Il fascino delle stelle è intramontabile, e anche la cucina ha ceduto a questa seduzione astrale esprimendo l’amore per le stelle con un dolce iconico e goloso: la torta Pan di Stelle. Amatissima dai più piccoli di casa, che faranno a gara per rubarsene una fetta, si prepara alternando i biscotti pan di stelle, leggermente imbevuti nel latte, a strati golosi di crema spalmabile alle nocciole e panna montata. Il tutto decorato in superficie con abbondante cacao amaro in polvere e stelline di pasta di zucchero di dimensioni diverse.
La torta Pan di Stelle è la torta che le mie figlie mi hanno chiesto di più negli ultimi anni. Ne vanno matte e devo dire che non posso dar loro torto perchè questa torta è tanto facile quanto buona. Si prepara davvero in pochissimo tempo ma deve riposare in frigorifero almeno tre ore per assestarsi bene.
La torta pan di stelle è un dolce freddo senza cottura, composto da strati alternati di biscotti pan di stelle, panna montata e nutella. Infine decorato con una spolverata di cacao e stelle in pasta di zucchero o zucchero a velo che riprendono il simbolo dei Biscotti Pan di Stelle, i famosi frollini cacao e nocciole protagonisti del dolce e da cui prende il nome la Torta!
Volete prepararla in casa? seguite questa Ricetta Torta pan di stelle con tutti i consigli passo passo e realizzerete in meno di mezz’ora la Pan di stelle perfetta! squisita, con strati visibili, che tiene la forma al taglio! Si tratta di una preparazione facilissima con pochi ingredienti; che credetemi, possono fare anche i bambini alternando i vari strati con le loro mani! Da questa versione base, potete realizzare tante deliziose varianti!
Proprio come la classica Torta alla Nutella, anche La Torta pan di stelle è perfetta per una merenda fresca, un dessert di fine pasto , come Torta di compleanno! Per tutte le stagioni! Dalle calde giornate d’estate, alle feste di Natale dove il tema sono stelle e stelline!
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Una vera leccornia, da gustare ben fredda, ottima anche per una colazione corroborante o per una merenda speciale in compagnia di amici. Una torta facile e veloce da realizzare e da scoprire strato dopo strato: spumosa e croccante, chiara e scura, un contrasto di colori e consistenze dal gusto unico e inimitabile.
Siete pronti a esprimere un desiderio con la nostra deliziosa torta Pan di Stelle?
TORTA PAN DI STELLE SENZA COTTURA
Ingredienti e Preparazione
Vediamo insieme gli ingredienti e i passaggi per preparare questa deliziosa torta.
Ingredienti
- Biscotti Pan di Stelle
- Panna fresca da montare
- Nutella
- Latte
- Cacao amaro in polvere
- Zucchero a velo
- Stelline di zucchero (o pasta di zucchero)
Preparazione
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Preparazione della base: Per preparare la torta Pan di Stelle per prima cosa tritate 100 g di cioccolato fondente e tenetelo da parte . Sbriciolate 200 g di biscotti Pan di Stelle in una ciotola , bagnateli con i 70 g di latte e mescolate per amalgamare il composto.
Disponi sul fondo 12 biscotti Pan di Stelle interi dopo averli imbevuti rapidamente nel latte; riempi gli spazi rimasti vuoti tra l’uno e l’altro con altri pezzetti di Pan di Stelle anch’essi inumiditi. In totale ne utilizzerai circa 20.
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Adagiate un anello per dolci del diametro di 22 cm su un vassoio rivestito con carta da forno. Versate le briciole di biscotti e distribuitele uniformemente all’interno dell’anello, pressando il composto con il dorso di un cucchiaio. Lasciate rassodare la base in frigorifero per 20 minuti.
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Preparazione della crema: Montate la panna, ben fredda di frigo con lo zucchero. La panna dev’essere a neve. Molto importante per la buona riuscita è che la panna sia ben soda. Per questo conviene tenere in frigorifero non solo la panna da montare ma anche la ciotola.
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Assemblaggio della torta: Una volta creata la base, versate uno strato di nutella e livellatela con il dorso di un cucchiaio.
Copri tutto con la crema al mascarpone rimasta (tenendone da parte in frigorifero circa 150 g per la decorazione finale in una sac a poche con bocchetta a stella da 12 mm). Livella la superficie con una spatola e metti il dolce a rassodare in freezer per 30 minuti.
Ricopri lo strato di Nutella con uno strato di panna, te ne serve circa la metà di quella che hai montato. Copri lo strato di panna con dei biscotti pan di stelle interi, veraci della Nutella fatta colare da un cucchiaio e cospargi la superficie con granella di nocciola a piacere.
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Ripeti la sequenza degli strati, aggiungendo altri biscotti inzuppati, la crema spalmabile alle nocciole e la panna montata , livella bene la superficie con una spatola e metti quindi la torta in freezer per almeno 2 ore. Metti la crema Pan di Stelle in una sac a poche e distribuiscila sopra la superficie.
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Decorazione: Trascorso il tempo di riposo riprendete il dolce e distribuite su tutta la superficie il cacao amaro in polvere, setacciandolo con un colino .
Trascorso questo tempo togli l’anello da pasticcere, elimina l’acetato (o la carta forno) e procedi con la decorazione: fai scaldare la Crema spalmabile Pan di Stelle a bagnomaria o al microonde per pochi secondi in modo da renderla più fluida, quindi utilizzala per glassare la torta, facendo colare qualche goccia lungo i lati. *Il passaggio in freezer è fondamentale per riuscire a sformare il dolce.
Nel frattempo, stendi la pasta di zucchero in uno strato sottile e, con degli stampini a forma di stella di diverse dimensioni, ricava tante stelline. Trascorso il tempo di riposo, elimina delicatamente l'anello a cerniera, spolverizza la superficie con del cacao amaro in polvere e guarnisci con le stelline di pasta di zucchero.
A questo punto prendete 10 biscotti e tritateli con un frullatore o con l’aiuto di un bicchiere. Bagnateli con tre cucchiai di latte e sbriciolateli sulla torta mettendo al cento un pan di stelle intero. Mettete in frigorifero a riposare per due ore. Trascorso il tempo di riposo, rimuovete il cerchio apribile e con una spatola stendete la panna lungo i bordi della torta. Bagnate i pan di stelle rimasti nel latte e posizionateli intorno alla torta. La torta è pronta. Per quanto riguarda la decorazione potete farla come volete.
Spolverizzate con lo zucchero a velo , quindi sollevate con cura lo stencil facendo attenzione a non rovesciare sulla torta lo zucchero depositato sul foglio . In questo modo avrete creato la decorazione di stelle di zucchero a velo.
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Riposo in frigorifero: Riponete la torta in frigo che deve stare almeno 10 h prima di essere decorata! sopratutto se la preparate in periodi estivi. Mettete in frigorifero a riposare per due ore. Riponi in frigo per almeno 4 ore.
Consigli Utili
- Per montare la panna in modo veloce e semplice fai in modo che sia la panna che gli attrezzi che userai per montarla siano freddissimi, in questo modo ti sarà più semplice montarla.
- Come vedete ci sono tanti spazi vuoti, vi lascio un trucco per una base omogenea: con le mani spezzate e sgretolate 5 - 6 biscotti, aggiungete 2 - 3 cucchiai di latte, girate. Non devono essere molli, ma leggermente morbidi, come i biscotti interi.
- Per rendere la vostra torta Pan di Stelle ancora più golosa, aggiungete pure un velo di crema gianduia agli strati della vostra torta.
- E’ possibile anche finire con uno strato di biscotti interi invece di sbriciolarli.
- Tra i vari strati, potete aggiungere gocce o scaglie di cioccolato, oppure granella di nocciole. E per la decorazione, se non avete la pasta di zucchero, potete decorare con stelline di zucchero a velo sulla spolverata di cacao!
Conservazione
La torta pan di stelle si conserva in frigo, coperta con pellicola trasparente o in un contenitore a chiusura ermetica, per 2 giorni massimo. Puoi conservare la tua Torta Pan di Stelle per 2-3 giorni in frigorifero coperta con una campana per dolci. Se il consumo non è immediato, conservate pure la vostra torta Pan di Stelle in freezer e tiratela fuori circa mezz’ora prima del consumo.
Tabella Nutrizionale (valori approssimativi per porzione)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | 350 kcal |
| Grassi | 20 g |
| Carboidrati | 40 g |
| Proteine | 5 g |
Provatela e fatemi sapere cosa ne pensate!