La torta di mele e mandorle è un dolce semplice e genuino che non dovrebbe mai mancare in casa. È sempre il momento per una squisita torta allo yogurt, mele e mandorle fatta in casa col Bimby. Si tratta di una variante golosa della classica torta di mele che tanto amiamo, da utilizzare anche come dolce di compleanno.
Oggi voglio coccolarvi con una torta di mele e mandorle davvero, ma davvero, golosa! Questa torta mele e mandorle è fantastica! Una di quelle torte che per smettere di mangiarla devi nasconderla o regalarla! Se la tieni sotto il naso è davvero impossibile resistere!
La torta in questione è la torta di mele e mandorle, una torta sofficissima e - come la definiscono le autrici - senza sensi di colpa, o almeno non troppi. È un dolce senza latte e senza burro, senza olio, e con poca farina, insomma leggerissimo.
È una semplicissima ma super golosa torta con le mele e mandorle. Morbida che non vi dico, profumata, umida, ricca di mele e mandorle! È una torta morbida e profumata, arricchita dal gusto delle mandorle e dalla cannella, una ricetta così veloce e facile da poterla fare solo con la frusta a mano.
Perfetta per la colazione della mattina o per la merenda del pomeriggio, un dolce così goloso, dal sapore delicato che vi conquisterà al primo morso! E’ sempre il momento per una squisita torta allo yogurt, mele e mandorle fatta in casa col Bimby.
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La torta alle mandorle, mele e yogurt è una variante leggera, ugualmente soffice e golosa. Un dolce rassicurante, incrocio tra la torta di mele tradizionale e la pasta di mandorle, da fare in poco tempo amalgamando semplicemente gli ingredienti in una ciotola con l’aiuto di un mestolo.
Le torte di mele sono rassicuranti, profumano di casa e di famiglia. Credo che le torte di mele siano una tra le poche ricette - quelle che si contano sulle dita delle mani - che si tramandano di generazione in generazione.
Continua il mio proposito di questa stagione, ovvero quello di proporvi tante ricette della torta di mele, un grande classico che può essere declinato in tantissimi modi differenti e sempre golosi, oggi vi propongo la mia torta soffice di mele, cacao, cardamomo e mandorle.
Sofficissima…una sorta di nuvola al cacao che tiene insieme tanti pezzetti di mela…tutto intorno un intenso profumo di cardamomo e un dolce sapore di mandorle a fare da cornice. Una torta ottima per la colazione ma anche per la merenda e per qualsiasi momento dove sii ha desiderio di una coccola golosa…quindi anche per il dopo cena.
Ingredienti
- 3 Uova
- 220 g Farina 00
- 100 g Mandorle
- 200 g Zucchero (chi vuole può ridurre lo zucchero a 170 g)
- 180 g Burro
- 3 Mele
- 1 Limoni (scorza + succo)
- 1 bustina Lievito in polvere per dolci
- Mandorle in scaglie (circa 20 g, per la superficie) q.b.
- Zucchero a velo (per decorare la torta ma non è indispensabile) q.b.
Preparazione
- Per prima cosa sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili. Lasciate riposare e passate alla preparazione della torta.
- Prendete le mandorle (io ho usato quelle non pelate), mettetele in un mixer e frullate fino a farle diventare una farina.
- Ora in una ciotola lavorate a crema il burro con lo zucchero aiutandovi con uno sbattitore. Mi raccomando, per questa operazione occorre usare il burro precedentemente ammorbidito a temperatura ambiente altrimenti farete più fatica.
- Aggiungete all’interno della ciotola la scorza del limone, il succo di limone e amalgamate con le fruste elettriche.
- Per finire incorporate gli ingredienti secchi, ovvero la farina 00, quella di mandorle e il lievito per dolci. Aggiungetene un cucchiaio alla volta per amalgamare bene il tutto e proseguite fino ad esaurimento (se il composto dovesse risultare troppo denso potete aggiungere ancora un po’ di succo di limone).
- Versate tutto il composto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata, oppure rivestita con carta forno, versate all’interno tutto il composto.
- Fate cuocere in forno già preriscaldato a 180° per circa 45-50 minuti. Il tempo di cottura varia di forno in forno quindi trascorso il tempo fate la prova stecchino!
- Successivamente mettete la torta mele mandorle su una gratella e fatela raffreddare. Prima di servire decorate con zucchero a velo.
Et voilà, la vostra bella e golosissima torta mele e mandorle è pronta per farvi innamorare!
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Tenuta sotto l’apposita campana in vetro si manterrà anche per quattro giorni senza perdere la sua incredibile bontà. A renderla ancora più dolce e umida ci pensa lo yogurt bianco, mentre il tocco da non far mancare prima di servirla in tavola sarà una generosa spolverizzata di zucchero a velo. Il momento giusto per gustare una fetta di torta soffice alle mele è senza dubbio a colazione, insieme a un caffellatte o a una tazza di tè, ma ti suggeriamo di servirla anche durante la pausa pomeridiana o come invitante dessert casalingo.
Si mantiene morbida per giorni e possiamo anche congelarla per evitare sprechi. In questo caso consiglio sempre di tagliarla prima a fette. Chi non ama le mele potrà realizzare questa torta con la frutta che preferisce (ad esempio con le pere).
Per un dessert scenografico e dalla crosticina dorata, la superficie viene guarnita con le mandorle a lamelle. La torta alle mandorle, mele e yogurt è perfetta per essere servita all’ora del tè, ottima anche a colazione in accompagnamento a un cappuccino caldo e cremoso. Puoi accompagnarla anche con un cucchiaio di crema inglese o una pallina gelato alla vaniglia, per un delizioso fine pasto con cui coccolare i tuoi ospiti. Per rendere la torta ancora più ghiotta, puoi arricchirla con gocce di cioccolato o uvetta.
Una cosa però l’ho voluta aggiungere, nella mia versione della torta di mele e mandorle: una nota speziata, data dalla fava tonka, il seme di una pianta originaria del Sud America, caratterizzato da un aroma intenso e complesso. Ricorda la vaniglia, ma sa anche di mandorla e caramello.
Questa volta non ho particolari consigli da dare perché la torta soffice di mele, cacao, cardamomo e mandorle è semplicissima da preparare. Per quanto riguarda il cardamomo…potete frullarlo come faccio sempre io e passarlo al setaccio per eliminare le parti più grandi. Un trucchetto potrebbe essere quello di aromatizzare la quantità di zucchero necessaria per il dolce un giorno prima, proprio con la quantità di cardamomo da inserire nella ricetta…si otterrà ancora di più un sapore intenso. Diversamente, se non abbiamo tempo o se facciamo la torta all’ultimo minuto, sarà sufficiente inserire la polvere di cardamomo durante la preparazione…il risultato sarà altrettanto soddisfacente.
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TORTA di MELE - la RICETTA PERFETTA di GIALLOZAFFERANO🍏🥰
Consigli aggiuntivi
- Per capire se è cotta o meno effettua la prova dello stecchino, tenendo però a mente che la presenza della frutta renderà naturalmente più cremosa e umida la torta.
- Per rendere la torta ancora più ghiotta, puoi arricchirla con gocce di cioccolato o uvetta.
- Per renderle il dolce ancora più fragrante, ho aromatizzato l’impasto con l’essenza di mandorla.
Varianti della torta di mele
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- Torta di mele e yogurt morbidissima
- Colomba veloce alle mele e amaretti
- Sbriciolata con mele e marmellata
- Spirale di mele con crema al limone
- Torta integrale di mele senza burro
- Sfogliatine con mele e crema al limone