La classica torta al cioccolato la conosciamo tutti: golosissima e semplice, è un classico della pasticceria e si può facilmente realizzare in casa con pochi ingredienti che di solito abbiamo già a disposizione: zucchero, uova, burro, farina e naturalmente cioccolato, fondente o al latte a seconda dei gusti. Diciamocelo: questa è tra le torte “classiche” fatte in casa che danno più soddisfazione, soprattutto nella stagione fredda, quando c’è più bisogno di una prima colazione o una merenda abbondanti e ricche di energia.
Oggi prepariamo insieme una ricetta davvero super golosa, una leccornia per gli amanti del cioccolato, dal sapore e dal profumo irresistibili: la torta cremosa al cioccolato senza farina! Un vero peccato di gola per tutti, ma soprattutto per chi è intollerante al glutine, perché si prepara con l’aggiunta di una piccola quantità di cacao amaro in polvere. Facilissima e deliziosa, lascerà tutti a bocca aperta. Difficile descrivere la sua bontà, occorre provarla!
La torta al cioccolato cremosa è un dessert dal cuore morbido di cioccolato. Il bello della cucina è che si può viaggiare anche attraverso i profumi e i sapori. Oggi andremo direttamente in Francia grazie alla ricetta del moelleux au chocolat, ovvero la torta al cioccolato dal cuore morbido. La particolarità di questo dessert è che si presenta morbido, dalla consistenza umida, anche dopo la cottura. Infatti, proprio quest’ultima, deve essere di breve durata per preservare il cuore morbido di cioccolato anche a cottura ultimata.
La torta morbida al cioccolato si scioglie semplicemente in bocca! Con un cuore morbido di cioccolato, è pronta in 10 minuti e conquista tutti.
La Torta al cioccolato fondente è un dolce classico della pasticceria italiana, semplice e golosissimo a base di pochi ingredienti reperibili in tutte le casa: uova, burro, zucchero, farina e tanto cioccolato fondente. Immaginate una Torta al cioccolato morbida dentro, umida, dal cuore cremoso, che come consistenza assomiglia molto alla tenerina ma è più alta! Si scioglie in bocca, nonostante le fette si taglino perfettamente ed è talmente buona che il suo gusto al cacao fondente delizioso, vi costringerà a chiudere gli occhi all’assaggio! Si tratta di una Ricetta facile e molto veloce! Le uova si montano con lo zucchero in 5 minuti e infine si amalgama al composto il cioccolato fuso con burro e farina con una spatola! L’impasto non ha bisogno di lievito ed la farina può essere sostituita alla fecola, quindi adatta ai celiachi! Pochi minuti di forno e la torta al cioccolato fondente è pronta per essere sfornata!
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La Torta al cioccolato è quel dolce perfetto per tutte le occasioni, amatissimo dai adulti e bambini, idele per una merenda golosa, una colazione ricca ed energetica, per le feste di compleanno, occasioni speciali come San Valentino, una domenica in famiglia, una serata romantica.
Torta al cioccolato dal cuore cremoso e fondente, una ricetta semplicissima, perfetta per la merenda, golosissima e dal cuore caldo! Proprio così, la torta è la versione del famosissimo Tortino al cioccolato dal cuore caldo, stessi ingredienti, ma in versione più grande! Di una golosità unica, gustata calda appena sfornata sprigiona una colata di cioccolato a cui è impossibile resistere!
Questa torta al cioccolato fondente è di una bontà esagerata, ha una particolare consistenza scioglievole che abbraccia il palato regalando un’intenso sapore.
Questa torta è un incontro tra un tortino al cioccolato fondente gigante ed una torta tenerina, il risultato è sorprendente, morbida, senza farina e cremosissima al cucchiaio, dal gusto deciso e dal sapore del cioccolato che avvolge tutti i sensi. E’ nata da un’improvvisa voglia di cioccolato (con queste temperature accade spesso), quando assale la mia “voglia di dolce” preparo il solito tortino dal cuore morbido ma preferivo qualcosa di simile consistenza da ritrovare anche il giorno dopo oppure nel pomeriggio. Così finalmente quest’idea ha preso forma ed è stato un successone, come prima sperimentazione è stata promossa alla grande! Una torta ideale per la domenica, come fine pasto oppure per occasione speciali.
Questa mia versione della torta al cioccolato senza cottura e senza forno è semplice da realizzare, assomiglia un po’ alla cheesecake, anche se il sapore è ancora più intenso e si percepisce tutta la bontà del cioccolato. Si prepara in pochi minuti e avrai bisogno soltanto di un po’ di spazio in frigo perché dovrà riposare prima di essere servita!
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Ed indovinate di cosa mi fanno venir voglia le alte temperature? Di cose fresche! Ormai dovresti saperlo, lo dico sempre di essere un golosone e di non voler rinunciare ai dolcetti dopocena o a merenda, da gustare con i miei bimbi e infatti di recente ho preparato per loro una torta al cioccolato sublime: consistenza cremosa al massimo, senza cottura e al taglio perfetta sotto tutti i punti di vista. Potrebbe sembrare una cheesecake a guardarla inizialmente, ma ti assicuro che sia ancora più buona!
Pronti a vedere insieme come prepararla? Per #ladolcedomenica oggi ancora più romantica un inno al cioccolato: torta cremosa al cioccolato a modo mio.
Ingredienti:
- 100 gr di zucchero
- 70 gr di burro
- 20 gr di farina
- 100 gr di cioccolato fondente
Preparazione:
- Accendo il forno a 180 gradi.
- Imburro e infarino lo stampo (potete raddoppiare le dosi per uno stampo da 22/24 cm.).
- Fondo il burro e lo lascio raffreddare leggermente.
- In una ciotola lavoro, con una frusta a mano, le uova con lo zucchero. Mischio bene giusto per far sciogliere lo zucchero (grazie all’acqua contenuta nelle uova).
- Aggiungo il burro fuso e mischio.
- Metto, nel pentolino usato prima per il burro, a sciogliere il cioccolato fondente. Lo faccio sciogliere sempre mischiando con una spatola e a fuoco basso (così non si brucia e per una quantità così piccola non serve il bagnomaria). Lo faccio poi raffreddare e, intanto, aggiungo la farina setacciata al composto di uova/zucchero/burro.
- Mischio con passione e determinazione per non creare grumi.
- Infine aggiungo il cioccolato fuso.
- Mischio e verso nella teglia.
- In forno caldo per 20 minuti.
- Lascio raffreddare e poi capovolgo due volte la torta in modo da servirla sul piatto da portata dal lato goloso della crosticina croccate.
TORTA TENERINA - la RICETTA SUPER SEMPLICE di GialloZafferano🥰🍫
Facciamo sciogliere insieme burro e cioccolato fondente per poi unirli all’impasto di farina, uova e zucchero, aromatizzato con una bustina di vanillina. Preferiamo che risulti sì morbida, ma senza un “cuore” cremoso? Basta prolungare leggermente la cottura in forno. In entrambi i casi la bontà è assicurata!
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Possiamo aromatizzarla al gusto di arancia e servirla con una spolverata di zucchero a velo, accompagnarla con un ciuffo di panna montata o una pallina di gelato, oppure decorarla con una ganache al cioccolato, che la renderà lucida e ancora più bella. Si conserva a temperatura ambiente, in una busta per alimenti o sotto una campana di vetro per 3-4 giorni.
Cuocete in forno ben caldo, statico a 180° per 25 - 30 minuti. Alla prova stecchino deve risultare cremoso. Lasciate raffreddare 10 - 15 minuti in teglia. Poi aprite il cerchio e lasciate intiepidire ancora 10 minuti fuori dalla teglia. Sollevandola si spaccherà la superficie è normale! Ecco pronta la vostra Torta al cioccolato fondente! Se volete arricchire la vostra torta al cioccolato, potete farlo! Senza farcitura, si conserva fuori dal frigo a temperatura ambiente anche 5 giorni!
Versate il composto in una tortiera a cerniera da 22 - 24 cm di diametro ricoperta di carta forno. Cuocete in forno preriscaldato e statico a 180° per 25 - 30 minuti circa. Questa torta è molto delicata quindi se si formeranno delle crepe, non fa nulla è una caratteristica essenziale data proprio dalla sua morbidezza e dall’assenza di farina. Appena sfornata sembra un tortino, ma il giorno dopo è perfetta ed anche più facile da tagliare, manterrà ugualmente il suo cuore cremoso. Questa torta al cioccolato è un mio cavallo di battaglia ed è diventato anche il vostro nel corso degli anni. Trovate la mia ricetta anche nel mio libro ” Ho Voglia di Dolce”.
La torta dal cuore fondente si prepara in poco tempo e necessità di meno cottura ed assolutamente NON SI METTE IL LIEVITO, spesso mi chiedete è senza lievito per dolci? Separiamo i tuorli dagli albumi, montiamo questi ultimi a neve ferma e li teniamo da parte, poi prendiamo i tuorli e li montiamo insieme allo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa.
Ora aggiungiamo la crema di burro e cioccolato ai tuorli montati con lo zucchero, mescoliamo delicatamente e poi aggiungiamo la farina il cacao ed il lievito per dolci ben setacciati.
Livelliamo eventualmente con una spatola e lasciamo riposare in frigorifero almeno per 5 ore.
Ecco una variante ancora più golosa: Torta iper cremosa al cioccolato. Ha un guscio friabile e scioglievole a base di biscotti polverizzati e burro, del tutto simile a quello che solitamente si prepara per le cheesecake… ma il ripieno è straordinario. Ha una consistenza a metà tra la mousse e il budino e si prepara in poche e semplici mosse. Solo panna, latte, burro, uova e cioccolato fondente. Non servono addensanti, per ottenere una resa così speciale.
Torta iper cremosa al cioccolato: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
Per la base:
- 180 gr di biscotti secchi al cacao
- 75 gr di burro
Per la guarnizione:
- 2 uova
- 250 gr di cioccolato
- 125 ml di panna
- 50 gr di latte
- 50 gr di burro
Il procedimento
- Foderiamo una tortiera a cerniera da 20 centimetri di diametro con la carta apposita, sagomando un disco di eguali dimensioni del fondo e una striscia per i bordi. Teniamola a portata di mano.
- Mettiamo i biscotti nel robot da cucina e polverizziamoli. Mettiamoli in una terrina.
- Facciamo fondere il burro nel microonde o a bagnomaria. Quando è sciolto del tutto, versiamolo sui biscotti tritati e mescoliamo benissimo.
- Trasferiamo il composto ottenuto nello stampo e compattiamolo con i polpastrelli o con il dorso di un cucchiaio per ricoprire la base e i bordi con uno strato unico e uniforme.
- Inforniamo il nostro guscio a 170° per una decina di minuti.
- Nel mentre, dedichiamoci alla crema di farcitura.
- Intanto, spezzettiamo il cioccolato e raccogliamolo in una ciotola con il burro.
- Mettiamo panna e latte in un tegamino e portiamo tutto a bollore.
- A ebollizione raggiunta, versiamo la miscela sul cioccolato, mescoliamo bene per scioglierlo.
- Ora aggiungiamo le uova e mescoliamo ancora.
- Sforniamo la base e farciamola con il composto appena realizzato.
- Una volta pronta, dovremo cuocerla in forno per una ventina di minuti. Sforniamola e riponiamola in frigorifero a rassodare per 4 ore almeno. Non saltiamo questo passaggio e non affrettiamo i tempi, pazientiamo! Ne varrà assolutamente la pena!
Questa torta iper cremosa al cioccolato farà impazzire tutti.
Spero che questa ricetta ti piaccia e ti porti tanta gioia in cucina! Buon divertimento!
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