La torta alle fragole è un dolce soffice, genuino e profumato, ideale per la colazione e la merenda di grandi e piccini, ma anche come dessert di fine pasto, oppure da preparare in occasione di una festa di compleanno. Soffice, golosa e ricca di fragole fresche di stagione, vi conquisterà al primo morso.
La Torta soffice alle fragole è un dolce semplice e genuino: la mia torta di fragole preferita in assoluto! E’ un dolce preparato a 4 mani, le mie e della mia mamma e si sa che le mamme hanno sempre un senso di protezione infinito verso i figli, anche se sono adulti. In questa torta c’è tutto l’amore di una mamma per sua figlia, c’è empatia, il profumo di primavera! Per questo non potete perdervela per nulla al mondo, è così semplice, soffice e veloce ma di un buono esagerato.
La torta di fragole, con il suo sapore e profumo fresco, è un'ottima idea in primavera per la colazione e la merenda di tutta la famiglia. Una deliziosa Torta alle Fragole Facile e Veloce da realizzare. Perfetta per una colazione o per una merenda primaverile, questa torta non vi deluderà. Si prepara in 10 minuti e, per la sua preparazione, possiamo utilizzare addirittura solo una ciotola ed uno sbattitore elettrico.
Puoi prepararla sia con il Bimby che con le fruste elettriche: il risultato sarà sempre meraviglioso. Ecco come preparare questo dolce delizioso.
La crostata di Frutta dei maestri Iginio & Debora Massari
Ingredienti
Dosi per uno stampo da 22 cm di diametro:
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- Fragole: 250 gr
- Farina 00: 210 gr
- Zucchero: 170 gr
- Uova: 2
- Latte: 160 ml
- Olio di semi: 70 ml
- Lievito in polvere per dolci: 16 gr
- Sale: 1 pizzico
- Estratto di vaniglia q.b.
- Zucchero a velo q.b. per spolverizzare
Se siete sprovvisti di Fragole potete utilizzare altri tipi di frutta come Mele o Pere, ricordate però di tagliarle della stessa dimensione. Io Ho utilizzato uno stampo da 18 centimetri di diametro, ma questa quantità di impasto va bene per una tortiera fino a 24 centimetri di diametro, ovviamente verrà più bassa.
Preparazione
Lavo le fragole, elimino le foglioline e le asciugo bene. Ne taglio metà a pezzetti e l’altra metà a fette spesse.
Lavate per bene le fragole, asciugatele e tagliate a tocchetti piccoli. Mettetele in freezer per circa 10 minuti, il tempo necessario per preparare la torta.
Preparazione tradizionale:
- Per preparare la torta di fragole dovete partire dalle fragole fresche, che andranno private del picciolo e quindi lavate sotto acqua fredda corrente.
- Ora all’interno di una ciotola ben capiente versate due uova a temperatura ambiente e lo zucchero semolato.
- Sbattete le uova in un’ampia ciotola con le fruste elettriche, per un minuto. Aggiungete gradualmente lo zucchero continuando a sbattere finché il composto non è denso e lucido, continuando per 8-10 minuti.
- Solo quando avrete raggiunto questo risultato potete versare a filo l’olio di semi.
- Aggiungete il latte e poi l’olio sempre continuando a montare a velocità media
- E’ il momento di versare la purea di fragole realizzata inizialmente.
- Aggiungete la vanillina.
- Potete ora iniziare ad incorporare la farina 00. Versatela una cucchiaiata alla volta e continuate a lavorare con le fruste.
- Setacciate la farina 00 ed il lievito in una ciotola ed aggiungeteli in più riprese al composto. Mescolate con le fruste fino ad ottenere un composto omogeneo. Unite il pizzico di sale
- Per ultimo il lievito vanigliato per dolci.
- In un’altra ciotola setacciate la farina, l’amido di mais e il lievito. Incorporate mescolando delicatamente il mix di farina, amido e lievito nelle uova, in tre volte, finché non ottenete un impasto omogeneo.
- Versare il composto all’interno della tortiera quindi deporre le Fragole sulla sua superficie in modo omogeneo.
- Non resta che versarlo all’intenro di una tortiera da 22 cm imburrata e infarinata e foderata sul fondo con un foglio di carta da forno. Livellate velocemente con la spatola e fate cuocere in forno preriscaldato statico a 180°C per circa 40 minuti.
- Versate metà del composto in una tortiera da 22-24 cm di diametro imburrata e infarinata e aggiungete metà delle fragole. Aggiungete il composto rimanente e unite le ultime fragole
- Dividete l’impasto nei due stampi da torta. Fate cuocere per circa 25 minuti finché la torta non è dorata e asciutta al tatto; uno stuzzicadenti infilato al centro deve uscire pulito. Togliete dal forno e fate raffreddare.
- Inforna a 180 °C per 40 minuti.
Fai sempre la prova dello stecchino per verificare che la torta sia cotta anche al centro. Cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 45 minuti. I tempi variano da forno a forno, fate le prova stecchino per verificarne la cottura.
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Con il Bimby:
- Potete realizzare questa torta con le fragole con il Bimby. Iniziate frullando le fragole per qualche secondo a velocità Turbo.
- Versate ora le uova e lo zucchero e lavorate a velocità 4 per 40 secondi.
- Ora versate dal foro del boccale l’olio di semi e lavorate ancora per qualche secondo.
- E’ il momento di versare anche la farina.
Come evitare che le fragole affondino
Le fragole, per regalare sapore e umidità, devono in parte scendere nell’impasto, spesso accade che ne scendono troppe o si agglomerano nella stessa posizione.
- Servitevi di fragole dure e sode, le fragole molto mature tendono ad ammorbidirsi prima, dunque a scendere sul fondo della torta.
- Lavate le fragole con un panno umido, non sotto l’acqua corrente e asciugatele perfettamente con un canovaccio. Quest’operazione è fondamentale, affinché le vostre fragole risultino asciutte.
- In conclusione resteranno ancora delle fragole da inserire, a questo punto, prima di aggiungere le altre, con la punta di un coltello, potete affondarne leggermente qualcuna, per fare spazio alle altre.
Dopo 35 minuti controllate dal vetro del forno da situazione, senza aprire.
Quando avrai ottenuto un composto omogeneo, potrai aggiungere il latte, l’olio di semi, l’estratto di vaniglia, la farina, il lievito, un pizzico di sale e mescola bene.
Appena sfornata, ne rimasi incantata dalla bellezza, esclamando tra me e me : “finalmente una torta alle fragole dove i frutti non affondano tutti!” L’assaggio si confermò poesia per le papille gustative.
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Il risultato è una torta golosa e dalla consistenza umida e scioglievole in bocca, da spolverizzare con un leggero strato di zucchero a velo o da servire come fine pasto, guarnita con una marmellata di fragole o un cucchiaio di crema inglese o di crema pasticciera.
Puoi sostituire l'essenza di vaniglia con la scorza di limone grattugiata, se preferisci.
Potete aromatizzarla a vostro piacimento, utilizzando dell’aroma di vaniglia oppure qualche goccia del vostro liquore preferito.
Questa che abbiamo realizzato è una torta di fragole semplice seppur molto gustosa. In questo caso dovete usare un uovo da lavorare sempre con lo zucchero ed aggiungere dopo la purea anche 125 g di yogurt bianco.
Consigli e Varianti
Fragole e cioccolato, si sam si sposano sempre alla perfezione. Un’altra alternativa consiste nel tenere il pan di fragole esattamente come l’abbiamo preparato ma farcire poi con una crema al cioccolato o alle nocciole.
Se gradite, potete accompagnare le fette, con una deliziosa composta di fragole che si prepara scaldando in un pentolino le fragole a pezzetti e zucchero.
Potete conservare la torta alle fragole per 2-3 giorni sotto una campana di vetro. Sotto campana di vetro o porta torte o coperta al riparo dall’umidità.
Fate sempre la prova stuzzicadenti prima di sfornare la torta.
Ottima da sola, con aggiunta di composta di fragole in superficie, per fare colazione, per una merenda ricca e genuina; ma anche come dessert di fine pasto e per festeggiare eventi speciali, come la festa della mamma o una semplice domenica in famiglia.
E’ il momento di versare anche la farina. Appena sfornata, ne rimasi incantata dalla bellezza, esclamando tra me e me : “finalmente una torta alle fragole dove i frutti non affondano tutti!” L’assaggio si confermò poesia per le papille gustative.
La torta alle fragole soffice è un dolce facile da preparare, ideale per la colazione, la merenda o come dessert di fine pasto. Perfetta anche come torta per occasioni speciali, come la festa della mamma! Le fragole, con il loro profumo e colore vivace, per me hanno un significato speciale: mi ricordano il mio papà, perché il suo compleanno era a maggio, proprio nel pieno della stagione delle fragole. Ogni volta che preparo questa torta, è come se portassi un po’ di lui sulla mia tavola ❤️
Questa torta alle fragole soffice è adorabile nella sua semplicità! Morbida, senza burro, semplice e profumato!
Tabella Nutrizionale (per porzione):
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 250 kcal |
| Carboidrati | 35g |
| Proteine | 4g |
| Grassi | 10g |