Sono giorni che vedo torte con i cachi e torte con le mele, e a me, che adoro i cachi mela, non poteva che venire l’idea di usarli per preparare una torta soffice e apprezzare così questo frutto buonissimo anche cotto! L’esperimento ha avuto infatti esiti super mega positivi.
Anche questa torta è finita alla velocità della luce. Sarà la novità, sarà la particolarità, sarà la leggerezza…. Sarà la sua Bontà!
La torta soffice di cachi mela è una torta davvero strepitosa ideale a colazione, a merenda o in qualsiasi momento della giornata in cui vogliamo concederci una coccola dolce. Una torta soffice, senza burro, con poco olio e ricca di questo delizioso frutto, tipicamente autunnale che si differenzia dal caco per la polpa soda, cosi soda da poter essere tagliato a fette.
Cosa sono i Cachi Mela?
Ma torniamo ai cachi mela… Tu li conosci? Li hai mai visti, li hai mai usati? Eccoli! I cachi persimon, comunemente chiamati cachi mela sono una recente scoperta per me. Ho iniziato a vederli pochi anni fa, li ho comprati per curiosità e da allora è stato amore. Hanno il gusto di un caco ma la consistenza è soda, quasi come quella delle mele, sono molto dolci se maturi, ma possono essere staccati anche meno matura dalla pianta dato che non contengono i tannin, a differenza dei cachi normali, e quindi anche se non perfettamente maturi, non legano in bocca.
La polpa dei cachi mela, a differenza di quelli normali, è soda, quindi le loro fettine rimangono ben in forma. Rispetto ad una mela poi è velocissimo anche da sbucciare, dato che non ha semi all’interno.
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Ci sono voluti quasi quattro anni a farmi venir voglia di sperimentarli all’interno di una torta. E questo mi fa pensare a quanto tempo abbia inutilmente aspettato ahahah. Ho scelto di preparare una torta soffice, senza latticini, e con poco olio. Facilissima da fare, senza fare montate separate delle uova che a me allungano sempre i tempi di preparazione. Del resto lo sapete vero, non ho molta pazienza nella preparazione dei dolci.
Torta di Mele della Nonna
Ricetta Torta di Cachi, Mele e Noci
Ecco una ricetta semplice e gustosa per preparare una deliziosa torta con cachi, mele e noci:
Ingredienti:
- Uova
- Zucchero
- Polpa di cachi
- Mele
- Noci
- Cannella
- Farina setacciata
- Lievito
- Frumina
Preparazione:
- Iniziate frullando le uova intere con lo zucchero finché non avrete ottenuto una crema spumosa, a questo punto unite la polpa dei cachi e continuate a frullare.
- Aggiungere le mele, le noci, la cannella e infine la farina setacciata con il lievito e la frumina.
- Con l'ungiteglia ungere una tortiera di 24 cm e riempite con l'impasto, mettete in forno caldo a 180^ x 55 minuti.
- Sfornate e lasciate intiepidire, rimarrà morbidissima x qualche giorno, ottima x l colazione.
Torta di Mele e Cachi: Un Dolce Profumato e Leggero
La Torta di Mele e Cachi è un dolce profumato e leggero facile da fare nel forno di casa, dalla consistenza umida che puo’ essere un vero e proprio dessert se accompagnato con una pallina di gelato alla vaniglia.
Amo i dolci con le mele anche perche’ si accompagnano facilmente a qualsiasi ingrediente e poi basta sostituire il burro con qualche altro ingrediente che diventano leggeri e perfetti da gustare a qualsiasi ora.
Oggi faremo una ricetta che ha il sapore delle stagioni fredde ovvero la Torta di Mele e Cachi che si realizza aggiungendo all’ impasto classico della torta di mele.
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Ingredienti:
- 330 g farina 00
- 180 g zucchero
- 4 uova
- 1 bustina lievito per dolci
- 2 cachi (maturi)
- 4 mele (piccole)
- 80 ml olio di semi di girasole
- 80 ml latte q.b.
- Miele (per finire)
Preparazione:
- Montiamo lo zucchero insieme alle uova fino ad ottenere un composto spumoso ed areato. Intanto prendiamo i cachi e se sono biologici frulliamoli con tutta la buccia fino ad ottenere un composto liquido.
- Aggiungiamo all’ impasto ed abbassando la velocita’ di montatura prima il latte, poi l’ olio a filo ed in ultimo i cachi frullati.
- Aggiungiamo la farina setacciata insieme al lievito e lasciamo montare per qualche minuto.
- Sbucciamo le mele, tagliamole in fette ed uniamone meta’ all’ impasto, mescoliamo delicatamente con una spatola e versiamo tutto all’ interno di uno stampo da 22 - 24 cm di diametro.
- Sistemiamo sopra il resto delle fette di mele , uniamo una spolverata di zucchero ed inforniamo a 180° per 45 - 50 minuti.
- Una volta pronta, sforniamola e lasciamola raffreddare. Quando e’ ancora tiepida, togliamola dallo stampo e mettiamo sopra il miele glassandola tutta.
Variante Plumcake con Cachi e Mele
Un'altra deliziosa variante è il plumcake con cachi e mele. Ecco come prepararlo:
Ingredienti aggiuntivi/sostitutivi:
- Yogurt
- Buccia grattugiata di limone
- Cannella
Preparazione:
- Aggiungete allo yogurt, l'olio di semi, la buccia grattugiata di limone, la cannella e mescolate. Unite anche la farina e il lievito.
- Tagliate una mela a dadini, infarinateli.
- Prendete uno stampo da plumcake, il mio è da 30 cm., imburrate e infarinate, versate una parte del impasto.
- Livellate e disponete sopra le mele tagliate a dadini.
- Disponete le fettine di cachi e coprite con il restante impasto.
- Tagliate l'altra mela a fettine e disponetele sopra il plumcake.
Il plumcake risulterà molto morbido, un po umido per la frutta ma delizioso.
Torta Soffice di Cachi Mela: Ricetta Veloce
Realizzerete questa torta in appena 10 minuti, vi basterà frullare tutti gli ingredienti insieme ed in ultimo aggiungere i cachi mela e il gioco è fatto. Vi ho incuriositi?
Ingredienti:
- Uova
- Zucchero di canna
- Olio
- Cachi mela
Preparazione:
- Montante con una frusta elettrica le uova con lo zucchero di canna per 5 minuti finché diventano chiari e spumosi.
- Aggiungete a filo l’olio e continuate a frullare.
- Sbucciate i cachi mela e tagliatene uno a pezzettini e l’altro a fettine.
- Aggiungete i pezzettini di caco mela all’impasto e amalgamate il tutto.
- Versate l’impasto in uno stampo a cerniera, imburrato ed infarinato da 20 cm, e livellatelo con una spatola.
- Infornate in forno statico, preriscaldato a 180°, per 50 minuti, facendo la prova stecchino per verificarne la cottura.
- Estraete la teglia dal forno e lasciatela intiepidire.
Tabella Comparativa Ricette
| Ricetta | Tempo di Preparazione | Difficoltà | Caratteristiche |
|---|---|---|---|
| Torta di Cachi, Mele e Noci | 15 minuti | Facile | Ricca di frutta secca e spezie |
| Torta di Mele e Cachi | 50 minuti | Media | Consistenza umida e profumata |
| Plumcake con Cachi e Mele | Variabile | Facile | Morbido e umido |
| Torta Soffice di Cachi Mela | 10 minuti | Facile | Veloce e senza burro |
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