Se stai cercando un dolce golosissimo e soffice, la Torta al Mascarpone e Gocce di Cioccolato fa esattamente al caso tuo! È una torta sofficissima e supergolosa, preparata senza burro, ma con il mascarpone, che rende l’impasto morbido ed elastico. E per farla diventare, se possibile, ancora più golosa, questa torta è arricchita con gocce di cioccolato… davvero una bontà perfetta per la colazione o la merenda!
Si prepara in pochi minuti, utilizzando solamente 2 ciotole e le fruste elettriche, nient’altro. Puoi inoltre personalizzare la Torta aggiungendo degli ingredienti extra al composto finale, come un goccio di liquore o magari una manciata di frutta secca in pezzi, come noci o mandorle.
In effetti non sembra neanche che questa sia una torta preparata senza burro… senonchè è meno unta rispetto a un dolce burroso. Il mascarpone, oltre a donare morbidezza alla torta, dà anche un aroma delizioso (come quello della panna, se avete provato questa ricetta). Per ottenere il miglior risultato possibile occorre montare bene le uova inizialmente e aggiungere gradualmente il mascarpone senza smontarlo. Questo garantirà una sofficità unica!
Fare in casa una torta con le gocce di cioccolato è ancora più facile usando un elettrodomestico versatile come il nostro Bimby. A renderla golosissima ci penseranno il cioccolato in scaglie, che potrà essere fondente o al latte, e il mascarpone presente nell’impasto. Con qualche accortezza puoi trasformarla in una torta di compleanno o in un dessert più ricercato. Come? Farcendola con una deliziosa crema fatta in casa come la chantilly, con una confettura a scelta o con la Nutella, ma non solo.
Amate quanto me questo tipo di dolci da colazione? La torta al mascarpone con gocce di cioccolato fondente è un dolce soffice che si scioglie in bocca, grazie alla presenza del mascarpone nell’impasto. Un dolce senza burro, sostituito proprio dal mascarpone, arricchito con gocce di cioccolato fondente.
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La curiosita per nuove ciambelle e ciambelloni non ha limiti e per quanto simili, più o meno con gli stessi ingredienti preparane una nuova è sempre un piacere. Anche se il mascarpone non è un'avanzo o qualcosa da consumare, inseritelo subito nella lista della prossima spesa e correte fare questa spesa per provare questo ciambellone che mi ha incantata .Ovviamente sul blog c'è un'intera sezione dedicata a ciambelle e plumcake, la colazione per eccellenza e sono tutti buonissimi ed irresistibili , ma la lista si allunga con questo che rientra nella top ten dei miei preferiti.
La Torta al Mascarpone e Gocce di Cioccolato si conserva molto bene soprattutto se tenuta in frigo avvolta dalla carta d’alluminio.
Torta Sofficissima al Mascarpone e Gocce di Cioccolato
Ingredienti
Gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa torta sono:
- Uova: 3
- Zucchero: 190 g
- Farina: 220 g
- Mascarpone: 250 g
- Gocce di cioccolato fondente: 100 g
- Lievito in polvere per dolci: 10 g
- Bacca di vaniglia
- Zucchero a velo (per decorare)
- Olio di Semi (io di girasole) 50 gr
- Vanillina Una Bustina
In alternativa alle gocce è possibile utilizzare una tavoletta di cioccolato fondente da tagliare al coltello in modo grossolano. Da guarnire a piacere con zucchero a velo oppure glassa al cioccolato fondente.
Ecco una tabella riassuntiva degli ingredienti:
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| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Uova | 3 |
| Uova (Tuorli e Albumi Separati) | 2 |
| Zucchero | 190 g |
| Farina | 220 g |
| Mascarpone | 250 g |
| Gocce di cioccolato fondente | 100 g |
| Lievito in polvere per dolci | 10 g |
| Olio di Semi (io di girasole) | 50 gr |
| Vanillina | Una Bustina |
Preparazione
Ecco i passaggi per preparare la Torta al Mascarpone e Gocce di Cioccolato:
- Iniziare la preparazione della torta con mascarpone e cioccolato montando le uova con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche oppure la planetaria.
- Montate le uova - che dovranno essere a temperatura ambiente - con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso di color giallo chiaro.
- Lavorare le uova fino ad ottenere un composto chiaro e molto spumoso.
- Aggiungere la farina: 30 sec. vel. 3. Raccogliere sul fondo e aggiungere il mascarpone: 30 sec. vel. 4.
- Controllare la consistenza, se troppo densa aggiungere un goccio di latte.
- Aggiungere il lievito: 40 sec. vel.
- Amalgamare bene gli ingredienti sempre con l’aiuto delle fruste elettriche.
- Mescolare, stavolta con un cucchiaio di legno, per distribuire in modo uniforme le gocce di cioccolato.
- Mettere le gocce di cioccolato in frigorifero.
- Riporre le gocce di cioccolato in congelatore fino al momento dell’utilizzo.
- Versare il composto all’interno di una teglia precedentemente imburrata e infarinata oppure utilizzare uno staccante per dolci.
- Livellare bene il composto all’interno della teglia.
- Iniziamo la preparazione della Torta al Mascarpone e Gocce di Cioccolato preriscaldando il forno a 180°C e foderando una tortiera dal diametro minimo di 18 cm fino ad un massimo di 24 cm con un foglio di carta forno.
- Montare gli Albumi all’interno di una ciotola capiente utilizzando le fruste elettriche, dovranno essere ben sode. Tenere da parte.
- Montare i Tuorli insieme allo Zucchero all’interno di una ciotola capiente utilizzando sempre le fruste elettriche, dovremmo ottenere un composto biancastro e alto.
- Aggiungere il Mascarpone ed incorporarlo mescolando per qualche attimo, dobbiamo ottenere una crema liscia.
- Incorporare l’Olio di Semi ed incorporare anch’esso.
- Aggiungere la Farina ed il Lievito per Dolci, continuare a mescolare inizialmente a velocità bassa per poi aumentarla gradualmente.
- Incorporare infine anche le Gocce di Cioccolato.
- Aggiungere gradualmente gli Albumi al composto con le gocce, poco alla volta e mescolando dal basso verso l’alto. Dovremmo ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Versare e livellare il composto all’interno della tortiera.
- Infornare la Torta al Mascarpone e Gocce di Cioccolato a 180°C per circa 35-40 minuti o fino a doratura desiderata.
- Cuocere la torta al mascarpone con gocce di cioccolato in forno preriscaldato a 180°, modalità statico, per circa 30-35 minuti, dipende dal forno.
- Fare la prova stecchino per controllare l’effettiva cottura interna della torta.
- Lasciare intiepidire la torta ed estrarla dalla teglia.
Note
Ecco alcune note utili per la preparazione di questa torta:
- Questa torta si conserva a temperatura ambiente per 3 giorni, ben coperta.
- Per un risultato migliore, le uova devono essere a temperatura ambiente: mettetele fuori dal frigo un’ora circa prima di cominciare la preparazione del dolce.
- Verificate l’avvenuta cottura con la prova stecchino.
Ricetta della foodblogger Miria, Due amiche in cucina.
La torta sbriciolata al mascarpone e gocce di cioccolato è un dolce facile e goloso, adatto alla colazione o la merenda. Per preparare questa torta non occorrono attrezzature particolari e nemmeno grandi abilità, si può fare anche in compagnia dei bambini. È una torta croccante, con un cuore morbido, il ripieno di crema al mascarpone rende la torta facile da tagliare. Si presta a molte varianti, si possono sostituire le gocce di cioccolato con le fragole, con le mele, o anche con i mirtilli.
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