Ci sono dolci che sono delle certezze, quei classici che vanno sempre bene, adatti per tutte le occasioni. Per me questi dolci sono la torta al cioccolato e quella di mele. La Torta di mele e cioccolato è un dolce golosissimo, variante con aggiunta di cioccolato della Torta di mele classica.
Si tratta inoltre di una preparazione veramente veloce e super facile! Immaginatela morbidissima, con fette di mele affondate che rilasciando succo e profumo fruttato; dove a tratti si avverte il croccante quando incontrano le gocce di cioccolato. Proprio come Banana bread e Torta con gocce di cioccolato, è ottima fredda quando le gocce si sono indurite e tutti i profumi assestati.
Pochi ingredienti, ma a renderla speciale è l’abbinamento frutta fresca - cioccolato fondente. Non solo per una merenda energetica, anche da trasportare in ufficio o a scuola; una colazione ricca, ma anche come dessert da leccarsi i baffi, magari accompagnato da un paio di cucchiai di Crema pasticcera!
Torta di Mele e Cioccolato
In questo caso ho utilizzato il burro, ma potete sostituirlo con olio e anche la panna si può sostituire con lo yogurt per una versione più leggera! Se invece volete una base al cioccolato come nel caso della Torta pere e cioccolato basterà sottrarre 50 gr di farina dal totale e sostituirlo con cacao amaro in polvere!
Ecco la ricetta dettagliata per preparare questa deliziosa torta:
Leggi anche: Come Preparare una Torta di Mele Senza Glutine
Ingredienti
- 1 Kg di mele
- 150 gr di farina
- 100 gr di zucchero di canna + una manciata
- 2 uova
- 1/2 bustina di lievito
- Latte quanto basta, all'incirca 1/2 bicchiere
- 100 gr di gocce di cioccolato
- 40 gr di burro
Preparazione
- Accendete il forno a 200 °C.
- In una ciotola mescolate la farina e lo zucchero.
- Aggiungete le uova e iniziate ad amalgamare bene gli ingredienti, aggiungete un goccio di latte per rendere il tutto più cremoso.
- Aggiungete il lievito, amalgamate bene il tutto e, una volta ottenuto un composto omogeneo, le gocce di cioccolato.
- Sbucciate le mele e tagliatele a dadini. Aggiungetele all'impasto e mescolate aiutandovi con una spatola.
- Imburrate e infarinate una teglia da forno, metteteci l'impasto e aggiungete il burro a pezzetti.
- Ricoprite con una manciata di zucchero e cuocete in forno per 40/50 minuti.
- Togliete dal forno, fate raffreddare e ricoprite con lo zucchero a velo.
Ora ungete e infarinate una tortiera con bordo a cerniera della misura di 18/20 centimetri. Versate mezzo impasto, livellate e sistemate in superficie metà delle mele che avete preparato. Ricoprite con l’impasto avanzato e sistemate le mele rimaste. Aggiungete in superficie lo zucchero di canna, bagnate con succo di limone e distribuite le gocce che avete messo da parte. Infornate a 190 gradi preriscaldato per 45 minuti. Tenete sempre in considerazione la potenza del vostro forno per la temperatura.
Al termine estraete e fate la prova cottura infilando uno stecchino di legno. Se la cottura è perfetta, attendete una decina di minuti, togliete con delicatezza il dolce dalla tortiera e cospargete con le gocce di cioccolato che avete messo da parte.
Prima di tutto preparate l’impasto montando le uova con zucchero e vaniglia, poi sempre montando, aggiungete burro e panna , infine la farina con il lievito setacciato. Infine decorate con fettine di mele in superficie inserite a raggio, partendo dall’esterno per poi andare all’interno . Poi cuocete in forno statico ben caldo a 180° per circa 45 minuti fino a quando lo stecchino non risulta asciutto.
Infine sfornate, sformate delicatamente senza toccare la superficie, altrimenti si rovinano le gocce che inizialmente saranno molto morbide. Lavorate le uova con lo zucchero semolato utilizzando uno sbattitore elettrico per alcuni minuti, dovrà risultare gonfio e spumoso.
Aggiungete l’olio di semi di girasole, il liquore, lo yogurt, mescolate gli ingredienti sempre con le fruste. Setacciate le polveri (farina lievito e frumina) e unitele al composto poco per volta mescolando sempre con le fruste.
Leggi anche: Torta Senza Olio di Semi: La Guida
Sbucciate una mela e fatela a pezzetti, unitela al composto e con una spatola fate dei movimenti lenti dal basso verso l’alto. Versate l’impasto nello stampo imburrato e infarinato da 22 cm di diametro e aggiungete delle gocce di cioccolato bianco. Sbucciate le due mele e ricoprite tutta la torta con le mele fatte a fettine sottili.
Aggiungete ancora delle gocce di cioccolato bianco e infornate in forno preriscaldato modalità statico a 180° per 40-45 minuti. Prima di sfornare, fate sempre la prova dello stecchino per verificare la cottura perché ogni forno è a sè. Sfornate e lasciatela raffreddare completamente su una griglia per dolci. Cospargete la superficie della torta con dello zucchero a velo.
Tempi e Porzioni
| Tempo di preparazione | Tempo di cottura | Porzioni |
|---|---|---|
| 15 minuti | 50 minuti | 6 persone |
Leggi anche: Torta allo Yogurt Salutare
tags: #Torta #Cioccolato #Tort #Mele