La Torta di mele e yogurt è un dolce squisito e genuino che unisce tutta la morbidezza della torta allo yogurt insieme al gusto fruttato della torta di mele! Si tratta inoltre di una preparazione super facile e veloce!
Perfetta per la prima colazione, insieme ad un bicchiere di latte o caffè o una merenda sana e nutriente, anche per bambini. La torta di mele con yogurt greco è morbida e golosa, si prepara in pochi minuti ed ha una crosticina dorata al profumo di cannella che la rende irresistibile!
Vediamo come fare la torta di mele allo yogurt greco e vedrete che diventerà' la vostra colazione quotidiana. La Torta di mele allo Yogurt greco è un dolce da colazione davvero facile da realizzare in poco tempo, pienissimo di mele.
TORTA DI MELE E YOGURT SOFFICE E ALTA
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa torta:
- 3 mele (560 g circa)
- 200 g yogurt greco 2% di grassi
- 200 g farina 00
- 2 uova (grandi)
- 150 g zucchero
- 50 g olio di semi
- 1 bustina lievito in polvere per dolci
- Scorza di limone
- 2 cucchiai zucchero di canna
- Mezzo cucchiaino cannella in polvere
Ingredienti per la Torta di Mele allo Yogurt Greco
- 180 g farina 00
- 2 uova
- 100 g zucchero
- 200 g yogurt greco
- 4 cucchiai olio extravergine d’oliva
- 1 limone
- 1 bustina lievito per dolci
- 3 mele
Preparazione
Segui questi semplici passaggi per realizzare la tua torta di mele e yogurt greco:
Leggi anche: Come Preparare una Torta di Mele Senza Glutine
- Con l’aiuto di uno sbattitore elettrico, montate le uova intere con lo zucchero e la scorza grattugiata di un limone biologico.
- Quando il composto sarà chiaro e gonfio, unite l’olio di semi e lo yogurt greco (a temperatura ambiente), sempre miscelando con le fruste.
- Aggiungete poi la farina setacciata insieme al lievito.
- Fate amalgamare cercando di non smontare l’impasto, che dovrà risultare omogeneo e morbido.
- Sbucciate le mele e tagliatele a fettine.
- Versate l’impasto nella tortiera, rivestita con carta forno, e livellate.
- Distribuite le mele sulla torta, infilando le fettine senza farle affondare troppo.
- Mescolate lo zucchero di canna con la cannella e cospargetelo su tutta la superficie della torta.
- Prima di tutto preparate il dolce montando insieme uova, zucchero e vaniglia, poi aggiungete a filo l’olio e lo yogurt.
- Infine aggiungete la farina con la bustina di lievito setacciata.
- Infine sbucciate la metà delle mele e aggiungetele a pezzetti nell’impasto e mescolate con una spatola.
- L’altra metà delle mele potete anche lasciarle con la buccia, che fa molto bene e le tagliate a fettine sottili sottili e le ponete da parte, perché andranno sopra.
- Poi versate l’impasto della torta di mele e yogurt in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata.
- Poi spolverate la superficie con zucchero e cannella e cuocete in forno statico ben caldo a 180° nella parte centrale per circa 45 minuti, il tempo che lo stecchino risulti asciutto.
- A questo punto sfornate, lasciate intiepidire qualche minuto e poi sformate eliminando il cerchio.
Come fare la Torta di mele allo yogurt greco
- Prendiamo le uova e montiamole con lo zucchero fino ad ottenere un composto molto spumoso ed areato.
- Uniamo l’olio poco per volta, la scorza del limone e la vaniglia. Aggiungiamo lo yogurt greco poco per volta.
- Uniamo anche la farina ed il lievito setacciati tra loro.
- Sbucciamo e tagliamo a dadini le mele, aggiungiamole all’ impasto e mescoliamo delicatamente con una spatola.
- Versiamo l’impasto all’interno di una teglia imburrata e cuociamo a 180° ventilato per 40 - 45 minuti.
Potete utilizzare lo yogurt che preferite: sia lo yogurt greco, che quello classico bianco o a frutta, che di soia! Importante, proprio come per il Plumcake allo yogurt che sia a temperatura ambiente! Il tempo di montare gli ingredienti insieme, sistemare la frutta ed è pronta per essere cotta al forno!
Una volta fredda, potete pennellare con una goccia di miele per rendere la superficie lucida e morbida. Se volete, potete eliminare la buccia alle mele potete farlo, impiegherete qualche minuto in più per sbucciarla.
Lo yogurt greco e' perfetto per i dolci, ha una consistenza compatta che rende gli impasti davvero cremosi e permette di aggiungere meno uova. Si puo’ utilizzare quello magro per risparmiare calorie oppure quello normale per ottenere un risultato più gustoso.
La torta di mele allo yogurt greco e' una ricetta sana e pienissima di frutta dalla consistenza molto soffice, e' adatta alla colazione e alla merenda. Le mele poi si possono sostituire con qualsiasi altra frutta mantenendo la ricetta originale.
Per averne una versione davvero leggera si puo’ sostituire lo zucchero con del dolcificante naturale come la stevia nella misura di 80 g ed omettere le uova aumentando di 100 g la grammatura. Come aromatizzante naturale si puo’ utilizzare il limone biologico, l’ arancia sempre bio oppure cannella e vaniglia.
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Strumenti Utili
Assicurati di avere a disposizione i seguenti strumenti:
- Tortiera da 24-26 cm
- Ciotola
- Sbattitore
- Teglia da forno da 20 cm
- Frullino
Variante: Plum Cake con Yogurt Greco, Mele e Noci
Un'altra deliziosa variante è il Plum Cake con Yogurt Greco, Mele e Noci, un dolce semplice, umido e profumato. La morbidezza delle mele contrasta con la croccantezza delle noci, e lo yogurt greco dà un tocco di acidità rendendo il plum cake soffice e per niente asciutto.
Ingredienti
- 3 mele rosse
- 1 limone (succo)
- 120 g di zucchero + un cucchiaio per la superficie
- 3 uova
- 70 g di olio di semi
- 240 g di yogurt greco
- 250 g di farina 00
- 1 bustina (15 g) di baking powder (lievito non zuccherato né vanigliato)
- 1 pizzico di sale
- 80 g di gherigli di noci
Preparazione
- Sbucciate 2 mele e fatele a cubetti piccoli; irroratele con il succo di limone per evitare che anneriscano.
- In una terrina sbattete con la frusta lo zucchero con le uova, incorporatevi quindi l’olio, lo yogurt greco ed infine la farina setacciata con il lievito ed il sale.
- Mescolate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo e senza grumi, quindi unitevi le mele ben sgocciolate ed i gherigli di noce tritati grossolanamente con il mixer.
- Versate il tutto nello stampo da plum cake e decorate la superficie con l’ultima mela rimasta, che avrete sbucciato e tagliato a fettine sottili.
- Spolverizzate la superficie con lo zucchero.
- Cuocete il plum cake con yogurt greco nel forno già caldo a 180°C per circa 45 minuti; fate comunque la prova stecchino ed eventualmente continuate la cottura solo sotto (spostando la teglia nella parte più bassa del forno e coprendo la superficie del plum cake con carta stagnola) per altri 5 minuti.
- Lasciate intiepidire il plum cake con yogurt greco prima di affettare e servire.
Spero che questa ricetta ti piaccia! Buon divertimento e buon appetito!
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