Joe Bastianich, noto imprenditore e giudice di MasterChef, ha fatto del buon cibo la sua bandiera. In occasione del debutto italiano della maionese Hellmann’s, Bastianich ha portato in Italia una ricetta New York Style - con maionese ovviamente. Ma le sorprese non finiscono qui, perché da grande intenditore dello street food gourmet, Joe ha ben pensato di ideare altre gustose ricette.
Hellmann’s è finalmente sbarcato in Italia con la sua maionese dal fiocco blu e tante iniziative golose dedicate a tutti i food lovers! Joe Bastianich propone una selezione di panini dagli abbinamenti classici e inaspettati, da provare a casa per una pausa golosa. Ovviamente sotto il segno di Pane, Amore e Gran Biscotto!
Il Duck Club Sandwich: Un Morso di Piacere
Ho incontrato Joe Bastianich nel suo ristorante milanese, il Ricci, per un party gourmet costellato da numerosi momenti di gusto e di curiosità. Tra le creazioni più apprezzate, spicca il Duck Club Sandwich con petto d’anatra, bacon, avocado, pomodoro, lattuga e scalogno. Solo a leggere la descrizione sul menù mi era venuta l’acquolina, ma poi… è bastato un solo morso per innamorarmene definitivamente!
Ingredienti
- Petti d’anatra: 4
- Bacon: 8 fette
- Avocado: 1
- Pomodori: 2 medi
- Pane in cassetta grande: 1 filone
- Maionese: 4-5 cucchiai
- Salsa piccante: 2-3 cucchiai
- Lattuga: 4 foglie
- Scalogni: 2-3
Preparazione
- Scottare per pochi minuti il petto d’anatra in una padella senza condimento, adagiandolo prima dalla parte della pelle, poi girandolo anche sull’altro lato: all’interno dovra risultare piuttosto al sangue.
- Nel frattempo, cuocere il bacon in un’altra padella, anche in questo caso senza condimento, in modo da renderlo croccante. Togliere il bacon dalla padella e tamponare le fette con carta assorbente da cucina.
- Pulire l’avocado e tagliare la polpa a spicchi piuttosto grossi. Tagliare i pomodori a fette. Ricavare dal pane 12 fette dello spessore di 3-4 cm, poi tostarle in una padella su entrambi i lati.
- Togliere i petti d’anatra dal fuoco e lasciarli riposare al caldo. Mescolare la maionese con la salsa piccante. Pulire le foglie di lattuga e asciugarle. Sbucciare gli scalogni e tagliarli a rondelle sottili.
- Tagliare i petti d’anatra a fettine e asciugarle tamponando con carta assorbente da cucina.
- Adagiare una fetta di pane su un tagliere e distribuirvi sopra le fettine di petto d’anatra, quindi spalmarle con poca salsa, adagiarvi gli spicchi di avocado e distribuire sopra le rondelle di scalogno. Coprire con una seconda fetta di pane, spalmarla con un velo di salsa, posizionarvi sopra le fettine di pomodoro, il bacon e infine la foglia di lattuga.
Altre Delizie di Bastianich
All’evento sono stati svelati solo tre panini: il Duck Club Sandwich, il Coleslaw (insalata di cavolo) e l’Italian Submarine (un altro super sandwich a base di capocollo). Per scoprire le altre ricette dovremo aspettare il prossimo appuntamento gourmet di Hellmann’s, ma non preoccupatevi, vi terrò aggiornati.
Dagli Stati Uniti, non può mancare l’Avocado Toast con Gran Biscotto, uovo pochè e maionese piccante alla sriracha, una gustosa salsa chili thailandese a base di peperoncino, aceto, aglio, zucchero e sale.
Leggi anche: Recensione: Panino McDonald's Bastianich
Ciabattina di grano duro con Gran Biscotto, pesto di rucola e stracchino freschissimo per chi ama i gusti semplici e contrastanti, ispirati ai grandi classici della tradizione, in formato panino.
Per concludere, Joe propone un accostamento di sapori curioso, perfettamente bilanciato.
Burger Gourmet: La Ricetta di Joe Bastianich
HAMBURGER all'ITALIANA fatto in casa. Come fare CHEESEBURGER buonissimo | Ricetta Chef Max Mariola
Burger, pepe nero, olio di semi di girasole, cipolla rossa, lattuga, American Cheese e maionese sono gli ingredienti per potersi preparare home-made un vero burger gourmet, secondo la ricetta di Joe Bastianich. Una ricetta iconica creata ad hoc, ispirandosi alla Grande Mela, patria del vero hamburger.
Preparazione
- Mettere gli hamburger su una placca da forno e riporre in freezer per un massimo di 15 minuti.
- Nel frattempo scaldare - a fuoco medio alto - una piastra (oppure una pentola di ghisa o di pesante acciaio inox). Dopo aver tagliato a metà i panini, tostarli con un po’ di burro sul lato interno sulla piastra (o nella pentola) fino a doratura, circa 2 minuti quindi tenerli pronti all’uso.
- Togliere i burger dal freezer quindi aumentare il calore della piastra e ungerla con un paio di cucchiai di olio fino quasi a farlo iniziare a fumare. Cuocere gli hamburger schiacciandoli con una pesante spatola piatta (o un batticarne) fino a farli raggiungere quasi la metà del loro spessore. Per la cottura saranno necessari indicativamente 1,5/2 minuti per lato.
- Dopo aver ben dorato un lato, aiutandosi con la spatola, girare il burger quindi salare e pepare sul lato cotto prima di aggiungere una fetta di formaggio su ognuno e proseguire la cottura per un altro minuto e mezzo/due.
- Trasferire quindi i due burger sulla metà inferiore del panino, coprendo ognuno con una foglia di lattuga e cipolle grigliate prima di cospargere generosamente con maionese Hellmann’s e richiudere con la metà superiore.
My Selection McDonald’s firmate Joe Bastianich
Le nuove proposte premium scelte dall’imprenditore italo-americano sono anche in Lombardia. Le nuove ricette, assaggiate e scelte dal palato esperto di Joe Bastianich, che sigla una collaborazione triennale con il brand, sono tre: due realizzate con hamburger da 180g di carne 100% bovina e uno a base di 100% petto di pollo.
I clienti potranno contare sull’origine della carne, in entrambi i casi proveniente da allevamenti italiani, abbinata a ingredienti di alta qualità: Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP, Aceto balsamico di Modena IGP, formaggio gouda stagionato, salsa coleslaw, bacon croccante e insalata per il My Selection Bbq; uovo fresco italiano, formaggio natural cheddar, insalata, salsa ranch, cetrioli e bacon croccante per il My Selection Egg; salsa ai pomodori gialli, Provolone Valpadana DOP, cipolla croccante, insalata e pomodoro per il My Selection Chicjen. In tutte e tre le ricette il pane è di grano italiano.
Leggi anche: Panini di Joe Bastianich: Quanto Costano?
| Panino | Ingredienti Principali |
|---|---|
| My Selection BBQ | Hamburger 180g, Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP, Aceto balsamico di Modena IGP, formaggio gouda stagionato, salsa coleslaw, bacon croccante, insalata |
| My Selection Egg | Hamburger 180g, uovo fresco italiano, formaggio natural cheddar, insalata, salsa ranch, cetrioli, bacon croccante |
| My Selection Chicken | Petto di pollo 100%, salsa ai pomodori gialli, Provolone Valpadana DOP, cipolla croccante, insalata, pomodoro |
Veggie Burger: L'Alternativa Vegetariana
L’alternativa vegetariana adatta anche per gli onnivori. Così recita il sottotitolo alla ricetta del Veggie Burger spiegata da Joe Bastianich nel suo nuovo libro Te la do io l’America. Italia-New York 50 ricette andata e ritorno.
Dopo aver assaggiato l’hamburger classico si può osare con il Juicy Lucy - un panino “per soli adulti”, tanto è godurioso - o il Veggie Burger per stare leggeri.
Leggi anche: Ingredienti italiani per un panino unico
tags: #Panino