Cerchi una torta con farina di cocco? La farina di cocco è facile da utilizzare nelle preparazioni dolci, basterà aggiungerla ai composti lisci. La consistenza è granulosa e compatta, per questo addensa alla perfezione, assorbe i liquidi e conferisce una leggera croccantezza che sentirete all’assaggio. Le torte aromatizzate con questa prelibatezza esotica attirano, soprattutto visivamente, poiché scenografiche, se ben guarnite.
Certo è un prodotto che non a tutti piace, ma chi ne è appassionato non può non averlo sempre disponibile in dispensa. Qualche cucchiaio basta per ottenere un risultato soddisfacente, è sempre bene non esagerare nelle quantità. Graditissima anche da chi soffre di celiachia, solitamente i prodotti gluten free tenderanno a seccarsi molto rapidamente, ma addizionando questo favoloso ingrediente, la morbidezza è assicurata.
Che ne dite di mettervi all’opera? Ecco alcune idee per preparare torte deliziose con la farina di cocco:
Torta al Cocco Ricetta - Morbida e Umida
Varianti di Torte alla Farina di Cocco
Ciambella con Farina di Cocco
Iniziare la giornata con una buona e soffice fetta di ciambella fatta in casa al cocco e un cappuccino è un’idea grandiosa. Profumatissima, è ancora più buona se spolverizzata con abbondante zucchero a velo, non vi dico poi cosa ne uscirebbe se decideste di aggiungere qualche goccia di cioccolato, di una golosità unica.
Dream Cake
La dream cake è una torta di origini danesi caratterizzata da due consistenze differenti: soffice internamente e croccante all’esterno. La ricetta prevede una base alla vaniglia, anche se Ernst Knam ha conquistato tutti con la sua versione al cioccolato. La particolarità sta nello strato croccante che la sormonta, al cocco e al burro salato.
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Lamington
I lamington sono dei dolcetti australiani, una torta simil pan di Spagna arricchita con del burro viene tagliata a cubetti, arricchiti successivamente con glassa al cioccolato e cocco rapè. Spesso prima di essere rivestiti, vengono farciti con della crema o con marmellata di fragole. Ideali per accompagnare il tè o per essere consumati dopo cena.
Torta al Cacao e Cocco
Questa torta al cacao e cocco si prepara in pochissimo tempo tramite l’ausilio del bimby, non dovrete sforzarvi eccessivamente, penserete solo a procurarvi tutti gli ingredienti necessari. L’abbinamento è un grande classico ma non per questo meno buono rispetto agli altri, consumatela a fette per merenda assieme a del succo di frutta.
Torta al Cocco Soffice
Dolce esotico adatto anche a chi soffre di celiachia, la torta soffice al cocco. Serviranno solo farina di cocco, latte (andrà bene anche quello vegetale), yogurt e uova. Il sapore di questa torta con farina di cocco è delicatissimo, potete impreziosirla con della marmellata, magari non troppo dolce come quella di albicocche, ci starebbe invece bene quella ai frutti rossi o alle ciliegie.
Torta Cioccolato e Cocco
Il successo è assicurato con la torta cioccolato e cocco, gustosa e allettante. Il fondente si sposa molto bene con la freschezza del frutto esotico, il matrimonio di sapori lo renderà irresistibile. Conservatela ben chiusa, oppure in frigorifero, in particolar modo durante la stagione estiva, periodo in cui ogni cosa risulta maggiormente deperibile.
Torta Cocco e Fragole
Torta romantica e scenografica quella di cocco e fragole, da preparare per una persona speciale, per la vostra dolce metà, oppure in occasione del compleanno della vostra migliore amica. Viene realizzata senza burro, ma con lo yogurt, frutta fresca e farina di cocco. Genuina e dal bell’aspetto, decorata con lamelle di mandorle e zucchero a velo.
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Torta Cocco e Panna
Per i più ghiotti c’è la torta cocco e panna, un dessert a strati che ha l’aspetto di una nuvola. Potete arricchirla ulteriormente o lasciarla così, semplice. Una bagna alla menta la renderebbe ancor più particolare, ma non tutti gradiscono quel tipo di sapore, andrete più sul sicuro con qualche goccia di fondente o delle scaglie di cioccolato bianco.
Torta di Mele e Cocco
La torta di mele è senza tempo, però è lecito se vi foste stufati sempre della stessa ricetta. Noi siamo qui a proporvi la versione con cocco, senza latte, adatta anche a chi soffre d’intolleranze. La cannella è immancabile, come l’uvetta sultanina, ne basta davvero pochissima, in alternativa andranno bene anche delle nocciole e delle mandorle tritate. Tra le torte con farina di cocco questa è una delle più tradizionali.
Torta Morbida al Cocco
La torta morbida al cocco è interessante poiché aromatizzata con del marsala e della vaniglia. Non viene molto alta ma è compatta e intensa. Servitela per un fine pasto assieme a del vino dolce, come un passito, ideale per accompagnare un dessert come questo, semplice ma complesso al tempo stesso, sorprendente.
Torta Raffaello
Torta con farina di cocco freschissima? Cioccolato bianco, mandorle e cocco, ovviamente parliamo della torta Raffaello. Fortunato chi festeggia il compleanno in estate, e fortunati gli invitati che potranno allietare il palato con pan di Spagna farcito con crema al mascarpone e panna. Per decorarla non dimenticatevi gli omonimi cioccolatini, uno per ogni commensale.
Ricetta Dettagliata: Torta al Cocco Morbida e Umida
La Torta al cocco morbida e umida è davvero strepitosa! Finalmente ho ottenuto la consistenza perfetta, una torta con farina di cocco morbida e alta! E’ molto veloce e semplice da preparare, ed è davvero alla portata di tutti!! Un dolce sano e genuino per una merenda o una colazione genuina ma golosissima!
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Ingredienti
- 3 uova
- 120 g farina di cocco
- 160 g farina 00 (o di tipo 1)
- 150 g zucchero
- 200 g latte
- 100 ml olio di semi
- 1 pizzico sale fino
- 1 bustina lievito in polvere per dolci
- Mezzo cucchiaino essenza di vaniglia (o buccia di limone)
Preparazione
- Mettete in una ciotola capiente le uova a temperatura ambiente con lo zucchero, l’essenza di vaniglia o la buccia di limone grattugiata, e sbattete con le fruste per circa 7-8 minuti. Il composto dovrà diventare gonfio e spumoso.
- Unite l’olio di semi a filo e dopo anche il latte.
- Quando i liquidi risulteranno ben amalgamati al composto aggiungete un po’ alla volta, la farina, la farina di cocco, il lievito, un pizzico di sale e amalgamate il tutto.
- Versate l’impasto in uno stampo da 20-22 cm di diametro imburrato ed infarinato o rivestito con carta forno.
- Cuocete la torta al cocco in forno statico, preriscaldato, a 160° per circa 40-45 minuti. Fate sempre la prova stecchino per controllare se il composto risulta asciugato bene.
- Sfornate la torta al cocco e fatela raffreddare leggermente prima di servirla. Spolverate con lo zucchero a velo.
Per garantire la morbidezza per più giorni, conservatela sotto una campana di vetro come questa Qui, o in un semplice porta torte.
Preparazione con il Bimby
- Dopo il primo minuto unite l’olio a filo dal misurino, senza fermare o aprire il Bimby, fate lo stesso poi anche con il latte.
- Aggiungete la farina di cocco, la farina, il lievito, un pizzico di sale e azionate ancora 40 secondi a velocità 5.
- Versate l’impasto ottenuto in uno stampo da 20-22 cm imburrato e infarinato o rivestito da carta forno.
- Cuocete il ciambellone in forno preriscaldato e statico a 160° per 40-45 minuti circa.
Quest’ultimo è perfetto anche in caso di intolleranze al lattosio! La consistenza della torta non subirà modifiche! Se volete utilizzare uno stampo da 24-26 cm di diametro raddoppiate tutte le dosi! Per una versione più golosa: spalmate un velo di nutella o marmellata sulla superfice e spolverate con il cocco rapè! Questa ricetta prende spunto dal CIAMBELLONE COCCO E GOCCE DI CIOCCOLATO che faccio da anni, era una vecchia ricetta della zia!
Torta al Cocco Facilissima
Se desiderate realizzare un sofficissimo e delizioso dolce da colazione, la Torta al Cocco Facilissima fa proprio al caso vostro! Morbida, leggera e dolcissima, renderà le vostre colazioni speciali! Gli unici strumenti di cui abbiamo bisogno per prepararla sono una ciotola capiente ed un mestolo di legno, nient’altro, nessun utensile elettrico!
Potete personalizzare la Torta al Cocco Facilissima in mille modi diversi, magari aggiungendo delle gocce di cioccolato, la buccia grattugiata di un limone, del liquore e così via. Un consiglio: fredda da frigo è la fine del mondo!
Preparazione
- All’interno di una Ciotola Capiente versare le Uova, l’Olio di Semi, il Latte e lo Zucchero.
- Aggiungere la Farina di Cocco, la Farina 00, il Lievito per Dolci, la Vanillina ed eventuali aromi extra.
- Versare il composto ottenuto all’interno della tortiera foderata.
- Una volta che la torta si sarà raffreddata o anche intiepidita possiamo decorarla (facoltativo).
- Scaldare qualche cucchiaio di Miele al microonde o su di un pentolino così da renderlo liquido. Utilizzando un pennello spennellare abbondantemente il miele sulla superficie della torta, usando le mani cospargere la superficie di Farina di Cocco o di Cocco Raspato (farina di cocco più grossolana).
Torta Cocco e Gocce di Cioccolato
Il cocco è tra i frutti più adatti alla preparazione di squisiti dolci, con la sua naturale dolcezza e quel gusto delicato e inconfondibile. L’ingrediente principe dell’impasto è la farina di cocco, che abbineremo a golose gocce di cioccolato. Utilizzeremo poi ingredienti classici quali uova, farina 00, zucchero, latte. Non useremo invece il burro, sostituendolo con l’olio di semi di girasole.
Ma non è finita qui: altro punto forte della nostra torta al cocco e gocce di cioccolato sarà la decorazione. Una volta sfornata la torta e lasciata intiepidire, spennelleremo la superficie con miele e poi spolvereremo sopra della farina di cocco. Questo è un dolce strepitoso, sicuramente irresistibile per gli amanti del cocco, che col suo gusto “esotico” si sposa benissimo col cioccolato. Una torta da gustare a colazione o come spuntino pomeridiano. Di una semplicità assoluta.
Torta al Cocco Soffice e Genuina
La Torta al cocco è un dolce soffice e genuino a base di farina di cocco, uova, zucchero e yogurt nell’impasto che rende la torta morbida e umida al morso! A completare, un velo di miele e una cascata di cocco grattugiato che ricopre la superficie! La Ricetta è un mio cavallo di battaglia che amo e che preparo da sempre! Talmente semplice e veloce che possono farlo anche in bambini!
Da questa base già buonissima da sola! potete realizzare tante gustose varianti! aggiungere 100 gr di gocce di cioccolato, oppure frutta secca in granella o in pezzi! Perfetta per la prima colazione da gustare insieme al caffè, latte oppure per una merenda gustosa per grandi e piccoli!
Preparazione Finale
- Infine in una ciotola montate le uova con lo zucchero e la vaniglia per 2 - 3 minuti fino ad ottenere un composto spumoso e gonfio.
- Cuocete in forno statico a 180° nella parte centrale per circa 35 - 40 minuti. Il tempo può variare da forno a forno.
- Infine sformate e pennellate la superficie con miele precedentemente scaldato.
Si conserva perfettamente 3 - 4 giorni a temperatura ambiente!
Torta al Cocco: Un Dolce Versatile
La torta al cocco soffice è una torta morbida, semplice e delicata ottima per la colazione o la merenda. La torta al cocco è una torta morbida, tipo la ciambella al cocco, che viene resa soffice dall'utilizzo dello yogurt e aromatica dal cocco grattugiato (la farina di cocco).
Se già conoscete la famosissima torta cocco e nutella, dovete provare anche questa e vi accorgerete di quanto sia buona, pur nella sua semplicità e di quanto una fettina di questo dolce possa rendere speciale la colazione.
La torta al cocco è una di quelle torte che si sperimenta quasi per caso, dopo aver provato i biscotti al cocco e ci si accorge subito che è una ricetta da tenere stretta stretta e proporre a tutte le persone più care, perché sono proprio le cose più semplici, preparate con amore con le nostre mani, che possono trasmettere tutta la passione che ci portiamo dentro quando impastiamo un dolce, pensando a chi vogliamo bene.
Un dolce semplice, veloce e senza burro, da preparare in pochi minuti, per regalare alla propria famiglia o ai propri amici una torta per la colazione golosissima!
Indice
- Ingredienti
- Strumenti utilizzati
- Procedimento
- Consigli e curiosità
- Commenti
- Altre ricette simili
Come Fare la Torta al Cocco
Questa torta si mantiene morbidissima anche per giorni, vi basterà conservarla in una campana di vetro e prenderne una fettina ogni mattina a colazione o ogni volta che volete coccolarvi un pochino. Per renderla più golosa, potete spalmarla in superficie con della Nutella e poi cospargerla con il cocco grattugiato.
Alla ricetta "originale" ho aggiunto nella lista degli ingredienti 1 bicchiere di latte facoltativo, perché in alcune esecuzioni mi avete spiegato che il cocco ha assorbito troppo e non avete ottenuto un composto morbido. Quindi potete procedere con la ricetta come sempre, ammorbidendo ulteriormente l'impasto con del latte (a temperatura ambiente) se dovesse essere troppo duro. Non aggiungetelo subito insieme ai liquidi, poiché potrebbe non essere necessario, a me non serve mai!
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Ingredienti per 10-12 persone
- 150 gr di farina di cocco (cocco rapè)
- 150 gr di farina 00
- 3 uova
- 200 gr di zucchero
- 1 vasetto da 125 gr di yogurt (bianco o al cocco)
- 100 ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bicchiere di latte (facoltativo*)
- Per Decorare: q.b. di miele, q.b. di farina di cocco (cocco rapè)
Strumenti Utilizzati
- Carta forno
- Sbattitore o planetaria
- Stampo Ø24cm
Preparazione Dettagliata
Lavorare gli ingredienti liquidi
Per preparare la torta al cocco lavorate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Per questa operazione sarebbe opportuno utilizzare le fruste di uno sbattitore elettrico o di una planetaria. Quando l'impasto è bello gonfio (ci vorranno una decina di minuti di lavorazione) aggiungete anche l'olio a filo, riducendo al minimo la velocità, ed ancora lo yogurt (a temperatura ambiente).
Unire gli ingredienti secchi
Da parte setacciate la farina con il lievito e unitela a cucchiaiate all'impasto, lavorando con la frusta piatta, al minimo della velocità (in alternativa potete mescolare a mano con una spatola). Poi unite anche la farina di cocco, sempre aggiungendola poca alla volta. A questo punto se l'impasto dovesse risultare troppo duro (può dipendere dall'assorbimento della farina di cocco) aggiungete un bicchiere di latte a temperatura ambiente, potete unirne poco alla volta, fino ad ottenere una consistenza morbida ma densa. Non anticipate questo passaggio, aspettate la consistenza finale dell'impasto, poiché a me non è mai servito aggiungerlo, quindi unendolo prima potreste ritrovarvi con un impasto troppo liquido.
Cuocere la torta
Versate l'impasto della torta al cocco in uno stampo da 24 cm di diametro, imburrato e infarinato o rivestito con della carta forno, ed infornate la torta in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti circa, fate la prova stecchino. Quando è pronta spegnete il forno, aprite la porta e lasciatela intiepidire così una decina di minuti prima di sfornarla e lasciarla poi raffreddare completamente. Quando la torta al cocco sarà fredda sformatela e spennellatela con il miele (se è troppo duro riscaldatelo), quindi spolverizzate tutta la superficie con del cocco grattugiato.
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Consigli e Curiosità
Alla ricetta "originale" ho aggiunto del latte all'occorrenza per ammorbidire l'impasto, se dovesse risultare troppo duro. L'impasto risulta alquanto denso e compatto, ma non duro. La dimensione delle uova e il grado di assorbimento della farina di cocco possono fare la differenza, quindi prima di aggiungere il latte verificate che l'impasto sia morbido, potrebbe essere necessario aggiungerne meno di 1 bicchiere o non aggiungerne affatto!
Torta Morbida al Cocco senza Lattosio
Avete voglia di un dolce da colazione leggero, soffice e dal retrogusto esotico? Questa torta è perfetta per voi, vi ricorderà le famosissime barrette al cocco Bounty ma ha la consistenza di una torta morbida, leggera e soffice, insomma perfetta da inzuppare nel cappuccino. E' un dolce semplice e veloce che potrete fare anche durante un ritaglio di tempo ma che potrete gustare sino a 4-5 giorni, dato che si conserva molto bene!
Ingredienti
- 100 g farina 00
- 100 g farina di cocco
- 100 g zucchero
- 16g lievito vanigliato per dolci
- 3 uova
- 75g cioccolato fondente
- 100 ml latte di cocco
- 60 ml olio di semi
Volete dare un tocco più rock? La torta morbida al cocco senza lattosio è una torta morbidissima, profumata e leggera perfetta da gustare a colazione o per merenda.
Preparazione
- Per preparare la torta al cocco, sbatti le uova a temperatura ambiente con lo zucchero per almeno 10 minuti fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
- Sempre sbattendo con le fruste elettriche, unisci l’olio a filo e successivamente il latte di cocco.
- Aggiungi poi la farina setacciata assieme al lievito, infine la farina di cocco e il pizzico di sale.
- Imburra e infarina (oppure rivesti con la carta forno) lo stampo e trasferisci al suo interno il composto.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 160° per circa 45 minuti.
- Prima di sfornare la torta al cocco, fai la prova stecchino: se risulta asciutto, puoi sfornarla, altrimenti continua la cottura per altri 5 minuti.
Se usi la tortiera da 24cm, le quantità vanno raddoppiate.
Idee Extra
Amanti del cocco a me! La cheesecake al cocco è un dessert spettacolare, con una base di biscotti al cacao e una mousse al cocco, molto saporita. Le praline al cioccolato bianco e cocco possono essere una piccola pausa golosa piena di gusto!