Quando ho iniziato a preparare questa torta di frutta sciroppata con 3 ingredienti, ero molto scettica. Ma la voglia di dolce era esagerata e frigorifero e dispensa stavano piangendo lacrime amare dopo una settimana di lavoro da panico che non mi aveva dato la possibilità di andare al supermercato nemmeno toccata e fuga.
Quindi, meglio limitare dubbi e incertezze e aprire quella scatola di frutta sciroppata che, tengo sempre in dispensa ma che poi non so mai come utilizzare e finisce per rimanere lì dimenticata fino al fatidico… “Oddio scadeeee!!!”. Poi nel mio caso avevo del mango sciroppato!
A proposito, devo ringraziare Paola… è stata lei a leggere in una rivista dal dottore questa ricetta e a inviarmene una foto.
Ingredienti e Preparazione
Per preparare questa torta di frutta sciroppata con 3 ingredienti prendete una ciotola e un frullatore a immersione. Versate la lattina di frutta sciroppata insieme a tutto il suo liquido e frullate. Aggiungete lo zucchero, frullate e unite infine la farina setacciata.
Sbucciate e tagliate la frutta a macedonia, oppure usate come in questo caso della macedonia sciroppata, irroratela con il succo di limone. Lavorate con le uova e con lo zucchero, unite la farina setacciata con il lievito, il burro morbidissimo, il limoncello e lavorate per un paio di minuti.
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Scolate bene la frutta. Versate metà del composto in una teglia imburrata e infarinata, quindi metteteci metà della frutta a dadini e qua e là qualche cucchiaino di marmellata. Versate l’altra metà di composto e la restante frutta, completando con la marmellata. Io ho usato quella di cotogne.
Ecco una tabella riassuntiva degli ingredienti:
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Frutta sciroppata | 1 lattina |
| Zucchero | A piacere |
| Farina | Q.B. |
| Uova | 2 |
| Burro | 50g |
| Limoncello | 1 cucchiaio |
| Marmellata | Q.B. |
Una volta preparata, questa torta è ideale per la colazione, la merenda o come dessert dopo cena. La sua semplicità la rende perfetta per essere preparata anche all'ultimo minuto, quando si ha voglia di qualcosa di dolce ma non si ha molto tempo a disposizione.
Torta Pancho con Macedonia di Frutta Sciroppata - NO BAKING - Pancho cake with fruit salad in syrup
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