Le albicocche sono tra i frutti preferiti da molti, e l'attesa per l'estate cresce anche per questo motivo. Quando si riescono a trovare albicocche buone, grandi e succose, preparare una torta alle albicocche per la colazione è un'ottima idea. La torta alle albicocche e yogurt greco è un dolce soffice, perfetto da accompagnare a una tazza di latte freddo. È ottima sia a colazione che a merenda e piacerà molto anche ai bambini.
Anche se fa caldo, non bisogna rinunciare ad accendere il forno e preparare golosi dolci con la frutta fresca estiva. Questa volta, si può preparare una torta bassa, con le albicocche divise a metà e, al posto del nocciolo, mettere una mandorla.
Una deliziosa torta alle albicocche e yogurt, perfetta per ogni occasione.
Ingredienti e Preparazione
La torta alle albicocche e yogurt è un dolce soffice e semplice da preparare. La morbidezza è sicuramente data dall’aggiunta dello yogurt bianco nell’impasto, poi arricchito con albicocche fresche.
Ingredienti
- 2 uova
- 170 g di farina 00
- 150 g di zucchero semolato
- 50 g di burro
- 70 g di yogurt greco
- 8 g di lievito per dolci
- 9 albicocche
- 17 mandorle intere
- Zucchero a velo
Preparazione
- Lavate le albicocche, dividetele a metà ed eliminate il nocciolo. Al posto del nocciolo mettete una mandorla, tenete da parte.
- Preriscaldate il forno a 180 gradi. Imburrate e infarinate uno stampo quadrato da 22 cm di lato.
- Montate le uova con lo zucchero, unite lo yogurt e il burro.
- Setacciate la farina con il lievito ed unitelo al composto. Versate l’impasto nello stampo.
- Sistemate le albicocche con le mandorle sull’impasto.
- Infornate per circa 25-30 minuti.
- Sfornate, fate raffreddare e eliminate dallo stampo, fate raffreddare completamente su una griglia.
- Spolverizzate con lo zucchero a velo e servite.
Consigli e Varianti
Potete preparare questa torta anche con altri tipi di frutta, come pesche, prugne, lamponi o more. Se si preferisce, l’impasto è adatto anche all’aggiunta di albicocche all’interno: non cadranno sul fondo e resteranno ben distribuite all’interno della torta! In alternativa alle albicocche è possibile usare anche delle pesche, proprio come nella torta alle pesche senza burro!
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In caso di intolleranze al glutine è possibile preparare la torta con albicocche senza glutine, sostituendo la farina con una farina gluten free adatta ai dolci oppure una miscela di farina di riso e fecola di patate o altro amido! Allo stesso modo è possibile usare latte o bevanda vegetale, così come yogurt senza lattosio o yogurt di soia.
Disponete le albicocche sulla torta a vostro piacimento, potete anche coprirla completamente. Se vi piace il contrasto leggermente acidulo delle albicocche sulla superficie spolverizzate solo con zucchero a velo.
TORTA SOFFICE (7 VASETTI) YOGURT E ALBICOCCHE, RICETTA FACILE E VELOCE
Preparazione Semplice e Veloce
La preparazione di questa torta è veramente alla portata di tutti e sicuramente avrete già in dispensa la maggior parte degli ingredienti necessari.
Come Fare la Torta con Albicocche e Yogurt
- In una ciotola aggiungete le uova, lo yogurt e il latte. Mescolate con l’aiuto di una frusta a mano.
- Ora aggiungete lo zucchero, continuando a mescolare.
- A questo punto, aggiungete la farina e il lievito istantaneo per dolci, continuate a mescolare, fino a ottenere un composto denso e omogeneo.
- Prendete uno stampo a cerniera, foderatelo con la carta forno e versateci l’impasto, livellandone la superficie.
- Ora dedicatevi alle albicocche: denocciolatele e tagliatele a fettine, disponendole a raggiera sulla superficie, spingendole un pochino dentro l’impasto.
Come Cuocere la Torta con Albicocche e Yogurt
- In forno: cuocete in forno preriscaldato a 180° in modalità statica e cuocete nel ripiano centrale per circa 40 minuti, facendo la prova stecchino.
- In friggitrice ad aria: adagiate lo stampo sul cestello e cuocete per i primi 25 minuti a 150° aumentando a 170° gli ultimi 5-10 minuti. I tempi possono variare a seconda del modello.
Una fetta di torta alle albicocche e yogurt, ideale per una pausa golosa.
Torta alle Albicocche e Yogurt: Un Dolce per Ogni Occasione
Perfetto in ogni occasione, questo dessert conquisterà tutti grazie al suo gusto leggero, dolce e genuino. Consigliamo di servire questo dolce prelibato affiancandolo con un vino bianco fermo e dotato di un gusto dolce e leggero.
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