Oggi ti presentiamo una ricetta semplice e veloce per preparare una deliziosa torta di mele in padella senza uova. Questa torta è perfetta per chi ha intolleranze o semplicemente vuole un dolce leggero e gustoso. È ideale per la colazione, la merenda o come dessert.
La torta di mele senza uova è una soluzione soffice e gustosa da preparare facilmente. La versione che ti proponiamo è buona come quella classica, perché la morbidezza dell’impasto sarà garantita dalla presenza dell’olio di semi.
Il metodo della cottura fatta in questo modo mi è utile d’estate se fa troppo caldo oppure se vado in vacanza e non trovo a mia disposizione il forno, mi basta prendere una padella, qualche ingrediente ed ho il dolce per il fine pranzo o per la merenda.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa torta:
- 132 g di farina 00
- 125 ml d'acqua
- 80 g di zucchero
- 10 g di lievito per dolci
- 1 mela
- 4 cucchiaini di zucchero
- 120 g farina 00
- 80 ml olio di semi di arachide (oppure vegetale)
- 90 ml latte
- 75 g zucchero
- 1 limone
- Mezza bustina lievito in polvere per dolci
- 2 mele
- 1 pizzico cannella in polvere q.b.
- Zucchero a velo vanigliato q.b.
- Burro
- 1 cucchiaio zucchero di canna
Per la versione vegana:
Leggi anche: Come Preparare una Torta di Mele Senza Glutine
- 120 g di formaggio fresco vegetale oppure con yogurt di soia (in sostituzione dell'uovo)
- Farina d’avena (in sostituzione della farina)
- 1 cucchiaino di bicarbonato (in sostituzione del lievito)
Preparazione
Segui questi semplici passaggi per realizzare la tua torta di mele in padella:
- Tagliare due mele a fettine, rivestire una padella da 24 cm con carta forno e porre le mele a fettine sulla carta forno.
- In una coppa unire 300 ml di acqua con 25 g di zucchero integrale e 50 ml di olio di semi, amalgamare, poi unire 50 g di uvetta e la scorza grattugiata di limone.
- Unire 330 g di farina integrale e una bustina di lievito per dolci.
- Versare il composto sulle mele.
- Accendere il fuoco al minimo, coprire la padella con un coperchio e cuocere per 40-50 minuti, poi capovolgere e cuocere per altri 10-15 minuti.
Preparazione alternativa
- Prendiamo le mele. Tagliamole in spicchi sottili e mettiamole all’interno di una ciotola, aggiungiamo lo zucchero di canna ed il succo di limone. Ricordiamoci di privarlo della scorza che ci servirà in seguito. Lasciamo riposare per 10 minuti.
- Montiamo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso ed areato. Montiamo per 15 minuti a velocita’ alta. Aggiungiamo poco per volta l’ olio di semi. Più il composto risulterà lavorato meglio verrà la torta.
- Abbassiamo la velocita’ di montatura ed aggiungiamo la farina ed il lievito setacciati tra loro, poco per volta. Uniamo a filo in latte e l’olio e in fine la scorza del limone biologico.
- Prendiamo una padella del diametro di 26 cm ed ungiamola di burro molto bene, sistemiamo sul fondo a raggiera le fettine di mele tagliate sottili e copriamo con l’ impasto.
- Passati i 15 minuti, rivoltiamo la torta poggiando un’altra paella imburrata della stessa misura a modo di frittata e terminiamo la cottura per altri 5-10 minuti sempre a fuoco bassissimo.
- Impiattiamola poi, lasciamola raffreddare completamente, spolveriamola con zucchero a velo tagliamola in fette e serviamola.
Torta di mele senza uova cotta in padella: tutti i passaggi per fare la mia torta di mele vegana sono spiegati passo passo nella video ricetta che trovi in alto a questo articolo. Per qualsiasi cosa non esitare a lasciare un commento, sarò felice di risponderti.
Torta di mele in padella 🍎🍳
Consigli e Varianti
Ecco alcuni consigli e varianti per personalizzare la tua torta di mele:
- Come fare la Torta di Mele Light in padella? Basterà sostituire lo zucchero con 50 g di dolcificante come l’eritritolo, la stevia oppure aggiungere la stessa quantità di fruttosio, inoltre sostituire metà farina con farina integrale oppure tutta la quantità con farina d’avena ed al posto delle uova mettere 120 g di yogurt magro greco.
- Si può utilizzare la Carta da Forno? Si, si può utilizzare la carta forno ma la fiamma deve essere sempre molto bassa ed io consiglio di coprirla sopra con altra carta forno in modo tale ce quando l’andrete a rivoltare sarà già ben sigillata.
- Come si fa la Torta di Mele Vegana in padella? Per la versione veg sostituite l’uovo con 120 g di formaggio fresco vegetale oppure con yogurt di soia, la farina con farina d’avena e non aggiungete lievito ma potete mettere del bicarbonato nella misura di 1 cucchiaino, mescolate prima gli ingredienti liquidi, poi quelli solidi e li unite alla fine insieme oppure più facilmente buttate tutto in frullatore e poi in padella.
In effetti di dolci alle mele in padella ne ho fatti tante come ad esempio la TORTA al CIOCCOLATO in padella, TORTA NUA in PADELLA, TORTA al COCCO in PADELLA e persino torte salate davvero buonissime che mi risolvono sempre la cena come la TORTA di PATATE in padella, la TORTA SALATA di ZUCCHINE ma anche la TORTA di PANE!
Altre idee per variare la tua torta di mele senza uova
- Sostituire il Burro Santa Lucia Galbani con la Ricotta Santa Lucia Galbani.
- Utilizzare lo Yogurt Intero Galbani al posto del burro e sostituendo le uova con dell’olio. In questo caso serve un olio leggero per ottenere la giusta consistenza dell’impasto, pertanto evitate l’olio extravergine d’oliva e preferite un olio di semi, più delicato anche nel gusto.
- Aggiungere delle gocce di cioccolato, un paio di cucchiai di cacao o magari delle noci tritate grossolanamente.
- Sostituire la farina 00 con farina integrale o con farine senza glutine, tipo quella di mandorle o di cocco.
Conservazione
La torta farcita con le mele è pronta in poco più di mezz’ora e si conserverà sotto l’apposita campana per dolci per quattro giorni circa.
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Questa e’ una torta in padella è praticamente rivoluzionaria, non prevede l’ utilizzo del forno ma semplicemente viene cotta sul fornello in una padella antiaderente. La sua sofficita’ e’ unica, ed ogni fetta e’ perfetta. Vedrete che la TORTA in padella alle MELE sparira’ in un attimo.
Finalmente mi sono decisa a provare questa ricetta. Avete letto bene! Provatela, vi stupirete della tenuta e della sua morbidezza!!!
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