Il rotolo di pizza con salsiccia e peperoni è una ricetta gustosa e semplice da preparare in poco tempo. Grazie alla sua forma arrotolata, conserva tutta la sua morbidezza.
Questo rustico è perfetto per un buffet, una serata tra amici o come piatto principale per una cena in famiglia. Inoltre, il rotolo di pizza può essere farcito come più preferite: salsiccia con friarielli, scarola in padella, prosciutto e pomodorini, ricotta e salame e tanti altri ancora.
Rotolo di pizza farcito - Ricetta in 1 minuto
Preparazione del Rotolo di Pizza
Per preparare l'impasto, segui questi semplici passaggi:
- Preparazione dell'impasto: In una ciotola, mescola 450 g di farina, 1 bustina di lievito di birra disidratato (o lievito fresco sciolto in latte caldo) e 2 cucchiaini di sale.
- Aggiunta dei liquidi: Aggiungi 125 ml di latte tiepido e mescola. Poi, aggiungi 4 cucchiaini d’olio extra vergine d’oliva e 125 ml d’acqua tiepida.
- Impasto: Impasta il tutto. Quando l’impasto è più compatto, continua a impastare con le mani.
- Lievitazione: Lascia lievitare l'impasto in una ciotola per 2 ore, coprendolo.
Preparazione di Salsiccia con Peperoni
Mentre l'impasto lievita, prepara il ripieno:
- Preparazione dei peperoni: Prendi 4 peperoni grossi, lavali, dividili a metà, privali dei semi e tagliali a listarelle.
- Cottura dei peperoni: In una padella capiente, fai soffriggere 1 spicchio d’aglio con 4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva. Quando l’aglio è dorato, aggiungi i peperoni, 1 cucchiaino di sale, 50 g di olive nere snocciolate, i capperi (lavati e privati del sale) e l’origano.
- Cottura: Cuoci a fiamma alta per i primi 10 minuti, poi continua la cottura a fiamma lenta per altri 5 minuti.
- Aggiunta della salsiccia: A questo punto, aggiungi la salsiccia e lasciala cuocere ancora 10 minuti o poco più.
Ecco pronti i tuoi peperoni con salsiccia!
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Preparazione del Rotolo di Pizza con Salsiccia e Peperoni
Una volta che l'impasto è lievitato e il ripieno è pronto, puoi assemblare il rotolo:
- Stesura dell'impasto: Stendi l’impasto con l’aiuto di un mattarello, realizzando un rettangolo.
- Farcitura: Farcite tutta la sfoglia con salsiccia e peperoni.
- Arrotolamento: Inizia ad avvolgere l’impasto, realizzando un rotolo e sigillando bene i lati.
- Seconda lievitazione: Sistema il rotolo in una teglia foderata con carta da forno e lascia lievitare ancora 1 ora.
- Spennellatura: Trascorso questo tempo, sbatti un uovo con un cucchiaio di latte e spennella su tutto il rotolo.
- Cottura in forno: Inforna in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.
Varianti e Consigli Aggiuntivi
- Strudel salato con peperoni e salsiccia: Per una versione più veloce, puoi utilizzare la pasta sfoglia. Pela i peperoni, tagliali e cuocili in padella. Srotola la pasta sfoglia, disponi i peperoni, le salsicce e la fontina a fette, chiudi e cuoci in forno.
- Rotolo di pizza salsiccia e provola: Prepara l’impasto base della pizza. Fai rosolare lo scalogno tritato in un filo d’olio, aggiungi la salsiccia sbriciolata e sfuma con il vino bianco. Taglia la provola a cubetti e distribuisci il ripieno sull'impasto steso. Arrotola e inforna.
- Rotolo di pizza veloce con peperoni e carne: Utilizza lievito istantaneo per una preparazione senza lievitazione. Stendi l'impasto, distribuisci provolone, carne macinata cotta e peperoni arrostiti, arrotola e cuoci in forno.
Ed ecco pronto il tuo rotolo di pizza al forno con peperoni e provola! Prima di servirlo, ricoprilo per 5 minuti con un panno o con carta forno, in modo che il vapore e il calore lo rendano ancora più morbido. Servire tiepido.
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 350 kcal |
| Proteine | 20 g |
| Grassi | 15 g |
| Carboidrati | 35 g |
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