La Torta di pane è un dolce semplice e rustico, perfetto per riutilizzare il pane raffermo avanzato. Questo dolce tradizionale, di cui ogni famiglia possiede una sua ricetta, è un'ottima soluzione anti-spreco, ideale per riciclare il pane, anche quello senza glutine o integrale!
Ingredienti Principali
Gli ingredienti base includono:
- Pane raffermo
- Latte caldo
- Cacao
- Uova
- Zucchero
- Gocce di cioccolato
Questi ingredienti, uniti insieme, danno vita ad una torta di pane e latte deliziosa, dalla consistenza morbida e umida, avvolta da una crosticina croccante e zuccherata, che ricorda la classica torta al cioccolato!
Varianti e Personalizzazioni
Questo dolce di pane è fantastico perché lo puoi personalizzare come preferisci in base ai tuoi gusti: con frutta secca come noci e nocciole oppure con della marmellata in mezzo.
A fine impasto, si possono aggiungere:
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- Uvetta
- Pinoli
- Frutta secca
- Biscotti avanzati
- Amaretti
Se sei un amante del cioccolato potrai provare a cucinare una torta di pane al cioccolato, l'aggiunta di ingrediente che donerà un sapore più dolce alla tua torta. Non è la semplice torta al cioccolato, perchè molto più semplice, più veloce e più saporita renderà le tue merende più golose.
Ci stiamo avvicinando nel periodo invernale, dove le merende sono rigorosamente fatte con torte e thè caldo, dunque perchè non cimentarsi nella preparazione di una torta di pane e mele? La ricetta torta pane è molto versatile perchè con l'aggiunta di un semplice ingrediente potrai dare un sapore differente.
Questo dolce di pane può anche essere preparato con del formaggio e del prosciutto al posto del cioccolato, per creare una torta di pane salata: ideale per aperitivi, pranzi veloci e spuntini durante la giornata.
Potrai aggiungere gli ingredienti che più preferisci poichè il pane si sposa bene praticamente con tutto, dal prosciutto, ai funghi, al formaggio, alla mozzarella fino alle verdure.
TORTA DI PANE di Benedetta Rossi - Ricetta TV Fatto in Casa per Voi
La Torta Paesana: Una Variante Lombarda
La torta paesana, detta anche torta di latte, è una ricetta tradizionale lombarda, in particolare della zona milanese. Questa torta tipica della Brianza è un dolce con origini antiche, il dessert tipico della domenica in campagna. La ricetta prevede l’aggiunta di amaretti, cacao, pinoli, uvetta e canditi!
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Consigli e Preparazione
Prima di tutto, ammorbidite il pane nel latte caldo. Aggiungetelo a poco a poco, in modo da valutare se necessita di tutti i 500 ml. Nel caso il pane fosse molto duro, dovrete aggiungerne un pochino in più. Il risultato dev’essere un composto morbido, non acquoso, ma spugnato! A parte, montate le uova con lo zucchero e a mano a mano amalgamate l’olio a filo. Versate la montata di uova nell’impasto e amalgamate con una spatola dall’alto verso l’alto.
Ungete e infarinate una teglia per dolci e versatevi l'impasto. A questo punto aggiungete il resto degli ingredienti, il cioccolato grattugiato, il limone, la vanillina, l'uvetta, i pinoli e i canditi e continuate a mescolare.
Cuocete in forno statico a 180° ben caldo per circa 40 - 45 minuti! lo stecchino deve uscire asciutto! Una volta raffreddata la torta di pane spolveratela con un cucchiaino di zucchero a velo, vedrete che la fetta si taglia alla perfezione e potrete sentire la consistenza morbida in contrasto con la crosta craquelè!
Torta di Pane Raffermo: la Ricetta di Piero Benigni
Questo dolce semplice e buono si fa col pane vecchio di alcuni giorni e pochi altri ingredienti, alcuni dei quali liberi e decisi da voi perché si usa “quel che c’è in casa”, al fine di non buttare via niente. Tipico di Toscana e Umbria, va bene per colazione, dopo pasto, a scuola, al lavoro, come spuntino, merenda, in viaggio, in vacanza. È un gradito regalo quando andate ospiti in casa di amici, dove sarà apprezzato e ricordato a lungo.
Ingredienti e Preparazione
Imburrate e infarinate uno stampo antiaderente tondo da 24 cm di diametro. Mettete in acqua tiepida l’uvetta per mezz’ora, poi strizzatela bene. Il dolce si fa con pane casereccio raffermo di qualche giorno, ma se ne avete di molto duro, potete inzupparlo in un po’ del latte della ricetta prima di tagliarlo.
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Potete mettere dei biscotti secchi sbriciolati di ogni tipo. Potete mettere nell’impasto o sopra mandorle o noci tritate oppure pinoli interi. L’aggiunta della mela rende il dolce molto morbido. Potete usare altra frutta secca tritata come prugne o albicocche, oppure uno yogurt purché si resti entro un peso totale di 250 g col latte della ricetta.
Potete fare una versione al cioccolato mettendo 4 cucchiai di cacao, oppure anche solo uno, giusto per dare profumo e sapore. Mettete in una ciotola l’uovo e lo zucchero, poi mischiateli velocemente senza montarli. Aggiungete la scorza grattata di mezza arancia, l’olio di semi, il latte e il pane a dadini.
Mischiate e date al pane il tempo di intridersi bene. Nel frattempo tritate le mandorle e fate a dadini minuti la mela. Quando il pane sarà ben intriso, aggiungete la farina e il lievito, mischiate e infine mettete la mela. Rimestate ancora fino ad avere un impasto ben sodo ed omogeneo.Passatelo nello stampo pressandolo e livellandolo bene.
Io ho messo le mandorle in superficie e le compatto un po’ per evitare che si stacchino girando il dolce da cotto. Mettete in forno statico a 180° a metà altezza e con calore sopra e sotto. Cuocete finché non si sarà formata una bella crosticina, ma prima di sfornare fate la prova stecchino che deve uscire ben asciutto.
Togliete la teglia e dopo poco mettete il dolce su una griglia a fare l’acqua. Servitelo ben cosparso di zucchero a velo.
Un Dolce Anti-Spreco
La torta di pane è un dolce tipico della tradizione povera, ma molto buono e saporito. Questo dolce veniva preparato in molte regioni italiane e la caratteristica principale è proprio il riutilizzo del pane raffermo avanzato cucinato assieme a della frutta secca o uva sultanina. Un dolce molto particolare poichè ogni famiglia possedeva la propria ricetta personale e la creava con ingredienti già presenti in casa, dunque un vero e proprio antispreco.
Ricetta Semplice: Torta di Pane con Uvetta e Pinoli
Partiamo proprio dal pane che viene utilizzato al posto della farina: ricava tutta la mollica e tagliala a pezzi, ottenendo circa 300 grammi. Passiamo ora agli altri semplici passaggi con la mollica: strizzala bene e aggiungi dello zucchero e dell'uovo, infine aggiungi del burro precedentemente ammorbidito e stemperato. Mescola poi tutti gli ingredienti in modo tale da ottenere un composto omogeneo ed aggiungi poi uvetta, scorza di limone e pinoli (per chi vuole anche un goccino di grappa), metti in forno ed il gioco è fatto.
Pane Raffermo: Un Ingrediente Prezioso
Il pane raffermo, è un ottimo ingrediente, utile per creare delle ricette povere ma deliziose.Quante volte capita di non finire il pane comprato fresco la mattina?
Tabella Nutrizionale (Valori medi per 100g)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | Circa 250 kcal |
| Grassi | Circa 10g |
| Carboidrati | Circa 35g |
| Proteine | Circa 5g |
Nota: I valori possono variare in base agli ingredienti specifici utilizzati.