La torta di grano cotto e cioccolato è una ricetta antispreco, pensata per utilizzare il grano cotto avanzato dalla pastiera napoletana. Questa ricetta nasce quasi per caso, come tutti quegli esperimenti che si fanno quando si vogliono utilizzare gli ingredienti rimasti in frigorifero e fare quindi delle ricette zero sprechi. Quando si inizia a guardare il grano cotto come un vero e proprio ingrediente, e non solo come il protagonista della famosa pastiera napoletana, si possono sperimentare e scoprire tantissime ricette, molto valide e alternative.
Ecco che nasce così questa fantastica torta di grano cotto e cioccolato, un tripudio di cremosità, profumo e morbidezza! Cremosa, gustosa e profumata, la sua morbidezza ti conquisterà al primo morso! È ideale per la prima colazione, accompagnata a qualsiasi bevanda calda, che sia latte, tè o caffè oppure da gustare durante una merenda o un dolcino dopo i pasti. Se ti piacciono i dolci con questo tipo di consistenza ti consiglio di provarla perché ne rimarrai sorpresa/o e credo che il grano cotto entrerà presto nella mia dispensa apposta per sperimentare nuove ricette e non solo nel periodo di Pasqua.
La torta di grano cotto e cioccolato è una ricetta sana e leggera, molto facile e veloce da preparare, fatta con ingredienti semplici e facilmente reperibili.
Questa ricetta realizzata senza zucchero e senza burro, è stata una vera e propria scoperta e ti consiglio di provarla senza aspettare di avere del grano cotto avanzato. Quando andrai al supermercato acquista una confezione di grano cotto per pastiera napoletana oppure acquistalo online. Viene venduto in barattoli di vetro a lunga conservazione, da tenere tranquillamente in dispensa fuori dal frigorifero. Alla prima occasione potrai utilizzarlo!
Se mi hai seguito sul mio profilo Instagram, avrai visto che la scorsa settimana ho fatto la mia prima pastiera napoletana in una versione molto insolita e originale… una preparazione light senza burro in formato monoporzione al cioccolato. Dopo quella ricetta mi era rimasto del grano cotto così dopo qualche giorno ho pensato di creare questa ricetta per non fare invecchiare il grano cotto aperto e rischiare di doverlo buttare.
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La torta al grano cotto e cioccolato in versione light si prepara in 10 minuti. Con l’aiuto di una planetaria o delle fruste elettriche potrai creare l’impasto in pochi minuti senza sporcare nient’altro che una ciotola e in neppure un’ora avrai la tua deliziosa torta pronta da gustare.
Per eventuali sostituzioni, ti ricordo di leggere sempre le note in fondo alla ricetta. Rimango sempre a disposizione per dubbi, domande e chiarimenti, scrivimi nei commenti sotto la ricetta oppure nei messaggi diretti su Instagram, sarò felice di aiutarti!
Ciambella con grano cotto della pastiera con cioccolato fondente
La Torta con Grano e Arancia: Un'Alternativa Profumata
La torta con Grano e Arancia è un dolce morbido e fragrante, realizzato senza l’uso né di burro né di latte (quindi adatto a chi è intollerante al lattosio). Per dolcificarla utilizziamo dello zucchero di cocco (che potete anche sostituire con dell’eritritolo). La scorza ed il succo di arancia, invece, rendono l’impasto molto fragrante e profumato.
Ricetta per Torta al Grano Cotto e Cioccolato
Recentemente ho dovuto fare per un servizio che uscirà a dicembre un dolce con il grano cotto, ne avevo avanzato un po’ e ho pensato che sarebbe stato carino usarlo per una torta. Non volevo né cuocerlo nel latte per fare una crema, né frullarlo. Volevo un effetto croccantino all’interno di un dolce. Ecco che ho pensato ad una torta da colazione con tanto cioccolato fondente e il grano cotto. Questa è una torta senza burro perché contiene la panna pertanto sarebbe stato un carico di grassi esagerato. La torta è rimasta soffice per giorni be conservata e mi ha accompagnato alla mattina a colazione in questi ultimi giorni.
Ingredienti:
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- 250g di farina 00
- 150g di zucchero
- 250ml di panna
- 200g di cioccolato fondente
- 200g di grano cotto
- 3 uova
- 16g di lievito (1 bustina)
- 2 cucchiai di salsa al caramello
- QB di zucchero a velo
Istruzioni:
- Fondete il cioccolato.
- In planetaria o con le fruste elettriche, lavorate le uova con lo zucchero.
- Aggiungete la panna e poi il cioccolato fuso.
- Miscelate la farina con il lievito e versatela nell’impasto.
- Incorporate il grano e per ultimo la salsa al caramello.
- Versate l’impasto in una tortiera del diametro 24cm alta già imburrata ed infarinata.
- Cuocete la torta nel forno caldo a 180°C per circa 40 minuti. Fate la prova stecchino.
- Sfornate, lasciate raffreddare e poi cospargete con zucchero a velo.
Nota: Potete aggiungere 709g di canditi a piacere.
Ricetta per Torta Fichi Secchi e Grano Cotto
Finita la Pasqua ci sono gli avanzi da utilizzare. Ho avanzato il grano cotto dall’ultima pastiera realizzata ed ho cucinato questa torta perfetta per la colazione alla mattina. L’abbinata grano cotto e fichi secchi è stata una scelta vincente che mi ha permesso di avere una torta golosissima e super soffice. Senza burro ma non olio di semi.
Ingredienti:
- 250g di farina 00
- 150g di zucchero
- 150g di fichi secchi
- 100g di cioccolato bianco
- 200g di grano cotto
- 125ml di olio di semi
- 3 uova
- 16g di lievito (1 bustina)
- QB di zucchero a velo
Istruzioni:
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- Fondete il cioccolato e tagliate a tocchetti i fichi secchi.
- In planetaria o con le fruste elettriche, lavorate le uova con lo zucchero.
- Aggiungete l’olio e poi il cioccolato fuso.
- Miscelate la farina con il lievito e versatela nell’impasto.
- Incorporate il grano e per ultimo i fichi secchi.
- Versate l’impasto in una tortiera da ciambella alta del diametro di 22-23cm già imburrata ed infarinata.
- Cuocete la torta nel forno caldo a 180°C per circa 30-35 minuti. Fate la prova stecchino.
- Sfornate, lasciate raffreddare e poi cospargete con zucchero a velo.
Nota: Nessuna nota.
Torta di Grano e Cioccolato: Un Dolce Semplice e Soffice
La torta di grano e cioccolato è un dolce da credenza semplice e soffice, realizzato con il grano cotto, cereale usato per la tradizionale pastiera napoletana. Si tratta di un'idea ottima per riciclare il grano avanzato dalle preparazioni di Pasqua, ma da poter replicare tutto l'anno: per confezionarla, ti basterà lavorare in una ciotola capiente prima gli ingredienti liquidi, quindi unire la farina, il grano e le gocce di cioccolato, che devono essere ben fredde di frigo, in modo da non sciogliersi in cottura e non affondare nell'impasto. Questo viene infine versato in uno stampo, foderato con carta forno, e cotto a 180 °C per circa 40 minuti.
Il risultato è una torta morbida e leggermente umida all'interno, da offrire ai tuoi ospiti al termine del pranzo di festa domenicale, da portare con te durante il picnic di Pasquetta o da proporre per qualsiasi occasione speciale. Noi abbiamo profumato il tutto con una fialetta di aroma di fiori d'arancio, ma puoi utilizzare anche un goccino di essenza millefiori o la scorza grattugiata di un limone o di un'arancia, purché biologici e non trattati chimicamente.
Se desideri, puoi unire al composto 20 grammi di cacao amaro, oppure lasciarti ispirare dal tipico dessert partenopeo e aromatizzarlo con un cucchiaino di cannella in polvere, sostituendo le gocce di cioccolato con una manciata generosa di canditi misti.
Come Preparare la Torta di Grano e Cioccolato: Passo Passo
- Lavorali con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- A questo punto, aggiungi il grano cotto e amalgama con una spatola per distribuirlo in modo omogeneo.
- Rendi il composto uniforme.
- Cuoci la torta in forno statico preriscaldato a 180 °C per 40 minuti: dovrà risultare ben dorata in superficie. Se preferisci, puoi verificare la cottura facendo la prova stecchino.
- Spolverizza la superficie con lo zucchero a velo e porta in tavola la torta di grano e cioccolato.
La torta di grano e cioccolato si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro per dolci, per 3 giorni al massimo.
Torta al Grano Cotto e Cioccolato: Un Dolce Golosissimo e Semplice
Un dolce golosissimo e semplice da realizzare, con il grano cotto che di solito si usa per la pastiera… una torta morbida e profumata, con cioccolato fondente, amaretti e arancia candita. Per la ricetta, ho preso spunto dalla Torta Fondente di Dolci & Coccole di Miki (vi consiglio di dare un’occhiata al suo bellissimo blog)… ho variato alcuni ingredienti e dosi, ma mi è piaciuta molto l’idea del grano cotto, che dona una consistenza davvero particolare al dolce.
Ingredienti:
- 250 g grano cotto
- 130 g cioccolato fondente al 70%
- 100 g amaretti
- 3 uova
- 60 g burro (morbido)
- 140 g zucchero
- 70 g farina 00
- 10 g lievito in polvere per dolci
- 50 g latte
- 30 g canditi (arancia)
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia (a piacere)
- 1 pizzico sale
- zucchero a velo (a piacere)
Preparazione:
- Tritate a coltello il cioccolato fondente e tenetelo da parte, meglio se in frigorifero.
- Con l’aiuto di un mixer, tritate a polvere gli amaretti.
- Miscelate (con la planetaria se l’avete, oppure a mano) il burro morbido con lo zucchero, fino ad ottenere una crema.
- Separate i tuorli dagli albumi, e aggiungete i rossi al composto di burro e zucchero.
- Fateli amalgamare, poi unite la vaniglia e il grano cotto miscelato con il latte.
- Aggiungete successivamente gli amaretti, l’arancia candita e la farina setacciata insieme al lievito.
- Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo, poi unite il cioccolato tritato e fatelo distribuire.
- Infine, montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e incorporateli delicatamente all’impasto.
- Rivestite la vostra tortiera con la carta forno (oppure ungete e infarinate), e versatevi il composto, che risulterà piuttosto liquido.
- Mettete in forno statico a 170-180° e cuocete per circa 50 minuti. La temperatura e i tempi di cottura dipendono dal vostro forno… controllate sempre con lo stecchino prima di sfornare.
- Al termine, lasciate raffreddare completamente il dolce, poi tagliatelo a quadretti e cospargete a piacere con zucchero a velo.
La vostra torta al grano cotto e cioccolato è pronta, profumata e golosissima, ottima anche a fine pasto!
Note: Al posto dei canditi, potete aggiungere della scorza d’arancia grattugiata.
Valori Nutrizionali
Ecco una tabella riassuntiva dei valori nutrizionali per porzione e totali della torta di grano cotto e cioccolato:
| Valori Nutrizionali | Per 1 fetta (1/8) | Totali |
|---|---|---|
| Kcal | 168 | 1348 |
| Carboidrati | 23,6 g | 189 g |
| Grassi | 5,4 g | 43 g |
| Proteine | 5,6 g | 45 g |
I valori nutrizionali sono approssimativi e possono variare in base alla marca del prodotto utilizzato.
Spero che questa ricetta ti sia piaciuta! Buon divertimento in cucina!