La torta integrale senza zucchero, latte e uova è un dolce semplice e leggero, ideale per la prima colazione di tutta la famiglia. Questo dolce è perfetto per chi segue un regime dietetico controllato o semplicemente desidera un dolce "poco dolce" senza sensi di colpa.
Ma la torta integrale senza zucchero, uova e latte ha anche il grandissimo vantaggio di essere un vero piacere per il palato, soprattutto per quei palati più fini e inclini al piacere dei sapori rustici, quando si vuole avvertire a 360° il piacere di quel che si sta mangiando, senza la predominanza del sapore dolce dello zucchero.
Inoltre, la torta integrale senza zucchero, uova e latte è la scelta perfetta per chi ha problemi di intolleranza alle proteine del latte o alle uova. Perfetto quindi per una dieta vegetariana e vegana, dove non sono ammessi tutti gli alimenti in qualche modo derivati dal latte.
Giusto ora per chi si sta chiedendo come sia possibile preparare un dolce senza zucchero, che comunque abbia un sapore abbastanza dolce, voglio subito tranquillizzarvi dicendovi che non ci sono “strani” ingredienti, ma viene solo utilizzato lo sciroppo di riso al posto dello zucchero. Questo è un dolcificante “poco dolce”, che non ha niente a che fare con lo zucchero, resta quindi un prodotto perfetto per chi segue una dieta senza zucchero e con ridotto apporto di calorie.
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Il ciambellone con farina integrale è uno di quei dolci che fa subito “casa”: grazie alla sua fragranza di torta appena sfornata che profuma tutta la casa, Ideale da preparare nel weekend, per fare poi in tutta tranquillità una bella colazione con calma con tutta la famiglia!
Questa è una ricetta ideale perché è una torta in versione light, senza zucchero.
Questa torta è l’ideale per chi non vuole rinunciare alla colazione o alla merenda fatta con una buona fetta di dolce ma allo stesso tempo cerca di diminuire la quantità di zucchero nella propria alimentazione. Questo dolce ,oltre ad essere super buono, è anche amico della nostra salute perché utilizziamo farina integrale e non farina molto raffinata come una 00.
Omettendo lo zucchero o qualsiasi altro dolcificante, questa torta ha un sapore naturalmente dolce grazie alla mousse/purea di pera, sostituibile nelle stesse quantità con la banana ridotta in purea. Se tu sei amante dei sapori molto dolci e il tuo palato non è abituato alle torte più naturali, sentiti libera di aggiungere il tuo dolcificante preferito.
Ingredienti
- 300 gr di farina integrale
- 50 gr di fecola di patate
- 150 gr di nocciole (sgusciate)
- 90 gr di sciroppo di riso
- 300 ml di latte vegetale
- 50 ml di olio di semi
- 1 arancia (la scorza grattugiata)
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Ingredienti aggiuntivi (opzionali):
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- 4 uova
- 125 g di yogurt magro
- 100 g di latte
- 100 g di gocce di cioccolato
- Lamponi freschi
- Gocce di cioccolato
- 2 cucchiai di miele
- Mela e pera (mature)
Ingredienti Torta Integrale ai Lamponi:
- Farina di farro integrale 175 gr
- Uovo intero medio 1
- Mousse di pera 50 gr
- Scorza grattugiata di mezzo limone bio
- Vaniglia in polvere q.b
- Lamponi freschi q.b
- Latte vegetale di mandorle 200 ml
- Olio di cocco 50 gr
- Lievito per dolci 8 gr
Ingredienti per Torta di Mele Integrale Senza Zucchero:
- 300 gr. di farina integrale
- 3 uova
- 50 gr. di stevia in polvere (o 150 gr. di zucchero semolato)
- 200 ml. di latte (senza lattosio opzionale)
- 120 gr. di burro fuso (o 100 ml. di olio)
- 3 mele
- Succo di 1 limone
- Lievito per dolci
- Cannella in polvere
- Rhum (opzionale)
Strumenti Utilizzati
- Stampo per plumcake (o stampo per dolci di 18-20cm di diametro)
- Mixer
- Ciotole
- Sbattitore elettrico
- Spatola leccapentole
- Teglia a cerniera (18 cm)
IMPASTO INTEGRALE PER MILLE DOLCI Ricette Facili - Fatto in Casa da Benedetta
Preparazione del Plumcake Integrale Senza Zucchero, Latte e Uova
- Iniziate mettendo le nocciole in un mixer e frullatele fino ad ottenere una polvere. Lavorate a più riprese per evitare che le lame surriscaldandosi facciano rilasciare olio alla frutta.
- Riunite in una ciotola la farina integrale, la fecola di patate, il lievito per dolci, le nocciole frullate, la scorza grattugiata dell'arancia ed un pizzico di sale e mescolate bene il tutto.
- Versate l'impasto in uno stampo per plumcake rivestito con della carta da forno ed infornate il dolce in forno statico preriscaldato a 180° per 50 minuti circa. Verificate sempre la cottura con uno stecchino. Quando la torta è pronta sfornatela e lasciatela raffreddare completamente.
Preparazione Ciambellone con farina integrale e senza zucchero
- Sbattete le uova in una ciotola e frullatele con lo sbattitore elettrico.
- Poi aggiungete lo yogurt, date un’altra mescolata, unite il latte a filo e mescolate ancora.
- Ora aggiungete la farina e il lievito. Mescolate ancora, ma facendo attenzione a non fare grumi.
- Prendete uno stampo per ciambelle (quello col buco), imburratelo e infarinatelo, poi versateci il composto.
- Sulla superficie aggiungete delle gocce di cioccolato.
Preparazione Torta Integrale ai Lamponi
- Accendere il forno a 180* statico.
- Montare l’uovo insieme alla mousse di pera e la scorza grattugiata di mezzo limone per cinque minuti circa. La consistenza sarà chiara e spumosa ed il volume sarà raddoppiato.
- Versare a filo l’olio di cocco, il latte e la vaniglia in polvere mescolando a mano con una frusta o un leccapentole.
- Infine aggiungere poco alla volta la farina unita precedentemente al lievito e stacciata, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
- Una volta ottenuto un impasto liscio ed omogeneo, aggiungere i lamponi.
- Versare l’impasto all’interno della tortiera da 18 cm di diametro oliata o rivestita di carta forno, aggiungere altri lamponi e le gocce di cioccolato in superficie.
- Infornare a 180* statico per circa 50/60 minuti. Consiglio di fare la prova stecchino dopo 40 minuti circa.
- Spegnere il forno e lasciare la torta a riposare 10 minuti con il forno leggermente aperto. Si conserva sotto una campana di vetro a temperatura ambiente.
Preparazione Torta di Mele Integrale Senza Zucchero
- Sbucciare le mele e tagliarne 2 a tocchetti piccoli e 1 a fettine sottili. Irrorarle col succo di limone per evitare che anneriscano.
- Miscelare la farina con il lievito setacciato e la polvere di cannella.
- Sbattere le uova con la stevia in polvere (o lo zucchero semolato) per 5 minuti con lo sbattitore elettrico.
- Aggiungere il burro fuso tiepido (o l’olio) a filo e continuare a sbattere per qualche minuto, fino ad ottenere un composto fluido.
- Versare il composto nella ciotola con gli ingredienti solidi. Azionare ancora le fruste dello sbattitore elettrico ed incorporare sia le uova che, a filo, il latte.
- Quando sarà tutto ben amalgamato, versare i tocchetti di mele, sgocciolati dal succo di limone, ed il rhum. Mescolare bene con una spatola.
- Imburrare ed infarinare leggermente uno stampo da forno. Versare il composto e guarnire la superficie inserendo le fettine di mela.
- Infornare in forno già caldo a 170°C per 45-50 minuti. Verificare la cottura con uno stecchino prima di sfornare.
- Sfornare e lasciar raffreddare su una gratella prima di servire. A gusto, impreziosire con una spolverata di zucchero a velo.
Consigli e curiosità
- In sostituzione allo stampo per plumcake potrete utilizzare uno stampo per dolci di 18-20cm di diametro.
- Consiglio sempre di verificare la cottura con uno stecchino prima di sfornare poiché i tempi di cottura potrebbero variare in base alle caratteristiche del forno.
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