La torta margherita all’olio d’oliva è un dolce sofficissimo e molto semplice da preparare. Tale versione classica è caratterizzata dall’avere una buona quantità di uova e di burro. La ricetta è davvero golosa e vi basti sapere che per questo dolce non è previsto l’uso di burro, ma di olio. La torta margherita all’olio è una variante della torta margherita classica.
Ho cercato in lungo e in largo sul web una ricetta di una versione con l’olio, tuttavia non ho trovato granchè, così ho pensato di inventarmi da me una ricetta che mi piacesse. Ho quindi cercato di creare una torta che fosse il più possibile leggera, cercando un buon compromesso tra le uova e gli altri ingredienti. Non meno importante è stata la scelta di impiegare come grasso l’olio extravergine d’oliva. Questo particolare, assieme alle dosi degli ingredienti, rendono diversa la torta margherita da un semplice pan di spagna.
Questa è per me la torta del cuore, della mia infanzia. Ricordo che si sentiva l’odore già mentre salivo le scale, e quando la nonna la portava in tavola lei tagliava prima un cerchio al centro, IL CUORE, e poi le altre fette. Ebbene quel CUORE era sempre e solo mio. Ora questa Torta la preparo io, ed è ogni volta un turbinio di emozioni.
La torta all’olio si cuoce in soli 30 minuti e il suo sapore vi conquisterà al primo morso. È talmente soffice che si scioglie in bocca e si accompagna bene anche a creme golose. Io l’ho preparata per gustarla a colazione con un bel bicchiere di latte, ma vi assicuro che è ottima anche al pomeriggio accompagnata da una buona tazza di tè. Nondimeno, questa torta soffice e profumata è perfetta per essere farcita nei modi più golosi: spazio allora alle confetture e alle creme. Cambiando l’aroma, inoltre, (arancia, al posto del limone), la torta margherita all’olio può essere arricchita con gocce di cioccolato.
La Torta margherita è il dolce soffice e semplice con pochi ingredienti, il classico della pasticceria di casa che da bambina chiamavo ‘delle feste’ perché si può gustare al naturale ma anche farcire! Molti la confondono con il Pan di spagna, ma è più umida e scioglievole al morso grazie alla presenza del burro. Mamma non amava preparare le torte, così quando intorno ai 12 anni mi hanno permesso di utilizzare il forno, ho iniziato a sperimentare come preparare la Torta margherita perfetta! ci sono voluti anni, studio e sbagli, questo perché esistono tante versioni. Ricordatevi solo di non avere fretta nel montare burro (oppure olio) e zucchero, amalgamare le uova lentamente e il risultato sarà indescrivibile! Sono sicura che diventerà la vostra coccola preferita a colazione e merenda, perfetta da inzuppare nel latte, come la Torta allo yogurt e la Torta all’acqua . E grazie alla struttura compatta, potete arricchirla con farce golose trasformandola in una splendida Torta di compleanno. Trovate tutte le varianti nell’articolo!
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Mi chiamo Paola, per gli amici Paviola. State cercando la ricetta della Torta margherita? Ecco per voi la mia versione soffice e leggera. È ottima gustata al naturale, con una semplice spolverata di zucchero a velo, ma si presta anche a essere farcita con marmellata o crema pasticcera proprio come un classico Pan di Spagna.
Come Preparare la Torta Margherita all'Olio: Consigli e Trucchi
Come ho già scritto, questa torta prevede l’impiego dell’olio extravergine d’oliva. Si sa che malgrado la sua bontà e salubrità, esso può conferire ai dolci un sapore troppo marcato. Per ovviare a tale problema, occorre esaltare gli aromi del dolce: usate pertanto vaniglia e non vanillina e buccia grattugiata di un limone biologico; benchè le molecole odorose degli aromi artificiali siano identiche a quelle degli aromi naturali, il bouquet aromatico risulta comunque più ricco impiegando aromi naturali.
Le uova sono le vere protagoniste di questa ricetta. Conferiscono non solo struttura, ma anche il caratteristico colore giallo da cui la torta prende il nome. L’impasto è facile e veloce da preparare, realizzato con ingredienti semplici: uova, zucchero, farina e scorza di limone. Nella mia versione ho scelto di sostituire il burro con l’olio, per ottenere una torta ancora più leggera e soffice, senza rinunciare al sapore.
La ricetta della torta margherita è nata al Nord Italia e poi da lì si è diffusa un po' ovunque. Questo dolce tipico e tradizionale ha origini contadine, in quanto si fa con materie prime che sono alla portata di tutti. Ciò che rende speciale questo dolce è di certo la presenza intensa del profumo di limone.
Il burro conferisce notevole umidità all'impasto rendendolo soffice, ma non morbidissimo e la sua presenza lo differenzia con il pan di Spagna, ma nel caso vogliate eliminarlo potete invece scegliere di fare la torta margherita senza burro: in questo caso dovrete sostituire ad esso l'olio, ricordando che 100 g di burro corrispondono a 80 g di olio.
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La torta margherita soffice è un'ottima alternativa secondo me al pan di Spagna classico. Come quest'ultimo ha una consistenza morbida ma compatta ed è perfetta anche per essere farcita o essere utilizzata come base per torte più strutturate. Il segreto di una ricetta perfetta della torta margherita sta nel montare bene e a lungo le uova, in questo modo il composto assorbirà molta aria. Un altro consiglio che posso darvi per aiutarvi a capire come si fa la torta margherita perfetta è quello di utilizzare tutti gli ingredienti a temperatura ambiente, in questo modo non si genereranno shock termici all'interno dell'impasto.
Volevo preparare una torta Margherita ma in casa non avevo nè il burro, nè la fecola. Ho provato a sostituire il burro con l’olio di semi di girasole e ad utilizzare solo farina 00, il risultato è stato perfetto, è venuta sofficissima e profumata, una vera bontà! La torta Margherita è ideale da servire a colazione, a merenda o come dessert dopo i pasti, accompagnata da una pallina di gelato o panna montata. Un dolce morbido, delizioso, con un aroma al limone che conquista! Pronti allora per preparare con me questa deliziosa torta Margherita senza fecola e burro?
TORTA MARGHERITA SENZA BURRO...PERFETTA per la COLAZIONE!☕🌞
Ingredienti e Preparazione
Ingredienti per la TORTA MARGHERITA FACILE, VELOCE E SENZA BURRO
- 3 Uova
- 1 vasetto di Latte (quello che preferite io ho usato senza lattosio)
- 1 vasetto di Olio di semi di arachide
- 235 g di Farina 00
- 175 g di Zucchero
- 1 bustina di Vanillina
- 1 bustina di Lievito in polvere per dolci q.b.
- Succo di limone q.b.
Strumenti
- Frusta elettrica
- Ciotola
- Teglia rotonda da 20-22 cm
Preparazione
- Per preparare la Torta Margherita facile, veloce e senza burro iniziamo mettendo in una ciotola bella capiente le uova con lo zucchero e iniziamo a montare.
- Creiamo un composto bello chiaro e spumoso, e aggiungiamoci poi un poco alla volta la farina e il bicchiere di latte.
- Mescoliamo per bene in modo da amalgamare tutto, dopo di che uniamo anche il succo di mezzo limone spremuto, il bicchiere di olio, la bustina di vanillina e per ultimo la bustina di lievito per dolci.
- A questo punto mettiamo il composto così ottenuto in una teglia da 20 centimetri imburrata e infarinata e inforniamo in forno caldo a 180° modalità statica per circa 40 minuti.
- Prima di sfornare fate sempre la prova stecchino, deve uscire asciutto e pulito 😉
- Se doveste rendervi conto che vi servono altri minuti di cottura, coprite la torta con della carta stagnola e proseguite la cottura…controllate ogni 10 minuti per evitare di bruciarla.
- A questo punto la nostra torta sarà cotta … togliamola dal forno e lasciamola raffreddare.
Ecco pronta la Torta Margherita facile, veloce e senza burro…mangiatela così, o farcitela come più vi piace…sono sicura che farà breccia nei vostri cuori…Provatela e fatemi sapere 😉
BOCCONE GOLOSO CONSIGLIA: Come unità di misura per l’olio e il latte ho usato il vasetto dello yogurt, quello classico da 125 ml. Potete usare il latte che preferite…io per esempio ho usato il latte alta digeribilità senza lattosio.
Varianti e Consigli Aggiuntivi
La torta margherita senza burro è una variante del tradizionale, soffice e goloso dolce italiano che a tantissimi piace. La torta, che tutti possono preparare data la sua estrema semplicità, deve il segreto del suo successo alla freschezza delle materie prime, nonostante ne richieda veramente poche e tra le più comuni. Appurato come fare la torta margherita senza burro (ovvero con olio), alcune possibili varianti vogliono l’aggiunta all’impasto di gocce di cioccolato, di cacao amaro in polvere, di succo e scorza di limone o di frutta secca in granella.
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La torta margherita è ottima al naturale, ma si può anche tagliare in due dischi e farcire con diverse creme, come la chantilly o la camy cream, a seconda dell’occasione e dei gusti di chi l’assaggerà.
Per conservare meglio e più a lungo i dolci da credenza, e la torta margherita rientra a pieno titolo fra questi, dovreste inserirli all’interno di contenitori ermetici o scatole di latta per poi porli in un luogo fresco e lontano da correnti d’aria. In tali condizioni, questo tipo di dessert si conserva per 3 o 4 giorni. In alternativa potete congelare la torta mettendola in freezer.
Ecco alcuni consigli aggiuntivi per una torta margherita perfetta:
- Aggiungete una alla volta le uova, continuando sempre a montare. Solo quando la prima si è inglobata alla massa, potete procedere ad aggiungere la seconda e infine la terza.
- Attenzione che minuto in più o meno, dipende dal tipo di forno. Inoltre potete anche congelarla.
- Montate gli albumi con 40 g di zucchero presi dal totale fino ad averli bianchi e gonfi, tenete da parte. Senza pulire le fruste montate i tuorli con il restante zucchero (140 g), sale e l’aroma scelto fino ad ottenere un composto soffice e spumoso. Abbassate la velocità ed incorporate olio e latte. Unite in più riprese la farina setacciata con la fecola ed il lievito amalgamando a velocità bassa, giusto il tempo di incorporarla. Unite gli albumi al composto delicatamente con movimenti dall'alto verso il basso.
- Se, durante la cottura, vedete che la torta si colora troppo in superficie, dopo 35 minuti di cottura aprite il forno, copritela con un foglio di carta da forno e continuate la cottura.
Tabella Nutrizionale (Valori stimati per porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 250 kcal |
| Grassi | Circa 12g |
| Carboidrati | Circa 30g |
| Proteine | Circa 5g |
Sfornate, fate raffreddare su di una gratella e servite spolverizzando con zucchero a velo. Se invece volete usarla per decorarla, dopo averla fatta raffreddare, mettetela nuovamente nello stampo capovolta, con la parte in alto a contatto con la base della tortiera. Coprite bene con pellicola e conservate da 1 ora fino a massimo di 24 ore fino al momento di farcirla con crema pasticcera, marmellata, crema di nocciole o pistacchio. In questo modo la torta margherita rimarrà soffice e morbidissima. Questa dose è perfetta per uno stampo da 22-24 cm.
Che buona che è la torta margherita! Una ricetta semplicissima da realizzare che di prepara con ingredienti di uso comune che quasi sicuramente avrete già in casa e che piace sempre a tutti.