La TORTA AL CIOCCOLATO E LAMPONI è il dolce perfetto per festeggiare ricorrenze speciali, come ad esempio i compleanni, o da mangiare in compagnia dopo i pranzi domenicali in famiglia o in una serata tra amici! A primo impatto può sembrare una torta impegnativa da preparare, ma è proprio il contrario grazie alle farciture super veloci.
L’impasto base è quello della sacher, quindi non è necessario bagnarlo. L’impasto base è quello della SACHER, ricco di cioccolato e si sposa bene con la CONFETTURA, io ho optato per quella al lampone, che compone una delle 2 farciture. La crema chantilly al cacao donerà quel pizzico di cremosità che completa il tutto, mentre i lamponi freschi la renderanno davvero gustosa.
La mia torta cuore al cioccolato e lamponi è la perfetta rappresentazione dell’amore: due metà unite da un perfetto collante, ma anche due ingredienti molto diversi come il cioccolato avvolgente e intenso e il lampone fresco e asprigno, che uniti si fondono in un binomio buonissimo, abbracciandosi nella morbidezza di un cuore dolce.
TORTA FONDENTE AL CIOCCOLATO: un dolce irresistibile e facile da preparare per ogni occasione.
Ingredienti e Preparazione
La CROSTATA MORBIDA, non è una crostata come tutte le altre con base croccante di frolla come la famosa CROSTATA DI MARMELLATA. Chi non ama la classica torta al cioccolato? Ottima per la colazione e la merenda, sofficissima, con tanto cioccolato fondente nell’impasto che la rende umida e soffice per giorni, facile da preparare e ottima anche da utilizzare come base per le vostre torte farcite, una dolce unico! Gli ingredienti sono pochi e semplici, ed una fetta di torta al cioccolato morbida ci riporterà indietro nel tempo, a quando eravamo bambini e le nostre nonne e mamme ci preparavano questo dolce per la merenda, io l’ho arricchita con un composta di lamponi freschi, trovo che abbinati al cioccolato ci stiano benissimo!
La sua facilità di esecuzione è sicuramente il suo primo punto forte: non servono attrezzi speciali, sbattitori, fruste o impastartici. Vi occorrerà solo una ciotola e una spatola! Otre che facile è quindi anche velocissima: e siamo già a due vantaggi. Il terzo lato positivo, non di poco conto, è anche la sua leggerezza: la torta all’acqua è infatti preparata senza burro e senza uova! Volendo potete anche solo spolverarla con zucchero a velo e gustarla a merenda o a colazione! Ma… ma se invece volete dare a questo dolce una marcia in più, renderla più bella, golosa e adatta ad un fine pasto, potete fare come noi: spalmare la superficie con un velo di ganache al cioccolato fondente e decorarla con tanti lamponi freschi.
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Preparazione della Torta al Cioccolato
Taglia a pezzetti il cioccolato fondente e scioglilo al microonde oppure a bagnomaria, tienilo da parte per farlo raffreddare.
Monta le uova con lo zucchero con le fruste elettriche alla massima velocità.
Incorpora alle uova anche il cioccolato fondente sciolto continuando a mescolare sempre con le fruste elettriche.
Incorpora poco per volta le polveri al composto di uova e sempre mescolando con le fruste elettriche ma abbassando la velocità.
Imburra e infarina una tortiera e versa l’impasto della torta al cioccolato morbida.
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Regolati sempre con il tuo forno, fai sempre la prova stecchino per vedere se la torta al cioccolato morbida è cotta.
La TORTA AL CIOCCOLATO E LAMPONI è pronta per essere gustata! Morbidissima, umida e profumata, sono certa che farai un figurone!
Concludendo: facile, veloce, leggera, a prova di bambino!
Siete già andati in cucina? Daiiiiii!!!! La soluzione velocissima alla voglia improvvisa di dolce: senza burro, senza uova e senza impastatrici!
Torta all’Acqua al Cioccolato e Lamponi: Ingredienti
- 300 g farina
- 30 g cacao amaro
- 180 g zucchero (bianco o di canna)
- 10 g lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- vaniglia (in polvere, in pasta o i semini di un baccello)
- 120 ml olio di semi leggero e delicato
- 360 ml acqua
- 2 cestini di lamponi
- 100 g cioccolato fondente
- 100 ml panna fresca
Preparazione della Torta all'Acqua
- Accendete il forno a 180 °C e preparate l’impasto della torta.
- Versate la farina, il cacao, lo zucchero, il lievito, il sale e la vaniglia in una ciotola.
- Mescolate e fate un buco al centro.
- Versate nel buco l’olio e l’acqua e mescolate con una frusta per amalgamare e ottenere un impasto senza grumi.
- Versate l’impasto in una tortiera da 24 cm imburrata e rivestita di carta forno (o infarinata) e infornate per 40 minuti (fate la prova stecchino).
- Sfornate la torta all’acqua e fate raffreddare completamente.
- Nel frattempo tritate il cioccolato a coltello e versatelo in una terrina.
- Fate scaldare la panna e versatela calda sul cioccolato mescolando con una frusta a mano in modo tale da far sciogliere il cioccolato e ottenere una ganache liscia e senza grumi.
- Coprite con pellicola e mettete in frigorifero per 30 minuti.
- Lavate con delicatezza i lamponi e sciugateli tamponandoli con due fogli di scottex.
- Quando la torta all’acqua sarà fredda, toglietela dallo stampo ribaltandola sul piatto da portata (in questo modo avrete una superficie liscia da decorare con la frutta!)
- Spalmate tutta la superficie della torta all’acqua con la ganache al cioccolato fondente fredda e decorate con i lamponi freschi.
- Completate spolverando con dello zucchero a velo e servite!
La torta all’acqua al cioccolato e lamponi va tenuta in frigorifero per la presenza della ganache e della frutta fresca e va cousmata fresca, non fredda: tenetela quindi fuori dal frigo per 20 minuti prima di gustare. La torta va consumata entro 3 giorni. La base della torta, senza ganache e senza lamponi, invece può essere conservata fuori dal frigorifero come una normale torta da credenza e rimane morbida per 4 giorni.
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Consigli: Per una consistenza ancora più interessante puoi arricchire l’impasto con delle gocce di cioccolato fondente, al latte o bianco. Se invece vuoi realizzare una dedica speciale, puoi usare la ganache al cioccolato bianco e/o i lamponi per realizzare una scritta romantica!
Il lampone era già noto dall’antichità per le sue proprietà e i suoi benefici oltre che per la sua bontà; infatti, è ricco di vitamina B, C, ferro e acido folico. Il suo nome scientifico, Rubus Idaeus, deriva dalla sua abbondante diffusione come pianta spontanea sulle pendici del monte Ida, il celebre monte sacro agli dei.
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Tabella Nutrizionale dei Lamponi (per 100g)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | 52 kcal |
| Carboidrati | 12 g |
| Zuccheri | 4.4 g |
| Fibre | 6.5 g |
| Grassi | 0.7 g |
| Proteine | 1.2 g |
| Vitamina C | 25 mg |
| Ferro | 0.7 mg |
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