La torta di pangrattato e amaretti è un dolce che sorprende per la sua originalità e bontà. Questa ricetta, ideale per chi cerca un'alternativa senza farina, unisce la semplicità degli ingredienti alla golosità del cioccolato e degli amaretti.
Un Dolce con Radici nel Passato
La torta di amaretti e pangrattato ha origini antiche ma incerte. L’uso del pangrattato al posto della classica farina fa pensare che sia una ricetta di recupero appuntata in qualche quaderno di cucina familiare in tempi lontani, quando non si sprecava nulla, e che sia stata tramandata di famiglia in famiglia e di paesino in paesino.
Perché Questa Ricetta È Speciale
Quando ho visto in giro per il web la ricetta sono stata subito incuriosita…un dolce fatto senza farina e con il pangrattato che ho sempre usato solo per ricette salate!!! Però io amo le sfide e dopo aver valutato diverse soluzioni, ho adattato alle mie esigenze quella che mi dava più fiducia nell’equilibrio degli ingredienti. La sua caratteristica principale è quella di essere morbida, golosa e incredibilmente leggera: merito dell’assenza del burro nell’impasto e di una consistenza incredibilmente soffice, che la renderà perfetta anche come torta da servire durante la prima colazione o la merenda.
Altra particolarità di questo dolce è che nella lista dei suoi ingredienti non figurano né burro né olio, la consistenza soffice è comunque garantita dalla panna che, in coppia col cioccolato, lo rende golosissimo!
TORTA DI PANGRATTATO E GOCCE DI CIOCCOLATO - Ricetta Facile in Diretta con Benedetta
Ingredienti e Preparazione
Ecco come preparare questa deliziosa torta, sia con metodi tradizionali che con l'aiuto del Bimby.
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Ingredienti:
- Pangrattato q.b.
- Amaretti q.b.
- Cioccolato fondente q.b.
- Uova
- Zucchero
- Panna da cucina
- Yogurt
- Liquore al cioccolato
- Lievito
- Latte q.b. (se necessario)
- Essenza di vaniglia (opzionale)
- Zucchero a velo per decorare
Preparazione Tradizionale:
- Per prima cosa tritate con un mixer i grissini fino a ridurli alla consistenza del pangrattato, fate poi lo stesso anche con gli amaretti, e infine tritate grossolanamente il cioccolato.
- Montate insieme le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungete poi il resto degli ingredienti - pangrattato, amaretti, cioccolato, lievito e panna - e amalgamate.
- Se l’impasto dovesse risultare troppo secco, aggiustate con un goccio di latte.
- Versate il tutto in una tortiera rivestita di carta da forno e cuocete a 180° per circa 40 minuti.
- Superata la prova stecchino, sfornate e lasciate raffreddare su una gratella.
Preparazione con il Bimby:
- Mettere nel boccale gli amaretti: 5 sec. vel. 7.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere tutti gli altri ingredienti: 7 min. vel.
Consigli Utili
In alternativa, imburrare la teglia e spolverizzarla con un po' di pane grattugiato per evitare che il dolce si attacchi al contenitore durante la cottura. Come capire se il dolce è perfettamente cotto? Trascorsi almeno 30-35 minuti, si consiglia di infilare un lungo bastoncino all'interno della torta: se questo, una volta rimosso, appare umido significa che la torta non è ancora completamente cotta e dovrà rimanere in forno ancora qualche minuto.
Lasciate raffreddare, cospargete abbondantemente con zucchero a velo quindi servite.
Conservazione
Buona com’è, la torta amaretti e cioccolato fatta col Bimby finirà in un batter d’occhio, ma qualora dovesse avanzarne qualche fetta, sappi che si manterrà fino a una settimana dopo la cottura, soprattutto se conservata opportunamente all’interno di una campana per dolci o dentro la carta d’alluminio.
Tabella Nutrizionale (valori approssimativi per porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 350 kcal |
| Carboidrati | 40g |
| Proteine | 8g |
| Grassi | 18g |
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