La cheesecake allo yogurt senza base biscotti è una torta facile e veloce da fare, ma soprattutto leggera. Insieme alle cheesecake, la torta allo yogurt è ideale da preparare nei periodi caldi o anche per chi vuole un dolce facile e veloce perché tranne i tempi di raffreddamento gli strati sono semplici da preparare.
La potete preparare in largo anticipo. Questo dessert cremoso è la mia torta allo yogurt preferita, per via della crema allo yogurt leggera e spumosa. La differenza della classica cheesecake cotta e questa mia ultima ricetta è che è priva della base di biscotti, questo vuol dire che è senza burro.
Oggi è la volta della torta fredda allo yogurt, pronta in 20 minuti e senza cottura. Facile, veloce fresca e golosa! Vi sembra impossibile che una torta possa essere tutte queste cose insieme? Forse non avete ancora provato la nostra torta fredda allo yogurt, un delicato dessert dal gusto leggero arricchito con succosi frutti di bosco. Che siate esperti in cucina oppure no, non importa, questa delizia si realizza in un lampo e non necessita di forno né fornelli, ed è quindi perfetta per la stagione estiva.
La torta fredda allo yogurt è un dessert fresco e dal gusto delicato, ideale da arricchire con frutta o cioccolato. Provatele nella versione che preferite! La versatilità di questa torta fredda allo yogurt vi permetterà di guarnirla come preferite: frutta fresca, marmellate, crema alle nocciole. Insomma, scatenate la vostra fantasia e servite la vostra torta fredda allo yogurt nella versione che preferite.
Se invece siete più propensi per dolci con base biscottosa e senza cottura vi consiglio la cheesecake lotus e la cheesecake al cocco e nutella. Se cercate una cheesecake semplice, che sia anche un dolce in bicchiere con lo yogurt, cucinate subito la CHEESECAKE ALLO YOGURT E FRAGOLE. Se siete fan della torta allo yogurt fredda, non perdetevi la TORTA MOUSSE ALLO YOGURT E LAMPONI.
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Se state cercando un altro dolce facile e veloce senza cottura, vi consiglio la CROSTATA CON CREMA ALLO YOGURT GRECO E FRUTTA. La CHEESECAKE ALLO YOGURT è una torta fredda senza cottura proprio come la CHEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO, una ricetta facile e veloce perfetta come dolce estivo perché si prepara senza forno. La base della cheesecake fredda è composta da biscotti sbriciolati e burro fuso. Se per la base utilizzate biscotti senza uova, otterrete una cheesecake senza uova.
Questa torta può essere anche fatta in versione vegana e/o senza lattosio. Per gli intolleranti al lattosio ovviamente si può sostituire lo yogurt e la panna con le alternative vegetali o senza lattosio e ovviamente al gusto che preferite. Potete personalizzare questa torta come volete voi, per ottenere vari gusti diversi!
TORTA FREDDA YOGURT E LIMONE Ricetta Facile - Buon'Idea
Ingredienti e Preparazione
Torta Fredda allo Yogurt e Limone
Voglio proporvi questa TORTA FREDDA ALLO YOGURT E LIMONE senza cottura e perfetta per questo periodo. La torta fredda allo yogurt è facile e veloce da preparare ottenendo un risultato strepitoso e un gusto goloso e fresco dato dalla presenza del limone. Questo dolce è composto da una base croccante di biscotti, una golosa e fresca crema di yogurt e limone, per finire in superficie una gelèe al limone.
PREPARIAMOLA INSIEME!!
- Per la base: pesate i biscotti, tritateli finemente e versateli in una ciotola, unite le nocciole tritate finemente e il burro fuso al microonde oppure in un pentolino e mescolate bene con un cucchiaio. Prendete una teglia a cerniera da 22 cm di diametro e foderate bene il fondo e i bordi con la carta da forno e versateci il composto di biscotti e burro, pressate bene con un cucchiaio e fate riposare in frigo per 15 minuti. Per la base io ho usato i biscotti Digestive ma potete scegliere i biscotti bianchi che preferite.
- In una ciotola grande versate lo yogurt, lo zucchero a velo, il succo e la buccia grattugiata del limone, la vaniglia e mescolate con le fruste per 2 minuti.
- A questo punto unite la panna montata e mescolate bene con una spatola dal basso verso l’alto. Prendete la base raffreddata e versate tutta la crema livellando bene con un cucchiaio e fate raffreddare in frigo per 2 ore. In questo periodo per montare la panna vi consiglio di mettete anche la ciotola e le fruste in freezer.
- Per la gelèe: mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda, in un pentolino versate lo zucchero, l’acqua e fate sciogliere sul fuoco. A questo punto togliete dal fuoco, unite la gelatina ammollata e mescolate bene finché sarà sciolta. La colla di pesce va ammollata in acqua ben fredda.
- In una ciotola pesate il succo di limone e unite lo sciroppo con la gelatina e mescolate bene. se volete finite la superficie con fettine di limone e foglioline di menta. Per la gelèe potete anche aggiungere una goccia di colorante giallo, ma io preferisco lasciare il colore puro.
Vi consiglio di foderate il fondo e i bordi dello stampo con la carta da forno in modo da facilitare l’estrazione della torta.
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Cheesecake allo Yogurt Senza Base
In una terrina mettete le uova e lo zucchero, con una frusta mescolate energicamente. A questo punto aggiungete lo yogurt, il mascarpone e l’amido di mais. Prendete una teglia a cerniera apribile da 20 cm, ricoperta di carta forno e versateci il composto. Sfornate facendola raffreddare completamente, dopodiché spolverizzate con lo zucchero a velo. Tagliatela a fette e servitela fredda, a conclusione di un pranzo con gli amici si sempre.
Torta Fredda allo Yogurt Senza Cottura
Oggi è la volta della torta fredda allo yogurt, pronta in 20 minuti e senza cottura. La ricetta è uguale all’originale, ovvero la famosa torta allo yogurt di Cameo. La base è composta da biscotti tritati e burro, la crema è leggera perché composta da yogurt e panna fresca.
Per realizzare la torta fredda allo yogurt per prima cosa imburrate uno stampo a cerniera del diametro di 20 cm, foderate con carta forno la base e il bordo dello stampo seguendo le indicazioni che trovate nella nostra scheda: come foderare una tortiera con carta forno 2. Sciogliete il burro al microonde oppure in un pentolino e fatelo intiepidire, tenendolo da parte. frullateli per ridurli in polvere 4. Mescolate con una spatola per ottenere un composto pastoso 7 e trasferitelo in una tegglia 8; pressatelo bene sul fondo con il dorso di un cucchiaio per realizzare la base 9. Ora ponete i fogli di gelatina in una ciotola ampia colma di acqua fredda e lasciateli ammorbidire per circa 10 minuti 10. Intanto scaldate il latte in un pentolino (dovrà solo sfiorare il bollore) e una volta che la gelatina sarà ammorbidita, strizzatela e versatela nel latte caldo a fuoco spento 11. Mescolate con una frusta per sciogliere accuratamente la gelatina 12. Ora versate la panna fresca liquida nella ciotola della planetaria dotata di fruste, unite lo zucchero a velo 13 e montatela fino a quando sarà spumosa 14. Se non disponete di una planetarian potete usare anche le fruste elettriche per montare la panna. Versate la crema ottenuta nello stampo con la base che nel frattempo si sarà rassodata, livellate la superficie con una spatola 20 e riponete nuovamente in frigorifero a rassodare per almeno 5 ore.
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Consigli Utili
- PER LA TORTIERA: Utilizzare una tortiera a cerniera, quindi apribile, di 20 cm di diametro. Disporre un foglio di carta da forno alla base e chiudere lo stampo, facendo restare ben tesa la carta da forno sul fondo. Ungere il bordo dello stampo con olio e far aderire una striscia di carta da forno tagliata su misura.
- PER LA BASE: In un mixer, frullare i biscotti fino a renderli polvere e versarli in una terrina. Versare il composto nella tortiera foderata con carta da forno, livellarlo con un cucchiaio e pressarlo con il fondo di un bicchiere e il dorso di un cucchiaio. Versare il composto nella tortiera, sopra la base di biscotti precedentemente preparata e distribuire omogeneamente su tutta la base della cheesecake.
- PER LA DECORAZIONE: Sformare la cheesecake dalla tortiera, disporla su un piatto da portata e guarnire la superficie come si preferisce: con una coulis fatta in casa oppure con confettura, crema spalmabile o frutta fresca.
Come Preparare la Copertura
PER LA COPERTURA: preparare la copertura iniziate a lavare i frutti di bosco e/o le fragole tagliate a pezzetti e cuocere in padella con il miele, lo zucchero e l’acqua: si otterrà una coulis rustica che presenterà dei pezzetti di frutta. Togliere dal fuoco e lasciare intiepidire. Per ottenere dei pezzi di frutta più integri e invitanti nella copertura, a piacere si può aggiungere nella coulis anche dei frutti di bosco, o spicchi di fragola, freschi.
Conservazione
La Cheesecake si può conservare in frigorifero fino a 3 giorni. Ne sconsiglio la surgelazione. CONSERVAZIONE La Torta fredda allo yogurt e limone si conserva in frigo ben coperta sotto una campana di vetro per almeno 3/4 giorni.
È importante che quando montate la panna sia ben fredda da frigo. Prima di sformare la cheesecake dallo stampo consiglio di lasciarla 10-15 minuti in freezer. Potete congelare per 1 mese la cheesecake, intera o a porzioni, prima di decorarla. Scongelarla il giorno prima di servirla, trasferendola dal freezer al frigorifero e lasciando recuperare la temperatura positiva gradualmente.
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