Quattro anni fa, ho scoperto una ricetta che mi ha subito ispirata e conquistata: la Strawberry Cake (Torta con fragole fresche), morbida e profumata. Proprio in ricordo di quella ottima torta, ho deciso di proporla in un'altra versione, leggermente rivisitata, ma sempre super golosa! Oggi prepariamo insieme questa bellissima Blueberries cake, ovvero una super morbida e profumata Torta con mirtilli freschi.
Ero sicura che mi avrebbe conquistata, come ha fatto anni fa la versione con le fragole. Tuttavia, non ero altrettanto sicura di conquistare anche il mio ragazzo che, purtroppo, non ama molto i dolci con la frutta. E invece mi sono dovuta ricredere!! Quando dopo cena mi ha chiesto se c’era il dolcetto, ho portato in tavola la torta con mirtilli freschi. Sono rimasta seduta in silenzio a guardarlo mangiare soddisfatto (ben 4 fette!!) e alla fine ricevere i suoi complimenti!! Torta promossa anche da chi ha gusti più difficili!! Quindi fidatevi di me e provate questa strepitosa Torta con mirtilli freschi!
La Torta ai mirtilli è un dolce alla frutta soffice e delizioso, proprio come la Torta di mele! A base di tutti ingredienti semplici: farina, uova, zucchero e yogurt nell’impasto, che regala una consistenza morbidissima da sciogliersi al morso! Tanti mirtilli freschi che rilasciano tutto il loro succo e profumo, contribuendo a renderla umida e succosa! avvolta da una crosticina croccante e zuccherata! La Ricetta facile e veloce è una delle basi che più amo per la preparazione di torte alla frutta fresca! Si prepara in pochissimi minuti e il suo impasto corposo, fa in modo che la frutta resti in superficie, senza affondare!
Questa è la mia versione della Blueberries cake, una deliziosa torta con i mirtilli e formaggio fresco, si scioglie in bocca e con l’aggiunta del Philadelphia e dei mirtilli, l’impasto del dolce è venuto soffice e umido. Questa torta ai mirtilli freschi mangiata il giorno dopo è ancora più buona, rimane ancora più morbida e umida, mangiala con una spolverata di zucchero a velo vanigliato, è deliziosa!
Se vi piacciono i mirtilli, questa torta è un'ottima alternativa ai Muffin mirtilli e ananas senza burro o alla Cheesecake confettura di mirtilli versione cotta in forno.
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CIAMBELLA SOFFICE AI MIRTILLI CON GLASSA AL LIMONE buonissima e facilissima
Ingredienti
Vediamo insieme gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa torta:
- 180 g Farina 00
- 180 g Zucchero
- 1 Uovo
- 1 Scorza di limone
- 85 g Burro (ammorbidito)
- 125 g Acqua (oppure latte)
- 1 pizzico Sale
- 350 g Mirtilli
- Lievito in polvere per dolci (2 cucchiaini colmi)
In alternativa, puoi usare i seguenti ingredienti:
- Farina integrale
- Zucchero di canna
- Yogurt
- Formaggio Philadelphia o ricotta
Ecco una tabella riassuntiva degli ingredienti e delle loro possibili sostituzioni:
| Ingrediente | Quantità | Sostituzioni |
|---|---|---|
| Farina 00 | 180g | Farina integrale |
| Zucchero | 180g | Zucchero di canna |
| Acqua | 125g | Latte |
| Burro | 85g | Olio |
| Formaggio Philadelphia | q.b. | Ricotta, yogurt |
Preparazione
Segui questi semplici passaggi per preparare la tua torta ai mirtilli:
- Per prima cosa, lavate delicatamente i mirtilli sotto l’acqua corrente, metteteli poi ad asciugare su un piatto con carta assorbente.
- Ora prendete una ciotola, mettete all’interno il burro precedentemente ammorbidito e tagliato a pezzetti insieme allo zucchero e alla scorza grattugiata di 1 limone possibilmente biologico e ben lavato.
- Con una forchetta cominciate a lavorare i due ingredienti per amalgamarli bene tra loro fino a rendere il burro una crema. Per fare prima potete usare anche le fruste elettriche, vi basterà giusto 1 paio di minuti.
- Ora rompete all’interno 1 uovo intero e versate l’acqua (se volete potete sostituirla con il latte) e continuate a lavorare con le fruste elettriche. Il composto a questo punto risulterà molto liquido ma non vi preoccupate perchè mancano anche gli ingredienti secchi!
- Aggiungete infatti ora il pizzico di sale, la farina setacciata con il lievito per dolci e amalgamate bene tutti gli ingredienti con le fruste elettriche.
- Versate tutto l’impasto in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato, oppure rivestito con carta forno. Livellate un po’ la superficie con una spatola e sopra sistemate tutti i mirtilli. Io ho usato uno stampo piccolo, visto le dosi, da 18 cm, va benissimo anche uno da 20-22 cm al massimo, se usate una teglia molto grande il dolce sarà molto basso. Eventualmente potete raddoppiare TUTTI gli ingredienti scritti sopra e usare una teglia da 28 cm circa.
- Fate cuocere in forno preriscaldato, a 180° per 10 minuti, poi abbassate a 160° e continuate la cottura per circa 50 minuti.
In alternativa, puoi seguire questi passaggi:
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- Con le fruste elettriche lavorate a crema il burro morbido con lo zucchero, fino a quando diventa cremoso. Incorporate l'uovo, il latte a filo e continuate a mescolare. Non vi preoccupate se quando aggiungete il latte il composto tende a "stracciarsi" è normale.
- Aggiungete la farina setacciata con il lievito, il sale e la buccia di limone grattugiata, amalgamate giusto il tempo di incorporare la farina senza mescolare troppo. Versate l'impasto in uno stampo da 22-24 cm precedentemente imburrato e infarinato, sul fondo mettete un foglio di carta forno. Livellate la superficie con una spatola.
- In una ciotola mescolate delicatamente i mirtilli con 1 cucchiaino di farina o amido e versate sopra all'impasto, cospargete con 1 cucchiaio di zucchero e infornate in forno preriscaldato funzione statico a 180° per 10 minuti poi abbassate a 160° e continuate la cottura per circa 40-45 minuti. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornarla, deve uscire asciutto.
Consigli
- La torta con i mirtilli freschi si conserva per 4-5 giorni messa in frigo e sotto ad una campana per dolci.
- Puoi sostituire il formaggio Philadelphia con della ricotta, che comunque è sempre un formaggio fresco e spalmabile.
- Mezz’ora prima di servirla potete preparare la composta ai mirtilli con cui accompagnare le fette della vostra Torta ai mirtilli. Adagiate in un pentolino i mirtilli freschi e 1 cucchiaio di zucchero.
- Potete conservare la vostra Torta di mirtilli per 3 - 4 giorni a temperatura ambiente meglio se in una campana per torte!
Se siete golosi di questo piccolo e succoso frutto di bosco, ecco a vostra disposizione tante altre ricette a base di mirtilli.
Spero che questa ricetta ti piaccia! Fammi sapere come ti è venuta la torta e condividila sui social media con l'hashtag #RicetteLuCake.
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