Le mele sono da sempre protagoniste indiscusse dei dolci casalinghi. Del resto chi l’ha provata sa bene quanto sia rassicurante una torta di mele fatta in casa, con la sua semplice dolcezza, la sua morbida consistenza e il suo inconfondibile profumo. Intramontabili sapori che rievocano ricordi di famiglia, ciascuno con la propria ricetta da custodire gelosamente come il più prezioso dei tesori. E la torta di mele della nonna è l'emblema di questo dolce intramontabile!
Questa morbidissima torta ha radici profonde nelle tradizioni familiari ed è simbolo di convivialità e unione. La sua consistenza morbida e umida, unita al profumo avvolgente delle mele, la rende irresistibile per grandi e piccini. Preparare la torta di mele è un gesto d'amore che ci permette di riscoprire il gusto autentico delle cose fatte in casa, scegliendo gli ingredienti giusti per una perfetta riuscita.
Qui vi riveliamo la nostra versione della torta di mele più classica che ci sia, perfetta per concedersi una coccola golosa insieme ai propri cari. Questa intramontabile torta di mele, golosa, soffice e aromatica, è il miglior comfort food che si possa desiderare!
Ingredienti e Preparazione
Per la torta di mele della nonna abbiamo scelto le mele stark, dalla buccia rosso intenso e la polpa croccante, dolce al punto giusto, perfetta per essere tuffata nel morbido impasto.
Torta di Mele Classica:
Ingredienti:
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- Mele Stark
- Burro
- Zucchero
- Uova
- Farina
- Latte
- Lievito
- Limone
- Cannella (opzionale)
- Sale
Preparazione:
- Per preparare la torta di mele come prima cosa sbucciate le mele, tagliatele a spicchi ed eliminate il torsolo. Tagliatele poi a fettine sottili.
- Mettetele in una ciotola con il succo di mezzo limone.
- Sciogliete il burro tagliato a tocchetti nel microonde per 30 secondi, oppure in un pentolino a fiamma bassissima. Fate intiepidire.
- Montate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero e non appena il composto sarà chiaro e spumoso aggiungete un pizzico di sale.
- Aggiungete la scorza di limone grattugiata e sbattete ancora.
- Setacciate la farina e il lievito e mescolate ancora con le fruste, aggiungendo il latte lentamente.
- Versate all'interno le mele e mescolate bene. Non preoccupatevi se sembrano molte.
- Versate l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato, possibilmente a cerchio apribile di 22 cm di diametro. Livellate e aggiungete le mele restanti in superficie.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 55 minuti o in forno ventilato a 180° per 55 minuti. Fate la prova dello stecchino per controllare la cottura prima di sfornare il dolce.
- Lasciate intiepidire e sformatelo.
Se non gradite la cannella potete aromatizzare il dolce con i semi di un baccello di vaniglia. Ogni tanto mi piace spruzzare sulla superficie anche un pò di Alchermes, è quel tocco in più che fa sicuramente la differenza! Provate a dare lo stesso mio tocco di rosso alla torta, ma solo la seconda volta che replicherete questa ricetta (perchè vorrei tanto che diventasse esattamente anche la vostra ricetta) e poi raccontantemi se l’amate di più CON o SENZA.
MORBIDONA: SOFFICISSIMA TORTA DI MELE SENZA BURRO | ricetta facile e veloce
Torta di Mele "Cuor di Mela"
A casa mia l’abbiamo sempre chiamata “cuor di mela” perché le fettine di mele affondano dolcemente dentro l’impasto, rendendo il cuore di questa torta umido e goloso. Al di sopra abbondante granella di mandorle, per rendere questo dolce più interessante e con diverse consistenze.
Consigli Utili
Conservate la torta di mele a temperatura ambiente, meglio se sotto una campana di vetro, per 2-3 giorni al massimo.
La torta di mele è il dolce più famoso e cucinato nel mondo. Ogni famiglia ha la sua ricetta preferita e normalmente si preferisce la più facile, la più veloce e la più soffice.
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Variazioni e Tocchi Personali:
- Alchermes: Un tocco di rosso per un sapore unico.
- Vaniglia: Sostituisci la cannella per un aroma delicato.
- Granella di Mandorle: Aggiungi croccantezza e sapore.
Spero piaccia anche a voi. Sono letteralmente innamorato dei dolci semplici e casalinghi e quando mi parli di torta di mele non c’è voglia che tenga.
Non si sa bene quando sia stata inventata, ma di certo prima dell’invenzione del frigorifero. Nasce probabilmente nel Regno Unito. Nella nobiltà era più soffice, alta e zuccherina, il popolo invece mescolava farina di avena, acqua e mele e creava una tortina per accontentarsi.
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