La Torta Ricotta e Nutella è un dolce sofficissimo, delizioso, semplice e veloce da preparare, un vero asso nella manica quando si desidera un dessert pratico e allo stesso tempo buono. Questa torta è un'esplosione di morbidezza e cremosità, perfetta per la colazione o la merenda di tutta la famiglia. I bambini la adorano per la sua consistenza morbidissima e il sapore irresistibile di Nutella.
Se avete un barattolino di Nutella in dispensa che vi sta chiamando, usatelo per preparare questa morbidissima torta. La base è sempre la torta alla ricotta semplice, ma con l'aggiunta di cucchiaiate di Nutella all’interno dell’impasto. Il risultato? Una torta sofficissima grazie alla ricotta nell’impasto e golosa con l’aggiunta del cioccolato.
Avevamo già sperimentato questa morbidezza con le Tortine ricotta e nutella, dolcetti che amiamo preparare ogni volta che è possibile e che racchiudono un cuore cremoso di Nutella. Così abbiamo pensato di provare anche la versione torta ma questa volta abbiamo esagerato con la Nutella: non solo al centro della torta ma anche in superficie abbiamo distribuito tante cucchiaiate di nutella che la rendono non solo morbida ma anche cremosa, perché in cottura la nutella non si indurisce. Un dolce soffice come una nuvola e al tempo stesso scioglievole e umido.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa delizia:
- 250 g Farina 00
- 150 g Zucchero
- 250 g Ricotta
- 80 g Burro (o 60 ml di olio di semi)
- q.b. Nutella®
- 2 Uova
- 60 ml Latte
- 1 bustina Lievito in polvere per dolci
- 1 pizzico Sale
- 1 bacca Vaniglia (o una bustina di vanillina)
Preparazione
L’impasto della torta è quello classico di ogni torta e si realizza in non più di 5 minuti:
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- Montiamo i tuorli con lo zucchero e man mano uniamo burro fuso, latte, ricotta, mescolando bene tutti gli ingredienti. Uniamo anche gli albumi montati a neve e in ultimo la farina con il lievito e la vaniglia.
- Preparate la Torta ricotta e nutella innanzitutto rompendo le uova e separando i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale aiutandovi con le fruste elettriche e teneteli da parte. In un’altra ciotola montate con una frusta a mano i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Continuando a mescolare, aggiungete il burro fuso e intiepidito e il latte. Unite anche la ricotta a cucchiaiate, continuando a mescolare fino ad ottenere un impasto liscio e privo di grumi. Unite gli albumi montati a neve mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto in modo che gli albumi non si smontino. Setacciate la farina con il lievito e i semi di una bacca di vaniglia (o una bustina di vanillina) e uniteli all’impasto continuando a mescolare.
- Versiamo metà dell’impasto in una tortiera a cerniera già imburrata e infarinata e distribuiamo cucchiaiate di nutella sulla superficie dove vogliamo e nella quantità che vogliamo noi, lasciando solo liberi i bordi. Versiamo altro impasto e altra nutella e subito in forno a 180° per 40 minuti o per meno o più tempo a seconda del forno utilizzato, motivo per il quale la prova stecchino va sempre fatta.
Insomma un impasto facilissimo e velocissimo da realizzare: basta mescolare tutti gli ingredienti insieme seguendo la sequenza che vi suggeriamo e otterrete un impasto omogeneo e soprattutto privo di grumi.
Imburrate ed infarinate una teglia da 24 cm di diametro e cuocete a 180° forno statico per circa 35 minuti. Fate cuocere la torta ricotta e nutella in forno statico a 180° per 45 minuti. Una volta sfornata lasciatela raffreddare benissimo prima di toglierla dallo stampo.
Varianti e Consigli
Ecco alcuni suggerimenti per personalizzare la vostra torta:
- Potete sostituire la nutella con crema pasticcera, crema al pistacchio, marmellate e confetture.
- Potete realizzare l’impasto anche al cacao sostituendo 20 grammi di farina.
Per una versione ancora più golosa, potete aggiungere gocce di cioccolato all'impasto.
Conservazione
La torta ricotta e nutella si conserva per un paio di giorni sotto una campana per dolci.
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Torta Sbriciolata Senza Glutine. Con Ricotta e Crema di Nocciole (o Nutella) | VivoGlutenFree
Sbriciolata Ricotta e Nutella
Un'altra variante deliziosa è la sbriciolata ricotta e nutella, facile e veloce da preparare. Ecco come realizzarla:
- In un cutter, vale a dire un robot da cucina munito di lame metti la Nutella, la ricotta, il burro freddo a cubetti, la farina, lo zucchero, il lievito, la vaniglia e il sale.
- Frulla gli ingredienti per qualche istante, aggiungi l’uovo intero e il tuorlo e frulla nuovamente fino a ottenere delle grosse briciole.
- Rivesti la tortiera con carta forno, e disponi metà dell’impasto di briciole sul fondo. Distribuisci sopra le briciole il composto di nutella e ricotta, lasciando 1 cm di bordo.
- Inforna la sbriciolata in forno ventilato a 160° per circa 35 minuti. Quando la torta sarà cotta, estraila dal forno e lasciala raffreddare completamente.
Una volta cotta puoi conservare la sbriciolata alla nutella e ricotta per 3-4 giorni sotto una campana di vetro oppure chiusa in un contenitore.
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Farina 00 | 250 g |
| Zucchero | 150 g |
| Ricotta | 250 g |
| Burro | 80 g |
| Nutella | q.b. |
Spero che questa ricetta vi piaccia e che la proviate presto! Buon divertimento e buon appetito!
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