La torta del papà è un dolce goloso e semplicissimo, perfetto per la colazione o da preparare per la festa del papà, magari in sostituzione delle classiche zeppole di San Giuseppe. Originaria delle Marche e più precisamente di Loreto, questo dolce è stato provato per la prima volta a Recanati.
Questa torta è una vera bontà e conquisterà il palato di grandi e piccini. Vediamo come prepararla!
Ecco gli ingredienti principali per questa torta:
- Uova
- Farina
- Zucchero
- Lievito per dolci
Anche questo dolce per la festa del papà è senza burro.
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Ingredienti e Preparazione
L'Impasto della Torta
Per l'impasto della torta, segui questi passaggi:
- Fate sciogliere il burro.
- In una ciotola a parte sbattete le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro, poi unite il caffè.
- Mettete nella ciotola insieme alle uova, lo zucchero e il caffè anche il burro sciolto e amalgamate bene.
- Unite a poco a poco anche tutta la farina setacciata e il lievito per dolci e girate con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata (o con lo STACCANTE PER TORTE) e cuocete in forno preriscaldato a 160/180° per 40 minuti circa.
- Prima di sfornare fate sempre la prova stecchino.
Crema di Farcitura al Caffè
Per la crema di farcitura al caffè:
- Mettete sul fuoco il latte e il caffè.
- Sbattete in una ciotola i tuorli e lo zucchero, unite la farina e continuare a mescolare.
- Mettete il composto di uova nel latte caldo abbassando il fuoco e, senza mescolare, lasciate cuocere finché non si formeranno dei vulcani in superficie.
- A questo punto, con una frusta a mano, rimescolate e lasciate cuocere ancora un minuto. La crema dovrà essere abbastanza consistente.
Fate raffreddare la crema al caffè coperta da pellicola trasparente così non si creerà la pellicola sopra.
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Copertura
Per la copertura:
- Mettete in un pentolino o nel microonde il cioccolato fondente spezzettato e la panna fino a che non saranno completamente sciolti.
- Quando la torta sarà completamente fredda tagliatela a metà in senso orizzontale e farcitela di crema al caffè.
- Colate tutto il cioccolato fondente al centro della torta e fatelo scendere anche ai lati della torta.
- Sciogliete a bagno maria o nel microonde il cioccolato bianco.
- Mettete il cioccolato bianco in una tasca da pasticcere (o in un sacchetto da congelo con un buco in un angolo) e fate la scritta “auguri papà” con il cioccolato bianco.
- Fate rapprendere tutto il cioccolato fuori dal frigo altrimenti diventerà ossidato.
Decorazione e Cottura
Una volta versato l’impasto della torta nella tortiera, decorate la superficie con della crema pasticcera, tenendone da parte un po’ per la decorazione finale. Ovviamente è facoltativo e, se siete dei veri golosi, potete anche aggiungere tutta la crema sulla superficie della torta prima di infornarla.
Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per 30-40 minuti. Prima di sfornare fate sempre la prova stecchino. Aspettate che la torta sia totalmente cotta prima di tagliarla altrimenti si rovinerà.
Ed ecco pronta la torta per la festa del papà!
Varianti e Consigli
Ecco alcuni consigli e varianti per personalizzare la torta:
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- Sostituzioni: Potete sostituire il burro della torta con olio.
- Tempi di cottura: Possono variare a seconda del vostro forno, non tirate fuori la torta se non siete certi che sia cotta facendo la prova stecchino.
- Farina: Puoi utilizzare la farina 00, ideale per preparare torte, biscotti e dolci da forno.
- Sac a poche: Puoi formare un sac a poche utilizzando un foglio di carta forno ripiegato a forma di cono.
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💙 TORTA FESTA del PAPÀ - al CIOCCOLATO e CAFFÉ🤎☕
Quest’anno ho voluto preparare una torta per la festa del papà in pasta di zucchero, cosa che non facevo da anni. :) Ho scelto un tema abbastanza semplice e ricorrente: la camicia con la cravatta, anche perchè è abbastanza facile da realizzare e davvero alla portata di tutti. Penso che sia anche molto elegante, inoltre potete divertirvi personalizzarla con i vostri colori preferiti, aggiungendo qualche dettaglio o una bella scritta laterale.
Un'altra possibile alternativa per il dessert da creare per la Festa del Papà è rappresentata dalle crostate o dall’immancabile dolce al cucchiaio. Qui avrete l'opportunità di dare libero sfogo alla vostra fantasia, usando anche il Mascarpone Santa Lucia. L'obiettivo non è solamente quello di fare una bella impressione, ma anche quello di lasciare estasiato vostro padre in occasione della sua festa. Non vi resta così che munirvi di grembiule e mettere le mani in pasta!
La torta della festa del papà può essere conservata in un luogo fresco e asciutto per due o tre giorni, coprendola con una campana di vetro o della carta alluminio.
Spero questa ricetta ti piaccia!