Vediamo insieme come preparare un grande classico che mette d’accordo davvero tutti: la torta al cioccolato! Che si tratti di dolci casalinghi o di alta pasticceria, questo dolce al cioccolato non può mancare, nelle sue mille varianti! Questa torta, con la sua ricca consistenza e il profondo aroma di cioccolato, è più di un semplice dolce: è un’esperienza sensoriale.
Ogni volta che mescolo gli ingredienti per la torta al cioccolato, immagino il sorriso sul tuo viso quando assaggerai il primo morso. È una torta perfetta per ogni occasione: una festa di compleanno, un pomeriggio tra amici o semplicemente per concederti un momento di dolcezza.
La torta al cioccolato è un classico dolce casalingo, di quelli che piacciono sempre a tutti… alta e soffice, ogni momento è quello giusto per gustarne una fetta: è perfetta per la merenda o da inzuppare nel latte al mattino, per una colazione speciale che con il suo aroma inconfondibile di cacao saprà risvegliare persino i più assonnati! Ma questa torta al cioccolato è una ricetta davvero versatile e per trasformarla in un dessert più strutturato basterà farcirla con crema e decorarla con panna, glassa, ganache o frutti di bosco.
Ingredienti e Preparazione
Preparare l’impasto di questa golosissima torta di cioccolato è veramente semplice: prendiamo una ciotola capiente e partiamo frullando le uova con le fruste elettriche. Aggiungiamo quasi subito lo zucchero e montiamo fino ad avere un composto chiaro e un po’ spumoso.
Trita grossolanamente il cioccolato fondente e scioglilo a bagnomaria o nel microonde a 600 watt dando scosse di 10 secondi in modo che il cioccolato non si bruci. *Se utilizzi il microonde, metti il cioccolato fondente tritato dentro ad una ciotola di ceramica, plastica o vetro (che possano andare nel microonde) ma non di metallo; aziona il microonde a 600 watt per 10 secondi alla volta e mescola di tanto in tanto. Stai molto attento a non prolungare il tempo di esposizione, altrimenti il cioccolato potrebbe bruciarsi e sarà da buttare.
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Nel frattempo mettete in una ciotola il burro ammorbidito e lo zucchero. In una ciotola capiente sbatti il burro a temperatura ambiente con lo zucchero. Con le fruste elettriche monta fin quando otterrai un composto morbido e cremoso. Aggiungi le uova a temperatura ambiente, una alla volta, sempre sbattendo. Quando il composto sarà gonfio, aggiungi il cioccolato fuso ormai freddo e il sale.
Per preparare la torta al cioccolato per prima cosa sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria o al microonde e lasciatelo intiepidire. Unite anche metà del cioccolato fuso e amalgamate il composto con le fruste.
In una ciotola unisci la farina, il cacao e il lievito e mescola il tutto. Setaccia ora le polveri direttamente sopra la ciotola con l’impasto. Incorporate le polveri con le fruste elettriche: dovrete ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Alla fine dovremo ottenere un impasto omogeneo e cremoso di un bel color cioccolato, che verseremo e livelleremo in uno stampo per torte imburrato e infarinato. Io ne ho utilizzato uno da 26 cm di diametro, di quelli conici, per ottenere una torta dalla forma classica, con la base un po’ più stretta della parte superiore. Livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.
Cottura
Infine non ci resta che infornare a 170 °C per 45 minuti e la nostra torta al cioccolato è pronta! Inforna in forno statico preriscaldato a 170° per circa 50 minuti. Prima di estrarre la torta al cioccolato dal forno fai la prova stecchino. *Usa uno stuzzicadenti lungo o uno stecchino da spiedo per capire se la tua torta è pronta: forala dal centro arrivando in profondità, se ne esce pulito o solamente umido allora il tuo dolce è cotto!
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Infornate in forno caldo a 180° statico, lasciate cuocere per circa 25-30 minuti. Mi raccomando fate la prova stecchino. Trascorso questo tempo verificate la cottura con uno stecchino, poi sfornate e lasciate raffreddare prima di rimuovere la torta dallo stampo.
Quando la tua torta sarà fredda, estraila dallo stampo e adagiala su di un piatto da portata. Fare la prova dello stecchino prima di toglierla dal forno, deve risultare asciutto.
Se utilizzate una teglia rettangolare dalle dimensioni di 25×35 cm dovrai raddoppiare le dosi. Per le dosi indicate nella ricetta devi utilizzare una teglia rettangolare dalle dimensioni di 23×18 cm oppure quadrata da 20×20 cm.
| Dimensione Teglia | Dosi |
|---|---|
| 23x18 cm (rettangolare) | Dosi standard |
| 20x20 cm (quadrata) | Dosi standard |
| 25x35 cm (rettangolare) | Dosi doppie |
Varianti e Consigli
Una volta che la tua torta al cioccolato sarà fredda puoi conservarla a temperatura ambiente sotto una campana di vetro, oppure, in un contenitore ermetico. Se sei intollerante al lattosio e vuoi sostituire il burro, puoi utilizzare al suo posto l’olio di semi che ha un sapore più neutro rispetto all’olio d’oliva.
La Torta al doppio cioccolato è un dolce golosissimo, una delle tante varianti della classica Torta al cioccolato ; in questo caso realizzata con una base morbida al cacao , prima taglia a metà, poi farcita a strati e ricoperta con Crema ganache al fondente! Si tratta di una preparazione facilissima che trae spunto da una ricetta di Nigella Lawson. La base si prepara in meno di mezz’ora e la farcitura in soli 5 minuti senza cottura! Dovrete solo aspettare i tempi di raffreddamento per tagliarla a metà e farcirla! Splendida da vedere e deliziosa da gustare , la Torta al doppio cioccolato è il dessert perfetto per le occasioni più speciali! Prima di tutto tagliate la torta a metà solo quando è perfettamente fredda ricavando due dischi.
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Torta cremosa al cioccolato fondente. La classica torta al cioccolato la conosciamo tutti: golosissima e semplice, è un classico della pasticceria e si può facilmente realizzare in casa con pochi ingredienti che di solito abbiamo già a disposizione: zucchero, uova, burro, farina e naturalmente cioccolato, fondente o al latte a seconda dei gusti. Facciamo sciogliere insieme burro e cioccolato fondente per poi unirli all’impasto di farina, uova e zucchero, aromatizzato con una bustina di vanillina. Preferiamo che risulti sì morbida, ma senza un “cuore” cremoso? Basta prolungare leggermente la cottura in forno. In entrambi i casi la bontà è assicurata!
Diciamocelo: questa è tra le torte “classiche” fatte in casa che danno più soddisfazione. Soprattutto nella stagione fredda, quando c’è più bisogno di una prima colazione o una merenda abbondanti e ricche di energia. Pronti a vedere insieme come prepararla?
All’interno di un pentolino sciogliete il cioccolato e il burro a bagnomaria. Aggiungete il cioccolato fuso al composto di uova e zucchero. All’interno di una ciotola inserite il cioccolato spezzettato e versate la panna bollente. Lasciate raffreddare la ganache a temperatura ambiente.
Partire dalla base, bagnarla leggermente con la bagna e fare un primo strato uniforme di crema su tutta la superficie. Terminare con l'ultimo strato di torta.
La Torta al doppio cioccolato è un dolce golosissimo, una delle tante varianti della classica Torta al cioccolato ; in questo caso realizzata con una base morbida al cacao , prima taglia a metà, poi farcita a strati e ricoperta con Crema ganache al fondente! Si tratta di una preparazione facilissima che trae spunto da una ricetta di Nigella Lawson. La base si prepara in meno di mezz’ora e la farcitura in soli 5 minuti senza cottura! Dovrete solo aspettare i tempi di raffreddamento per tagliarla a metà e farcirla! Splendida da vedere e deliziosa da gustare , la Torta al doppio cioccolato è il dessert perfetto per le occasioni più speciali! Prima di tutto tagliate la torta a metà solo quando è perfettamente fredda ricavando due dischi.
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato, unire il burro e aggiungere a filo il latte, mescolare bene fino a quando sarà tutto ben amalgamato. Versare il composto in una tortiera di 24cm rivestita di carta forno e cuocere in forno caldo a 180 gradi per 35/40 minuti.
Mettete in un pentolino l’acqua e lo zucchero e scaldare a fuoco moderato fino a quando lo zucchero si sarà completamente sciolto. Preparare la crema. Preparare la bagna.
Ormai lo sapete: amo il cioccolato. Quindi non potevo non condividere una ricetta super golosa. Una torta al cioccolato che si scioglie in bocca. E’ una torta semplice e veloce da preparare. E’ super deliziosa e piace a tutti: grandi e bambini. Si conserva in frigorifero, quindi è molto fresca. Somiglia molto alla torta Lindt, sicuramente ne avrete sentito parlare. E’ stato un tormentone culinario alcuni anni fa. E’ ideale da servire in occasioni di feste e buffet. Ottima come torta da servire come fine pasto. Se avete del cioccolato in esubero, questa è la ricetta che fa per voi.
La Torta al Cioccolato più Morbida e Golosa di Sempre! 😍 IRRESISTIBILE 😍
Un po' di storia
Le prime ricette della torta al cioccolato risalgono al 17º secolo, quando prese avvio il commercio del cacao in polvere, proveniente dalle Americhe. Grazie al metodo ideato da Coenraad Johannes van Houten per fabbricare il cacao polverizzato comparvero le prime torte a base di cacao.
Diciamocelo: ogni momento è quello giusto per gustarci una bella fetta di questa torta. Allora, che ne dite di preparare insieme questa torta classica, una golosità che non passa mai di moda?
tags: #Torta #Cioccolato #Tort