La torta con ripieno di marmellata è una golosissima torta con un vellutato cuore di confettura che non scende in cottura. È una di quelle torte che stanno spopolando sul web un po’ per la sua facilità di esecuzione e un po’ perché è davvero irresistibile! Questa torta è perfetta per la colazione o per una pausa pomeridiana e conquista per la sua morbidezza e il cuore aromatico.
Facile da preparare e realizzabile con ingredienti semplici, la torta con marmellata è anche un ottimo modo per valorizzare le conserve fatte in casa. Io adoro iniziare la giornata con una fetta di torta semplice e delicata, mai al mondo rinuncerei infatti alla colazione. E questa torta con cuore di confettura è il dolce ideale!
Provatela anche voi con la marmellata che preferite, o perché no, anche con della crema al cioccolato o con del lemon curd.
Crostata di Marmellata senza glutine!
Ingredienti e Preparazione
La ricetta è estremamente versatile e si presta a numerose personalizzazioni: si può arricchire con scorza grattugiata di limone o arancia per accentuarne la freschezza, oppure con una spolverata di zucchero a velo per una finitura più elegante. Tra gli ingredienti, oltre a quelli base, potete aggiungere anche del latte e 1 cucchiaino di essenza di vaniglia. La torta con la marmellata nell’impasto è un un’idea perfetta per aggiungere quel tocco di morbidezza in più ai dolci fatti in casa.
Procedimento
- Montate le uova con lo zucchero finché non saranno gonfie e spumose.
- Versate a filo il latte e l'olio di semi e continuate a montare.
- Unite la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale e mescolate brevemente.
- Dividete il composto in due parti uguali.
- Imburrate e infarinate una teglia da 20 cm, versate una parte dell'impasto e fate cuocere per 20 minuti a 180°.
- Estraete la torta dal forno, distribuite la marmellata sulla superficie, lasciando libero 1 cm dal bordo. Per la dose di marmellata regolatevi a piacere, io ne ho messo 3-4 cucchiai ma voi abbondate pure!
- Ricoprite con il resto dell'impasto versandolo sopra la marmellata e infornate per altri 20 minuti, fino a fine cottura (fate sempre la prova stecchino).
- Fate raffreddare e decorate con zucchero a velo. Allora che cuore morbido avrà la vostra torta??
Il ripieno non scende sul fondo grazie alla cottura in due fasi: prima si cuoce la base, poi va aggiunta la marmellata e poi via, nuovamente in forno. La torta versata è un dolce soffice e con un ripieno goloso che non scende sul fondo! Lavorate le uova assieme allo zucchero per 5 minuti, fino a renderle chiare e spumose. Aggiungete l'olio a filo, sempre lavorando, e il mezzo bicchiere di latte. Incorporate bene, entrambi gli ingredienti, al composto di uova.
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Da parte setacciate la farina assieme al lievito e il sale e aggiungete al composto. Amalgamate il tutto lavorando con le fruste elettriche alla minima velocità. Imburrate e infarinate uno stampo di 20 cm (in alternativa potete foderarlo con della carta da forno bagnata e strizzata). Versate un poco più della metà del composto nello stampo e infornate per 20 minuti. Sfornate e aggiungete uno strato abbondante di marmellata, ricordandovi di lasciare liberi i bordi di almeno 1 cm.
Versate la restante parte di impasto e livellate bene. Infornate nuovamente per altri 15/20 minuti. Fate la prova dello stecchino prima di sfornare. Quando sarà pronta, sfornate e lasciate intiepidire. Decorate con zucchero a velo e servite. La torta si conserva soffice fino a 3 giorni se chiusa in una campana di vetro per dolci.
Varianti e Consigli
Può sembrare strano ma un dolce di questo tipo può in realtà essere rivisitato in vari modi. Per rendere ancora più golosa la vostra torta con la marmellata nell’impasto, si possono aggiungere delle mandorle tritate o della cannella in polvere al composto. Se preferite un gusto più deciso, aggiungete un cucchiaino di estratto di vaniglia all'impasto. Per una versione più leggera, sostituite il latte intero con latte scremato o una bevanda vegetale.
Per personalizzare la vostra torta soffice alla marmellata, potete variare il tipo di marmellata utilizzata: arance, limoni, mandarini sono tutte ottime alternative. E per i più golosi? Vi suggerisco di sostituire la marmellata con della crema di nocciole…devo aggiungere altro? La torta alla marmellata si sposa perfettamente con un bicchiere di Passito di Pantelleria DOC, vino dolce e aromatico che esalta il sapore della marmellata.
Se preferite una bevanda analcolica, optate per un tè nero aromatizzato agli agrumi o una tisana ai frutti rossi. Servite la torta su un piatto da portata decorato con frutti di bosco freschi, per un contrasto di sapori. Potete aggiungere una spolverata di zucchero a velo per un tocco di raffinatezza.
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Questo tipo di torte sono buone sempre: durante la prima colazione al mattino o per la merenda del pomeriggio, accompagnate da un fresco bicchiere di spremuta o da una tazza di tè. Prima di iniziare, però, è utile ricordare la differenza tra marmellata e confettura: la marmellata è ottenuta solo da agrumi (come arance, limoni, mandarini), mentre la confettura è fatta con tutti gli altri tipi di frutta.
Conservazione
Una volta preparata, la vostra torta morbida con la marmellata nell’impasto si conserverà fino a 3 giorni, adeguatamente coperta o chiusa in un contenitore ermetico. La torta alla marmellata si conserva bene a temperatura ambiente per 2-3 giorni, coperta con un panno pulito o sotto una campana di vetro. Se volete prolungarne la freschezza, potete riporla in frigorifero, avvolta in pellicola trasparente, per un massimo di 5 giorni. In alternativa, potete congelare la torta già tagliata a fette, avvolgendole singolarmente in pellicola e riponendole in un sacchetto per alimenti.
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