La torta alla panna, fragole e crema è il classico dessert delle occasioni speciali. Buonissima e scenografica è perfetta per festeggiare un compleanno, anche quelli dei bambini dal momento che la profumatissima bagna è del tutto analcolica. Questa torta, un tripudio di golosità, è ideale per la bella stagione ed è adatta per essere utilizzata per un compleanno, un’occasione speciale o semplicemente per fare contenti i nostri bambini o il nostro partner.
Amanti delle torte alle fragole, non potete perdervi questa torta deliziosa: si tratta di un pan di Spagna come base da suddividere in tre parti uguali e ottenere, quindi, due strati di crema e fragole fresche. Perfetta come torta di compleanno e per occasioni speciali, la torta è senza burro, è un classico pan di Spagna con uova, zucchero e farina, quindi una torta fragole e panna fresca veloce e farcita con panna montata e fragole profumatissime.
Ecco una ricetta dettagliata per preparare una torta di compleanno alle fragole indimenticabile.
TORTA CUORE DI MAMMA ALLE FRAGOLE Ricetta Facile - Fatto in Casa da Benedetta
Ingredienti e Preparazione
Per realizzare la torta alla panna, fragole e crema tagliate i due pan di Spagna a metà orizzontalmente con un coltello seghettato. La torta alla panna, fragole e crema è una meravigliosa torta a strati. Una torta a strati nella quale 4 dischi di Pan di Spagna si alternano a panna montata freschissima e una crema pasticciera alla fragola.
Senza lievito, burro, latte, olio: semplicemente farina, zucchero e uova. Si montano a lungo con le fruste elettriche così da ottenere un composto spumoso e gonfio. Facilissima, golosa, potete prepararla a step anche in più giorni: il pan di Spagna, infatti, resta sofficissimo anche se preparato uno o due giorni in anticipo in quanto deve essersi raffreddato completamente prima di tagliarlo: basterà avvolgerlo in un foglio di pellicola. Allo stesso modo potete realizzare la crema pasticcera in anticipo: basterà coprirla con pellicola in modo che non si formi la crosticina.
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Assemblare la torta è di una semplicità unica: impiegherete meno di 15 minuti e poi la conserverete in frigorifero fino al momento di servirla. Si scioglie in bocca ad ogni morso, è fresca, golosa, fa impazzire tutti. Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta.
Pan di Spagna
Nel frattempo potete dedicarvi alla preparazione della base che andrete a farcire.Setacciate la farina un paio di volte: questo passaggio è importante affinché l’impasto incorpori aria e risulti gonfio. Se preferite, potete usare metà farina e metà fecola di patate, setacciate assieme. Aggiunto tutto lo zucchero dovrete lavorare fino a quando il composto inizierà a diventare spumoso e si sarà schiarito. Aggiunti tutti i liquidi potete passare agli ingredienti secchi, partendo dalla farina 00. Versate l’impasto in uno stampo da 24 cm imburrato ed infarinato. Versate l’impasto in uno stampo da 24 cm imburrato ed infarinato. La vostra torta è pronta per essere messa a cuocere in forno preriscaldato statico a 180°C per circa 40-45 minuti. Non aprite il forno prima dei 40 minuti altrimenti rischiate che si sgonfi. Appena pronta, versatela in una ciotola capiente e copritela con pellicola in modo che aderisca e non formi la crosticina.
Crema Pasticcera alle Fragole
In una casseruola mescolate le uova con lo zucchero semolato utilizzando una frusta. Incorporate la farina setacciata e poi il latte caldo, versato a filo attraverso un colino per trattenere la scorza, mescolando continuamente. Trasferite il composto in un pentolino, unite lo zucchero e l'amido di mais, mescolate il tutto, ponete sul fuoco e portate a bollore a fiamma media, quindi abbassate la fiamma e fate sobbollire per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Trasferite la crema in una ciotola. Coprite con pellicola a contatto e lasciate raffreddare. Quando sarà fredda aggiungete le fragole a pezzi. Spegnete il fuoco e fate raffreddare completamente.
Crema Chantilly
2 - CREMA CHANTILLY: montate la panna liquida non zuccherata, aggiungendo poco alla volta lo zucchero a velo. Quindi, quando la crema pasticcera sarà ben fredda, unite le due creme incorporandole con una spatola o una frusta a mano così da amalgamarle perfettamente.
Bagna alle Fragole
Dedicatevi ora alla bagna: in una piccola casseruola raccogliete l'acqua, lo zucchero e l'estratto di vaniglia. Portate a bollore mescolando in modo da far sciogliere lo zucchero. Lasciate bollire per 3 minuti, quindi ritirate e fate raffreddare. Aggiungete alla bagna le fragole tagliate a tocchetti e frullate. Preparate la bagna con liquore alchermes, acqua e zucchero nelle dosi che preferite: se più alcolico o meno. A questo succo, se volete, potete aggiungere una nota alcolica aggiungendo alchermes o rum, ad esempio.
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Panna Montata
Dedicatevi ora alla panna, che deve essere montata con le fruste elettriche quando è ben fredda. Quando la panna avrà iniziato a prendere consistenza potete aggiungere il latte condensato, sempre poco per volta e continuando a montare con le fruste. Innanzitutto della panna preparata prelevatene la quantità che vi servirà per la decorazione. Io ne terrò da parte poco meno della metà ma la quantità dipende da come volete decorare la vostra torta. All’altra panna aggiungete le fragole in pezzi e mescolate con la spatola. Riprendete la torta dal frigo e con una spatola rivestite la superficie e i lati con parte della panna montata, per eseguire questo passaggio è molto comodo utilizzare un alzatina girevole, quindi trasferite la panna montata rimanente in una sacca da pasticcere munita di punta a stella e decorate la torta come preferite, ultimate la decorazione con qualche fragola intera o tagliata a metà e della granella di pistacchio.
Assemblaggio e Decorazione
Assemblate quindi il dolce. Spennellate il primo disco con un po' della bagna alle fragole e poi spalmatevi metà della crema pasticciera alle fragole. Ricoprite le fragole con un generoso strato di panna montata, utilizzando una spatola. Dividete il pan di spagna in 3 parti uguali più o meno di altezza 2 cm. Per preparare la torta fragole e panna dovete partire dalle fragole che serviranno per la farcitura. Riprendete ora la torta preparata prima, che ormai si è ben cotta e che avete lasciato a freddare completamente. Dividete ora la torta in due dischi, utilizzando un apposito tagliatorte o un semplice coltello. A questo punto siete pronti per iniziare a comporre la vostra torta. Potete, quindi, apporre il secondo disco capovolgendolo. E’ il momento di passare alla decorazione. Riprendete la panna lasciata da parte inizialmente e quindi ricoprite tutta la superficie ed i bordi. Ricoprite l'intera torta con la panna montata rimasta e decorate la superficie con ciuffi di panna e fragole a spicchi. Con la panna rimasta create dei simpatici ciuffetti accanto alle fragole. Non vi resta che decorare la parte centrale della torta con della granella di pistacchio. Una decorazione di fragole con panna e pistacchio vi consentirà di creare una torta colorata e bellissima. La vostra torta con fragole e panna è quindi pronta.
Per la decorazione affidatevi alla vostra fantasia: noi abbiamo realizzato qualche ciuffo con la sac-à-poche e aggiunto fragole fresche tagliate a fettine per dare tocco finale di colore al dessert.
Se avete il Bimby preparare questa torta sarà davvero semplicissimo. All’interno del boccale montate la farfalla ed aggiungete le uova e lo zucchero e lavorate per 30 secondi a velocità 3. Potete ora aggiungere gli ingredienti secchi e far lavorare ancora per un altro minuto. Ripulite il boccale, aggiungete la farfalla e montate la panna a velocità 3 fino a quando inizierà a prendere consistenza.
La preparazione di questa torta richiede un po' di tempo, ma il risultato finale è assicurato!
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La torta alle fragole è un dolce soffice, genuino e profumato, ideale per la colazione e la merenda di grandi e piccini, ma anche come dessert di fine pasto, oppure da preparare in occasione di una festa di compleanno. Per portarla in tavola, ti basterà montare le uova con lo zucchero e aggiungere latte, olio di semi, farina, lievito per dolci, estratto di vaniglia e fragole a pezzetti, senza burro; il composto sarà poi versato nello stampo e la torta dovrà cuocere in forno per circa 40 minuti. Il risultato è una torta golosa e dalla consistenza umida e scioglievole in bocca, da spolverizzare con un leggero strato di zucchero a velo o da servire come fine pasto, guarnita con una marmellata di fragole o un cucchiaio di crema inglese o di crema pasticciera.
Quando avrai ottenuto un composto omogeneo, potrai aggiungere il latte, l’olio di semi, l’estratto di vaniglia, la farina, il lievito, un pizzico di sale 3 e mescola bene. Inforna a 180 °C per 40 minuti 6. Fai sempre la prova dello stecchino per verificare che la torta sia cotta anche al centro. Puoi conservare la torta alle fragole per 2-3 giorni sotto una campana di vetro. Puoi sostituire l'essenza di vaniglia con la scorza di limone grattugiata, se preferisci.
Altre idee per dolci con le fragole
Sono tanti i dolci con le fragole che puoi preparare: torte, cheesecake, biscotti, dessert al cucchiaio, idee semplici e deliziose per tutte le occasioni.
- La ciambella alle fragole è una torta dall'impasto morbido e profumato, decorata con tanti pezzetti di fragola.
- La bavarese alle fragole è un classico dolce al cucchiaio della tradizione italiana.
- I muffin alle fragole sono dolcetti morbidi e profumati che mettono allegria e fanno subito primavera.
- Savoiardi, fragole e crema di uova e mascarpone per il tiramisù alle fragole, una ricetta golosissima e semplice da preparare che rivisita un classico dei classici!
- La mousse di fragole è un dessert al cucchiaio fresco e goloso.
- La gelatina di fragole, nella nostra ricetta preparata con fragole fresche, è un dessert delizioso.
- La crostata alle fragole e Nutella è un dolce senza cottura molto bello, buono e facile da preparare.
- Il tiramisù alle fragole senza uova è una ricetta fresca e golosa: la crema al mascarpone si realizza con panna montata e zucchero a velo.
- La crostata di fragole è un dolce profumato e goloso.
- La sbriciolata fragole e mascarpone è uno squisito dolce dalla consistenza friabile e dal cuore morbido e delicato.
- La poke cake alle fragole è una torta deliziosa che nasconde nel morbido impasto una dolcissima sorpresa.
- Panna e fragole è il binomio perfetto per qualunque dessert.
- Il plumcake alle fragole è un dolce soffice e goloso dalla ricetta semplice.
- Le gelatine di fragole sono deliziosi quadrotti di gelatina alla frutta fresca.
- La crema con savoiardi e fragole unisce in una coppa ingredienti semplici e golosi: panna, marmellata, savoiardi e fragole fresche.
- La sponge cake con fragole fresche e panna è una delle torte più semplici e golose che ci siano.
- Per preparare il sorbetto alla fragola cominciate lavando accuratamente le fragole, asciugandole e privandole del picciolo. Frullatele con un frullatore a immersione insieme allo zucchero.
Se non amate i dolci al cioccolato la torta di compleanno alle fragole è la scelta giusta per voi. I dolci con le fragole piacciono in genere a tutti. Con il loro profumo inebriante, il loro sapore speciale conquistano anche i palati più difficili. La ricetta della torta di compleanno alle fragole è semplicissima da realizzare e sono certo che riuscirà bene anche a chi non è molto esperto in cucina. Questa torta alle fragole ha un sapore fresco, e la fetta risulta leggera, tant'è che spesso si chiede il bis. È il dolce alla frutta perfetto da fare quando avete voglia di una torta soffice alle fragole, ma non serve davvero che si festeggi per forza qualcosa.Questa torta alla frutta è talmente semplice da realizzare che potete farla in qualunque momento, senza aspettare un compleanno. Portatela a tavola magari quando avete amici a cena oppure quando avete un bel pranzo di famiglia. Per verificare che il composto di uova e zucchero sia stato montato correttamente sollevatene un po’ con la frusta, il composto dovrà ricadere a nastro rimanendo in superficie, senza affondare.