La torta doppio cioccolato è un dolce golosissimo, una delle tante varianti della classica torta al cioccolato. In questo caso, è realizzata con una base morbida al cacao, farcita a strati e ricoperta con crema ganache al fondente! Fare questa torta al doppio cioccolato fondente è semplicissimo e anche abbastanza veloce.
Doppio o no, il cioccolato nelle torte è francamente perfetto sempre, ovunque e comunque… dalle mie parti è quello che riscuote il maggior successo. Il fondente nerissimo è il massimo per me (un quadratino dopo il caffè del mattino è un rito), piace un po’ meno alle “nane” ma su questo dettaglio ci sto lavorando.
Che sia sminuzzato al coltello, fuso a bagnomaria o preso letteralmente a morsi (ops….scusate questo tipo di trattamento non è ritenuto idoneo per la preparazione di dolci, solo una prassi da adottare in momenti di forte crisi d’astinenza), se utilizzato all’ interno di un dolce, resta per me l’ ingrediente principe….ma forse non solo per me??!?!?!??!
Una torta al cioccolato si presta per tutte le occasioni, tra le ricette che hanno come protagonista questo ingrediente è quella più versatile di tutte. Possiamo servirla come dolce della domenica alla fine di un pranzo in compagnia, oppure per concludere una pizza tra amici il sabato sera.
Questa Torta al doppio cioccolato sarà il regalo più prezioso per il giorno di San Giuseppe….e già….per la festa del papà preparatevi perché di certo non potrete cavarvela con un semplice dolcetto da credenza o con le sole frittelle di riso…..hahahaha….preparazione che ultimamente mi è un po’ sfuggita di mano.
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Torta Doppio Cioccolato - Ricetta facile e veloce
Come Preparare la Torta Doppio Cioccolato
La torta double chocolate è una golosissima torta al cioccolato fondente che si prepara in poche mosse e in meno di un’ora. Si tratta di una preparazione facilissima che trae spunto da una ricetta di Nigella Lawson. La base si prepara in meno di mezz’ora e la farcitura in soli 5 minuti senza cottura! Dovrete solo aspettare i tempi di raffreddamento per tagliarla a metà e farcirla!
Inizialmente mescoliamo uova, zucchero, olio e latte, poi uniamo il cioccolato fuso intiepidito e infine la farina, il cacao e il lievito. A quel punto versiamo l’impasto nella tortiera e completiamo con la seconda dose di cioccolato, questa volta tritato e distribuito sulla superficie della torta.
Oggi sistemando le foto per il Blog ho improvvisamente ricordato che non avevo ancora scritto la ricetta della Torta di compleanno al cioccolato che ho preparato un paio di mesi fa. Mi era stata chiesta espressamente una Torta al cioccolato e allora ho voluto esagerare e ho preparato una Torta cioccolatosa veramente speciale. Un soffice e leggero Pan di spagna al cioccolato farcito con panna e cioccolato al latte e ricoperta poi da una golosissima glassa la cioccolato fondente.
Ecco la Mud Cake (torta al doppio cioccolato) servita in tavola! La Torta al doppio cioccolato è un dolce golosissimo, una delle tante varianti della classica Torta al cioccolato ; in questo caso realizzata con una base morbida al cacao , prima taglia a metà, poi farcita a strati e ricoperta con Crema ganache al fondente!
E se vi dicessi che questa ricetta torta al cioccolato sarà la migliore che voi possiate mai mangiare? Frutto di molte prove in cucina il risultato vi sorprenderà, la base di questa torta è estremamente spugnosa e assomiglia a una cioccolata calda sotto forma di torta.
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Questo dolce americano al cioccolato è formato da due strati di una spugnosa torta al cacao che sono da vere facili e veloci da preparare e la farcitura è un frosting che si prepara anch’esso molto semplicemente con burro, zucchero a velo, cioccolato e cacao che rendono questo dolce una torta al cioccolato facilissima.
Ingredienti e Preparazione
La prima cosa da fare è sciogliere la dose di cioccolato per l’impasto e, mentre lo lasciamo intiepidire, iniziamo a montare con le fruste elettriche gli altri ingredienti.
Un’altra idea? Anche se siamo sicuri che la nostra torta double chocolate finirà in un lampo, teniamo presente che si conserva benissimo per diversi giorni.
Preparazione con il Bimby:
- Inserire nel boccale il burro e lo zucchero 20 sec vel 4.
- Inserire l'uovo 20 sec. vel 4.
- Inserire la farina, il pizzico di sale, gli aromi 60 sec vel.spiga, se necessario prolungare qualche secondo il tempo.
Preparazione senza Bimby:
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- Inserire in ciotola il burro e lo zucchero montare leggermente con la foglia, unire l'uovo, impastare il tempo che viene assorbito l'uovo.
- Aggiungere la farina, il lievito, il sale gli aromi.
Preparazione alternativa:
- Inserire le uova con lo zucchero con farfalla per 2 minuti vel. 4.
- Unire burro e cioccolato sciolti insieme nel microonde o a bagnomaria, unire il latte, per far raffreddare velocemente ,30 sec. nel 4.
- Togliere la farfalla ed unire la farina.
Farcitura e Decorazione
La base potrebbe anche essere tranquillamente perfetta cos’ì com’è ma fidatevi se vi dico che crema pasticcera, bagna all’ arancia e tante scaglie al cioccolato, renderanno questa torta sublime. Una volta che la base sarà raffreddata, ottenere due o tre dischi, bagnare con la bagna ormai fredda, farcire con la crema al cioccolato (anche questa fredda) e ricomporre la torta. Ricoprire con la restante crema, e decorare con del cioccolato ridotto a scaglie.
Prima di tutto tagliate la torta a metà solo quando è perfettamente fredda ricavando due dischi. Tagliate la ciambella a metà nel senso della larghezza utilizzando un coltello largo a lama liscia.
Per la copertura io utilizzo solitamente una ganache di cioccolato fondente molto semplice da realizzare: sciolgo a bagnomaria 100 g di cioccolato extra fondente e lo unisco a 100 g di panna bollente.
Ve la propongo con una semplice copertura di ganache al cioccolato fondente che la ingentilisce, donandole un aspetto elegante. Riscaldiamo fino a sfiorare il bollore la panna, aggiungiamo il cioccolato tritato e mescoliamo i due ingredienti insieme fino a ottenere una ganache liscia e omogenea. Versiamo la ganache sulla torta, aiutandoci con una spatola spingendola dal centro verso l’esterno.
La farcitura è una golosissima e leggera crema a base di burro, zucchero a velo, cioccolato e un pizzico di sale che vi consiglio di aggiungere per esaltare il sapore e dare lucentezza alla crema.
Passaggi per la Crema
- Versate in una ciotola il burro morbido, lo zucchero a velo e iniziate a lavorarli con le fruste elettriche per circa 2 minuti fino a ottenere una crema.
- A questo punto unite il cacao amaro e montare ancora per 1 minuto, infine aggiungete il cioccolato fuso intiepidito e montare per 2 minuti.
Assemblaggio Finale
- Prendete un piatto di portata, mettete una base di torta e farcire con 1/3 della crema e livellate bene con una spatola.
- Adesso glassate la superficie e i bordi con la restante crema livellando e finte facendo delle decorazioni con la punta del cucchiaio creando dei spuntoni.
- Fate riposare in frigo per 2 ore.
Consigli e Varianti
La ricetta della torta doppio cioccolato può essere personalizzata e arricchita in tanti modi. Se vogliamo aromatizzarla leggermente, possiamo unire all’impasto un bicchierino di rum, oppure qualche goccia di aroma rum. Anche la frutta secca è un ingrediente che sta benissimo all’interno di questo impasto goloso. Aggiungiamo noci spezzettate, granella di nocciole o mandorle a lamelle per dare al dolce una nota croccante, se ci va.
Semplicemente super golosa e tanto tanto Buona! Basta una fetta per conquistarvi il cuore, anzi basta anche solo un boccone. E se il Pan di spagna lo preparate in anticipo è anche semplice da preparare.
Mi sento ripetere questa frase nei momenti di noia, nei pomeriggi piovosi ma anche nel bel mezzo dell’estate più afosa! La torta doppio cioccolato è un classico di questa casa.
La mud cake è una torta ricca e profumata, amata dai più golosi e soprattutto dagli amanti del cioccolato. Mud cake significa letteralmente “torta di fango” perché l’impasto, a base di cacao e cioccolato, assume un colore e una consistenza molto densa e scura che ricorda proprio il fango! Ricca e dal gusto avvolgente, vi conquisterà grazie al suo sapore deciso di cioccolato, ulteriormente esaltato dalle Gocce di Cioccolato Paneangeli.
Se siete alla ricerca di una torta per halloween questa torta al doppio cioccolato è quello che farà al caso vostro, se cercate altre ricette di halloween vi consiglio il mio Brownies alla zucca e cioccolato, e golose Mele caramellate oppure potete consultare queste ricette.
Conservazione: Questa torta di halloween al doppio cioccolato si conserva in frigo per 4/5 giorni ben coperta sotto una campana di vetro.
Tabella Comparativa Ingredienti per la Crema
| Ingrediente | Quantità | Note |
|---|---|---|
| Burro morbido | Variabile | A temperatura ambiente |
| Zucchero a velo | Variabile | Per una crema liscia |
| Cacao amaro | Variabile | Per un sapore intenso |
| Cioccolato fuso | Variabile | Intiepidito |
La Torta si conserva il frigo per 2-3 giorni.
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