salsina tipica piemontese a base di prezzemolo dona un tocco vivace e rinfrescante alla vostra insalata di pollo veloce.
Insalata di pollo ricetta perfetta per buffet e aperitivi! Questo piatto è l’ideale per essere condiviso durante una festa o una cena con gli amici e la famiglia, in quanto piace sempre a tutti, si può preparare in grandi quantità e si conserva in frigo per diversi giorni. Servite l’insalata di pollo in un grosso vassoio, decorate con qualche ciuffo di prezzemolo e assicuratevi di fornire un cucchiaio con il quale i vostri ospiti possano servirsi.
Scatenate la fantasia. Il bello delle insalate ricche è che ognuno può comporle come vuole. Con una carne come il pollo potete davvero sbizzarrirvi.
Tagliata di pollo con crema avocado: mangiare sano con gustoè possibile!
tags: #Insalata #Salata #Pollo