La torta con marmellata è un dolce che vi sorprenderà grazie alla sua semplicità e al tempo stesso grazie al suo tocco di originalità! Questo dolce sarà adatto sia per la colazione che per la merenda di tutta la famiglia, ideale da accompagnare con una tazza di tè caldo! Dunque l’autunno risveglia la voglia di accendere il forno, tornare a riscoprire le torte semplici ma gustose, quelle che quando sono in cottura emanano un profumo in tutta la casa, capaci di ingolosire tutti! Questa torta morbida alla marmellata è proprio una di quelle!
Un Dolce Ispirato alla Tradizione
Una torta che si ispira alla classica torta Nua, solitamente realizzata con la crema pasticcera. La conoscete la torta versata? Negli ultimi tempi è diventata un vero tormentone e devo dire che tutto questo successo se lo merita perché oltre ad essere buona e genuina è davvero semplice da preparare ed è anche molto furba perché una volta sfornata è già farcita… pronta per essere gustata! Quello che più mi ha colpito di questo dolce è la consistenza super soffice ed umida. Una volta provata non è facile fermarsi alla prima fetta e poi si presta a mille farciture, così da accontentare tutta la famiglia!
La torta con la marmellata nell’impasto è un un’idea perfetta per aggiungere quel tocco di morbidezza in più ai dolci fatti in casa. Questo tipo di torte sono buone sempre: durante la prima colazione al mattino o per la merenda del pomeriggio, accompagnate da un fresco bicchiere di spremuta o da una tazza di tè.
Crostata di Marmellata facile e veloce la ricetta che facciamo da oltre 10 anni!
Ingredienti e Preparazione
Vi servirà una ciotola, delle fruste elettriche e degli ingredienti alla portata di tutti. Scegliete la vostra confettura preferita e il gioco è fatto! La ricetta è così facile che si può preparare la mattina stessa, magari ad un ospite dormiglione.
Ingredienti Base
- Uova
- Zucchero
- Farina
- Latte
- Olio
- Marmellata (q.b.)
Preparazione Passo Passo
- Per preparare la torta con marmellata versate in una ciotola le uova, il tuorlo e lo zucchero.
- Montate con le fruste elettriche per circa 5 minuti sino ad ottenere un composto gonfio, chiaro e spumoso.
- In una ciotola capiente lavoriamo con le fruste elettriche le uova, il tuorlo, lo zucchero e il pizzico di sale.
- Aggiungiamo, in modo alternato, la farina e il lievito setacciati, il latte, l’olio ed infine la scorza di limone.
- (ATTENZIONE: l’unica buccia commestibile è quella EDIBILE!)
- Imburrate e infarinate uno stampo tondo apribile e versateci metà dell’impasto.
- Alternate la panna dolce o il latte con il burro morbido in 2/3 volte lavorando a media velocità sempre con le fruste.
- Continuate con i due cucchiai di marmellata e terminate con le poveri. Inseritele in 4/5 volte e utilizzate una spatola a mano, amalgamatele dal basso verso l’alto in modo da mantenere un impasto ben areato e soffice.
- Con l’aiuto di un cucchiaino andiamo a posizionare della marmellata in modo distanziato.
- Imburriamo e infariniamo uno stampo apribile da 24 cm di diametro e andiamo a versarci l’impasto.
- Prendete una tortiera da 24 cm, imburratela e infarinatela, poi versate l'impasto all'interno.
- Montate le uova con lo zucchero e il sale fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
- Dopo abbassate la velocità delle fruste ed unite prima l’olio e poi il latte, entambi a filo.
- Imburrate e infarinate uno stampo tondo apribile e versateci metà dell’impasto.
- Infornate in forno statico già caldo a 180° per 20 minuti e poi tirate la torta fuori dal forno e versateci un abbondante strato di confettura lasciando i bordi liberi (io ne ho usato quasi un vasetto).
- Coprite con l’altra metà dell’impasto e rimettete in forno per altri 20/25 minuti fin quando non vedrete la superficie ben dorata.
- Preriscaldate il forno in modalità ventilata a 160° (oppure statica a 175°), versate in tortiera l’impasto e livellatelo con l’aiuto di un cucchiaio.
- Togliete lo stampo dal frigorifero e aggiungete la confettura a cucchiaiate, poi cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 35 minuti.
- Cuociamo a 180°C per 35 minuti circa. Per sicurezza facciamo la prova stecchino.
- Non appena cotta spegnete il forno e lasciate la torta nel forno con lo sportello aperto per 5 minuti.
- Fate sempre la prova dello stecchino per verificare la cottura all'interno.
- Fate la prova stecchino prima di sfornare.
L’impasto si stende direttamente in teglia con un cucchiaio, se la volete bella alta come la mia utilizzate una tortiera da 22/24 cm di diametro, se invece preferite una base bassa usate una teglia più grande.
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Consigli e Varianti
Come vi dico sempre, potete usare qualsiasi tipo di zucchero, latte e farina voi abbiate in dispensa! Io ho optato per della marmellata di albicocche home made, che mia mamma prepara ogni anno con amore grazie ai frutti che ci regala il nostro albero. Insomma, se non l’avete ancora provata è proprio arrivato il momento di farlo. Sono sicura che diventerà una delle vostre torte da colazione preferita!
Tra gli ingredienti, oltre a quelli base, potete aggiungere anche del latte e 1 cucchiaino di essenza di vaniglia. A parte, utilizzando un frullatore elettrico o una planetaria, sbattete le uova con lo zucchero fino a quando non avrete ottenuto un composto chiaro e spumoso. A questo punto si può aggiungere la marmellata: prendetene un po’ dal barattolo con un cucchiaio e aggiungetene a poco a poco in modo omogeneo, così da non lasciare spazi vuoti.
Può sembrare strano ma un dolce di questo tipo può in realtà essere rivisitato in vari modi. Per rendere ancora più golosa la vostra torta con la marmellata nell’impasto, si possono aggiungere delle mandorle tritate o della cannella in polvere al composto.
Una volta preparata, la vostra torta morbida con la marmellata nell’impasto si conserverà fino a 3 giorni, adeguatamente coperta o chiusa in un contenitore ermetico.
Tabella Nutrizionale (Valori Medi per Porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 300 kcal |
| Carboidrati | 40g |
| Proteine | 5g |
| Grassi | 12g |
La semplicità fatta a torta, quella torta che accontenta tutti e non stanca mai nessuno. Quella torta che fa venir voglia anche a chi non ama far colazione perchè dai sapori non stucchevoli e al contrario, molto gradevoli.
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