Oggi prepariamo insieme una deliziosa torta pancake, una variante originale e divertente dei classici pancake americani. Questa torta è perfetta per una colazione speciale, una merenda golosa o per festeggiare un compleanno in modo semplice e scenografico. La sua preparazione è facile e veloce, ideale da realizzare anche con i bambini.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare una torta pancake deliziosa:
- 150 g di kefir di latte
- 1 uovo (grandezza media)
- 1 pizzico di sale
- 150 g di latte parzialmente scremato
- 40 g di zucchero
- 100 g di farina 00
- 8 g di lievito in polvere per dolci (mezza bustina)
- 40 g di gocce di cioccolato fondente
Strumenti Necessari
- 1 Ciotola
- 1 Frusta a mano
- 1 Setaccio
- 1 Sbattitore elettrico
- 1 Tazza in acciaio inox
- 1 Spatola
- Carta da forno
- 1 Stampo a cerniera apribile da 18 cm
Preparazione della Torta Pancake
Segui questi semplici passaggi per realizzare la tua torta pancake:
- Prepara l'impasto: In una ciotola, versa il kefir, il tuorlo dell'uovo, il pizzico di sale e lo zucchero. Con una frusta a mano, mescola velocemente e aggiungi il latte a filo, mescolando continuamente.
- Setaccia gli ingredienti secchi: Setaccia la farina con il lievito direttamente nella ciotola e amalgama bene il tutto.
- Aggiungi le gocce di cioccolato:Unite le gocce di cioccolato fondente appena tolte dal freezer (io le conservo in congelatore, così sono sempre pronte all’uso!) e mescolate velocemente.
- Monta l'albume: Monta a neve ben ferma l’albume utilizzando uno sbattitore elettrico e una tazza in acciaio inox fredda. N.B. Fate sempre la prova della CAPOVOLTA.
- Cottura in forno: Dato che la padella per cuocere i pancake era rotta, ho optato per una cottura al forno! Bhè devo dire che è stata un’idea più che azzeccata: ne è uscita una torta (anzi tortina, considerata la quantità degli ingredienti) soffice, umida al punto giusto e non troppo dolce. Praticamente perfetta!
La torta pancake è una vera delizia per gli occhi e per il palato. Si tratta, infatti, di impilare i pancake, le famose frittelletipicamente americane, in modo da creare una torta a più piani, alternando strati di pancake a strati di crema. Un dessert semplice da preparare, che farà la felicità di grandi e piccini*.
Farcitura e Decorazione
Il momento più delicato della preparazione consiste nell'assemblaggio della torta. Una volta pronta, sbizzarritevi poi nella decorazione utilizzando le due creme, frutta fresca o zuccherini colorati.
Leggi anche: Come Preparare una Torta di Mele Senza Glutine
Idee per la farcitura:
- Crema al mascarpone
- Crema al cioccolato
- Crema di nocciole
- Panna montata
- Frutta fresca (more, lamponi, fragole)
Decorazione finale:
- Zucchero a velo
- Ciuffetti di crema
- Gocce di cioccolato fuso
- Granella di nocciole o mandorle
Fate riposare in frigo un paio d’ore prima di tagliare a fette la vostra torta pancake!
Una torta allegra e vivace che potrete divertirvi a preparare anche con i vostri bambini*, da portare in tavola a colazione o a merenda.
LA MIA TORTA PANCAKES
Varianti della Torta Pancake
Esistono diverse varianti della torta pancake, adatte a tutti i gusti e le esigenze. Ecco alcune idee:
Leggi anche: Torta Senza Olio di Semi: La Guida
- Torta pancake vegana: Utilizza pancake senza uova e farcisci con crema di nocciole e panna montata vegana.
- Torta pancake con mele e cannella: Prepara un grande pancake (scegli tu lo stampo, quadrato o rotondo) guarnito con mele e cannella. Aggiungi 120g di mela grattugiata al momento, 3 cucchiai di olio di semi e un pizzico di sale. Infine inserite la farina setacciata con il lievito. Amalgamate e ottenete un composto appiccicoso.
Se volete una fragranza burrosa, aggiungete un cucchiaio di burro fuso (o due). Tagliate le mele intere a fette con uno spessore di 3-4 mm e praticate il foro con un tappino per rimuovere i rimasugli di torsolo e i semi. Imburrate, oliate oppure foderate con carta forno lo stampo per crostata. Inseritevi il composto livellandolo con una spatola: non preoccupatevi se non è perfettamente livellato in quanto un po' colloso.
Disponete le fette di mela in superficie e spennellatele di burro fuso oppure olio di semi. Spolverate con cannella se piace. Potete aggiungere anche granella di nocciole o mandorle. Cuocete a 180° per 15 minuti nella parte medio alta del forno.
Spero che questa ricetta ti sia piaciuta! Buon divertimento in cucina!
Leggi anche: Torta allo Yogurt Salutare
tags: #Ricetta #Torta #Pancake #Tort