La torta di mele invisibile è un dolce goloso e genuino che si prepara in poco più di un’ora. Ideale per la colazione e la merenda di ogni giorno, tutto l’anno. Tra le mille ricette con le mele che possiamo fare in casa, questa è particolarmente veloce e semplice ma davvero deliziosa.
Cos'è la Torta "Invisibile"?
Questo dolce da forno si prepara con le mele e pochi altri ingredienti. A essere invisibili, in realtà, sono proprio le mele, perché nascoste nell’impasto. Benché apparentemente sembri un dolce lievitato “povero”, in realtà ci sono ben 4 mele in soli 150 grammi di farina.
Il risultato è una torta morbida, umida e cremosa che quasi si scioglie in bocca. Gli altri ingredienti sono semplici, li abbiamo sempre in casa: burro, zucchero, un po’ di lievito e il gioco è fatto!
TORTA di MELE INVISIBILI – Soffice, alta e golosa, perfetta per la colazione! 🍎🍏🥧😋
Preparazione Semplice e Veloce
Si prepara l’impasto in una ciotola con le fruste elettriche, si versa in una tortiera e si cuoce in forno per una cinquantina di minuti. La torta invisibile di mele si può preparare in qualsiasi teglia. Noi consigliamo di usarne una a cerniera perché è molto comodo estrarla. La nostra ha un diametro di 24 centimetri, ma possiamo usarne anche una più grande o più piccola.
Per tagliare le mele noi usiamo la mandolina, un accessorio da cucina che permette di ottenere fette sottilissime. Se non l’abbiamo, possiamo comprarla anche nel reparto casalinghi del supermercato. Si può aromatizzare questo dolce alle mele in tanti modi, largo alla fantasia.
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La Torta di Mele "Tutta Mele"
Ora bando alle ciance: mettiamoci al lavoro e prepariamo insieme questo dolce. La Torta invisibile di mele è un dolce alla frutta facilissimo e particolare! Conosciuta anche come “Torta tutta mele” perché composta da tantissime mele sottili tagliate a fettine, pochissimo impasto, pochissimo burro, pochissimo zucchero; per questo definito “invisibile” !
Si tratta di una preparazione facile e veloce che non comporta nessuna difficoltà ! L’impasto invisibile si realizza in 3 minuti esatti!
Come Realizzare l'Impasto Perfetto
Prima di tutto, in una terrina con l’aiuto di uno sbattitore elettrico, montate le uova, con lo zucchero, vaniglia e limone fino a rendere l’impasto spumoso; sempre frullando, versate il burro fuso, il latte, infine il sale, la farina, la cannella, il lievito setacciato. Cuocete in forno a 180° per circa 40 minuti, finché non risulta cotta e lo stecchino asciutto.
Dopo la torta magica che l’anno scorso ha imperversato sui blog di tutto il mondo (tranne che qui), ora è arrivata la torta invisibile!Prima mi ha colpito la foto vista su Pinterest e poi il nome, ma a pensarci bene questa denominazione è di grande richiamo.
Perché le parole, oltre al loro significato immediato, trasmettono immagini ben più profonde e nascoste, della cui portata spesso non ci rendiamo conto. Mi vengono in mente bacchette magiche luminose, incantesimi, nascondigli segreti, stelle comete, stelle del destino e polvere di stelle luccicanti. E ancora formule da ripetere tre volte ad occhi chiusi (magari battendo i tacchi tra di loro) e viaggi nel tempo e nella materia.
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Mi piace l’idea che una semplice torta di mele mi abbia portato così lontano, sulle ali del passato, e chissà che non accada anche a voi. Chissà che leggendo di una torta di mele invisibile non pensiate ai vostri giochi di bimbi e alla magia che ancora oggi possiamo portare nel quotidiano.
Consigli Utili per una Torta Perfetta
Se siete amanti del genere, è una roba da urlo, vi avverto. Fate fondere il burro nel latte e lasciate intiepidire.Setacciate la farina con il lievito e tenete da parte.In una ciotola MOLTO capiente, sbattete con una forchetta le uova, lo zucchero, la scorza di limone e il sale, poi unite il latte e infine la farina e il lievito.
Sbucciate mele e pere e affettatele molto sottilmente (circa 1 mm) con l’aiuto di una mandolina. Per evitare che anneriscano bagnatele con succo di limone.Immergete le fettine di frutta nella pastella e rigiratele con le mani, delicatamente, in modo da mescolarle bene.
L’aspetto è molto rustico e irregolare: non dovete star tanto lì ad aggiustare le mele, rovesciate tutto nella teglia, appiattite leggermente e via in forno. Questa torta con tantissime mele è facile, veloce da preparare e completamente senza burro. Profumatissima, è ottima in ogni occasione: merenda, colazione, feste di compleanno e come fine pasto perchè la consistenza rimane “fruttolosa”, come se fosse un dolce al cucchiaio.
La ricetta è di mia mamma che ama tantissimo, come tutte le nonne, le torte semplici e genuine, come quelle di una volta. E la torta di mele è proprio così. Il risultato è una torta soffice e un po’ umida che dopo qualche ora che è stata sfornata diventa ancora più buona… Io la conservo sul tavolo in cucina in una bella alzatina di vetro così chiunque ne abbia voglia può prenderne una fetta… Infatti non dura moltissimo.
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Varianti e Consigli Finali
E’ ottima con quella mista per dolci. Torta TUTTE MELE. Una torta deliziosa con moltissime mele! Poca torta, tante mele. Più gusto, più leggera. per gli amanti delle mele una ricetta imperdibile. Ho già fatto numerosissime volte questa ricetta, ma la sua bontà non potrà mai stancare.
Molte mele e poco impasto, per questo per la preparazione di questa torta ho scelto di utilizzare un tipo di mele poco “acquosa”, compatta e farinosa allo stesso tempo, come solo le mele renette sanno essere. Vi consiglio di usare lo stesso tipo di mele perchè altri potrebbero tirare fuori troppo succo variando il risultato finale.
Tabella degli Ingredienti
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Mele | 5 |
| Uovo medio | 1 |
| Farina 00 | 120 g |
| Zucchero | 120 g |
| Latte | 110 g |
| Burro | 60 g |
| Limone | 1/2 |
| Lievito per dolci | 1/2 bustina |
| Sale | 1 pizzico |
| Cannella | 2 cucchiai |
| Zucchero di canna | q.b. |
Preparazione Passo Passo
- Sbuccia le mele, elimina il picciolo ed i semi interni e tagliale a fettine sottili.
- Bagnale con il succo di mezzo limone e mescola con 2 cucchiai dello zucchero totale, poi mettile da parte momentaneamente.
- Ora monta l’uovo con lo zucchero restante, poi aggiungi il latte ed il burro sciolto a bagno maria o nel microonde.
- Sbatti con le fruste poi aggiungi la scorza grattugiata del limone, la farina, il lievito, il sale ed un pizzico di cannella.
- Monta ancora con le fruste ottenendo un composto liscio. A questo punto versa nell’impasto le fettine di mele a cui avrai fatto scolare il liquido.
- Amalgama con una spatola delicatamente. Imburra-infarina uno stampo per torta da 20-22 max cm di diametro e versa il composto.
- Livella la superficie e spolverizza con lo zucchero di canna.
- Inforna in forno già caldo a temperatura di 180°C e fai cuocere per circa 50-55 minuti, poi tira fuori e lascia raffreddare completamente prima di tagliare a fette e servire.
Rossella Consiglia:
Scola bene le mele dal limone, così la torta verrà meglio.